Obsah článku
Díky tomu se z mlýnku na maso stává kus šťavnatého vepřového masa na mleté maso pro masové kuličky nebo ravioli? Hlavní role jsou rozděleny do dvou částí: přímo na nůž, který brousí téměř jakýkoli pevný produkt, a síťku, která neumožňuje příliš velké kusy. Díky neustálému kontaktu s masovými žilami a vlhkostí se tento nástroj otupí a musíte ho dát pánovi nebo hledat způsoby, jak jej naostřit.
Brusný papír Option
Pokud potřebujete mírně osvěžit nůž na maso a odstranit ztmavenou vrstvu, doporučujeme použít brusný papír se středními nebo velkými zrny. Pro usnadnění práce byste měli zásobit kulatou tyč nebo dřevěnou houpací židli, gumu nebo skotskou pásku a ruce chránit speciálními rukavicemi.
Nůž je naostřen společně se sítí, protože pokud je povrch druhého nerovný, ani dokonale ostré čepele nebudou moci maso podle potřeby mlít. Části se musí umýt a vyčistit, odstranit jídlo a nečistoty, vysušit a ošetřit rostlinným olejem. Mazivo chrání kov před odštípnutím, pokud se čepel během ostření náhle sklouzne a otočí pod nesprávným úhlem.
Když olej zaschne, můžete začít:
- List brusného papíru, který se ovinuje kolem tyče nebo houpacího křesla, zajišťující pásku nebo elastický materiál.
- Jednou rukou, na které je rukavice nošena, vezměte nůž, druhý nástroj pro ostření součásti.
- S každou čepelí zacházejte samostatně, pohybujte od tlusté části k tenké špičce čepele.
- Na závěr můžete vyleštit spodní část nože a poté jej opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit tak zbytky.
Dílo lze považovat za dokončené, když je součást světlejší a její barva je monofonní bez tmavých inkluzí. Doporučují vám hladký pohyb, protože kov používaný k výrobě nožů nemá rád vysoké teploty, díky čemuž se snižuje životnost nástroje.
Důležité: Brusný papír je jednou z nejrychlejších a nejekonomičtějších variant, ale nedokáže se vypořádat s vážnými problémy.
Metoda dvě: brousek
Grindstone, který se používá pro práci s běžnými kuchyňskými noži, se také používá ke zpracování částí mlýnků na maso. Existují dva způsoby: rotace nože nebo samotného kamene. První je méně efektivní, ale pro nože bezpečnější. K druhému by se mělo uchýlit, pokud je nůž téměř beznadějně nudný.
Volba rotačního nože
Kámen by měl mít trochu více detailů. Při práci noste rukavice, abyste se při práci nezranili. Zaostřovací nástroj upevněte pomocí speciálních zařízení nebo přitlačte na stůl nebo jiný stabilní povrch a držte jej prsty. Na povrch kamene naneste pastu s abrazivními látkami, která usnadní proces a chrání kov před vážným poškozením. Doporučujeme navlhčit nůž a nářadí vodou nebo tukem. Kov se během provozu zahřívá a dochází k oxidační reakci, díky které se na povrchu dílů objevuje rez.
Důležité: Čím jemnější je zrno kamene, tím rychleji se ostří nůž a na proces se musí trávit méně času.
Položte díl na pevný nástroj. Otočte stranu, se kterou nůž přiléhá k síti, a pevně přitlačte ke kameni. Vložte prst do středu součásti, přidržte jej a současně otáčejte kolem jeho osy. Nemůžete spěchat, aby se kov nepřehříval. Po dokončení postupu nechte nůž vychladnout a opláchněte pod tekoucí vodou, aby se zbývající třísky opláchly.
Možnost rotujícího kamene
Zajistěte čistý a suchý nůž držákem nebo držákem.Kámen může být považován za velký nebo o něco menší než samotný díl. Materiál by měl být jemnozrnný. Posuňte nástroj proti směru hodinových ručiček tak, aby sklouzl z břitů místo toho, aby se zvedl k tlustší části.
Nástroj by se měl pohybovat pomalu a postupně zvyšovat rychlost. Kov nesmí být zahříván. Když se povrch částí stane jednotnou barvou, bez skvrn a škrábanců, práce je dokončena. Ihned po naostření opláchněte nože ve vodě a důkladně osušte.
Metoda tři: Práce se strojem
V běžném obchodě si nemůžete koupit vybavení pro broušení kuchyně a dalšího příslušenství a takový nástroj bude stát víc než brusný papír a kámen. I když se naučíte, jak pracovat se strojem, můžete nejen aktualizovat své domácí nože, ale také vydělat nějaké peníze tím, že nabídnete své služby sousedům.
Zařízení vypadá jako disk s rovným a hladkým povrchem bez přezdívek. Nepoužívejte bez pasty s abrazivními částicemi. Nástroj se aplikuje 10-15 minut před naostřením. Pasta zabere čas, aby se vstřebala, a poté se povrch disku zdrsní.
Pro spuštění mechanismu musí být stroj zapnutý. Pro ochranu rukou před zraněním používejte rukavice. Nůž na mletí masa se přivede na disk a čepele se přitlačí na drsný povrch. Ostření se provádí v několika fázích. Jakmile se kov zahřeje, zařaďte přestávku, dokud se součást zcela neochladí. Čepele nemohou být silně přitlačeny k disku, aby nedošlo k jejich poškození nebo odstranění ztvrdnutí povrchu, bez nichž se řezné části rychle vymažou