Jak doma uložit artyčoky Jeruzaléma

Jak uchovávat artyčoky Jeruzaléma? Velmi pečlivě. Na rozdíl od jiných hlíz má artyčok Jeruzalém příliš tenkou pokožku, která je poškozena i pouhým třením prstu. A pokud se kořenové plodiny také převrátí, začnou se za tři dny zhoršovat.

Populární moudrost dlouho přichází s několika spolehlivými způsoby, jak udržet artyčoky Jeruzaléma až do jara:

• zmrazení
• sušení
• parafinový vosk
• přírodní úkryt
• příkopová metoda
• metoda suterénu

Každá z nich je dostatečně dobrá, umožňuje vám ušetřit hlízy prakticky bez ztráty.

Zmrazit

Vykopat jeruzalémský artyčok a omýt ho. Zde nemůžete zvláště stát na obřadu s kůrou, protože to není nutné. Poté se plody loupají, nakrájejí na plátky, kostky, talíře - jak chcete. Skládaný v sáčku pro zmrazení nebo ve speciální nádobě na potraviny. Vyčistěte v mrazáku. Takové kořenové plodiny lze skladovat celou zimu.

Tip. Zmrazte jeruzalémský artyčok v malých porcích najednou.

Artyčok sušený Jeruzalém

Hlízy je třeba vykopat a omýt. Pak oloupejte, nakrájejte na tenké talíře nebo proužky. Sušené plátky v troubě nebo venku. Je třeba si uvědomit, že přímé sluneční světlo je škodlivé pro artyčoky Jeruzaléma, a to jak pro suché, tak pro čerstvé.

Tip. Na rozdíl od mylného názoru si hlízy po sušení zachovají všechny živiny, minerály a vitamíny.

Voskování

Potom přesným a rychlým pohybem hlízy ponoří do roztaveného parafínu. Pokud můžete získat speciální jídlo - bude to obecně v pořádku. Pro nedostatek takových můžete udělat obvyklou svíčku. Poté, co vrchní kůra ztvrdne, opatrně položte připravený topinambur do lepenkových krabic nebo dřevěných beden.

Čištěno v suterénu, v podzemí nebo ve sklepě. Pokud plánujete uchovat kořenové plodiny v prostředí bytu, pak je vhodné místo pod postelí nebo spodní policí skříně. Funguje také izolovaný balkon.

Tip. Doporučuje se provádět voskování v chladné místnosti, aby se artyčok Jeruzalém ochladil co nejrychleji. Přehřátí je pro něj smrtelnější než zima.

Přirozené skladování

Nejskromnější a nejspolehlivější způsob skladování. Pro použití vykopat správné množství hlíz, zbytek zůstane nedotčen v zemi. Pokud podnebí naznačuje počátek mrazu pod 30 ° C, pak shora shora přímo do půdy, můžete navíc házet listy nebo smrkové větve. Pro přístřeší jsou vhodné lepenky, staré ruberoidy, překližka.

Jakmile je artyčok Jeruzaléma za námi, můžete jít vykopat nové hlízy. Bude samozřejmě poněkud problematické vybrat zmrzlou půdu, ale čerstvé ovoce jejich vlastní práce.

Tip. Doporučuje se označit místa „pohřbu“, takže v zimě nemusíte vykopávat celé místo pomocí šrotu a známých výrazů.

Příkopové čištění

Pokud není možné ponechat hliněnou hrušku na zimování v přírodních podmínkách a není prostě kam ji doma uložit, pak zákopy vždy pomohou.

Vaří se na podzim, když Země ještě nezmrzla. Vykopejte díru nebo krátký příkop hluboký 50 cm, na dno se nalije piliny nebo suché listy. Suché, neporušené hlízy artyčoku z Jeruzaléma se pokládají do dvou vrstev. Na vrchol se nalije 20 cm půdy, písek, sláma, pokryje se silným filmem, na něj se přitlačí další vrstva půdy.

Pro větší pohodlí můžete každý keř vložit do samostatného hadrového sáčku nebo ho zabalit do pytloviny.

Teď si nemůžete dělat starosti, kořenové plodiny budou žít dobře až do jara. V zimě bude jejich získání velmi snadné. Zvedněte okraj filmu a vykopat správné množství a zavřít jej zpět.

Hlavním nebezpečím při tomto způsobu skladování je myš. Také se hodí na šťavnaté hlízy. Existují dva výstupy:

1. Vložte do slámy speciální jed. Je to nelidské, ale velmi efektivní.
2. V příkopu smíchaném s hliněnou hruškou se vrhají květenství suchého lopuchu. Účinně a lidsky. Myším se opravdu nelíbí, když něco přilne k jejich kabátu a už nepřijde.

Tip. Aby zabránili zaplavení mini-trezoru na jaře tekoucí vodou, vykopat mělkou příkop v kruhu ve vzdálenosti 40-50 cm od ní.

Suterén nebo sklep

Pokud máte to štěstí, že jste majitelem sklepa nebo sklepa, pak úkol, jak skladovat artyčoky Jeruzaléma, za to nestojí.

Obecně platí, že existuje spousta možností, každá z nich je lehká, vyžaduje malé náklady a úsilí:

1. Ponořte se do nádoby s pískem, kde se obvykle ukládá mrkev.
2. Vykopejte celý kořen artyčoku z Jeruzaléma hlízami bez rozbití. Přímo umístěné v zemi v kontejneru vhodné velikosti. Umístěno na podlahu.
3. Žádné tanky? Obyčejné políčka budou fungovat. Stačí na něj nalít mech, rašelinu nebo piliny.
4. Kořeny namažte jílovou kaší, suché. Pečlivě rozloženo v hustých plastových sáčcích. Uzel, snažil se opustit co nejméně vzduchu.

Nejdůležitější je nechat 10 cm dlouhé pařezy rostliny, takže kořenové plodiny si uchovávají více živin.

Není-li k dispozici sklep nebo suterén, udělá se chladná komora nebo zateplený balkon.

Optimální teplota při tomto způsobu skladování je +2–4 ° C. Pokud je to možné, je třeba pravidelně prohlížet záložky, abyste si včas všimli začátku procesu hnilobného procesu. Artyčok Jeruzalém je sukulentní rostlina, může se také zhoršovat.

Tip. Řepa a brambory jsou špatnými sousedy pro kořenové plodiny. Doporučuje se umístit je od sebe.

Užitečné tipy

1. Artyčok Jeruzaléma nesmí být otírán, aby se odstranily nečistoty. Lze ji jen setřást. Totéž platí pro sušení. Nechte to přirozeně zaschnout. Dokonce i nejměkčí tkanina otírá pokožku.
2. Pokud není možné nějakým způsobem udržet hrušku svěží, existuje řada receptů na přípravu. Po tepelném ošetření se některé látky ztratí, ale inulin (jmenovitě proto je rostlina tak ceněna) nikam nepůjde.
3. V lednici na poličce na zeleninu se hlízy skladují pouze 4 týdny.
4. Pokud je způsob skladování zvolen přirozeným způsobem, doporučuje se odříznout celé vrcholy. Zbývají pouze pařezy vysoké 12-15 cm.
5. Je vhodné používat hliněné hrušky do března až dubna. S nástupem tepla hlízy dávají ledvinám, růst začíná. Pro účely potravin již takové kořenové plodiny nejsou vhodné.
6. Sušené plátky nebo brčka se nejlépe skladují ve skleněných nádobách s pevným víkem.
7. Lidé trpící nadýmáním se mohou přestat starat o bezpečnost artyčoku Jeruzaléma. Oni prostě nemohou.
8. Vlhkost během skladování po vykopání by měla být nejméně 85%.
9. Pro výkopovou metodu můžete použít plastové květináče nebo kbelíky. Bude tedy výhodnější získat v zimě hliněnou hrušku. Jemně zatáhl za rukojeť a máte hotovo!
10. Nemůžete skladovat artyčoky Jeruzalém přímo v betonové podlaze sklepa. Cement dobře absorbuje vlhkost, takže hlízy rychle uschnou.
11. Před položením pečlivě zkontrolujte každou hlízu. Musíte použít především poškozené nebo poškrábané.

S ohledem na doporučení si můžete s čerstvou artyčoky Jeruzaléma vychutnat až do dubna. A jaký přínos tělu během této doby přinese - jednoduše nelze popsat.

Video: užitečné vlastnosti hliněné hrušky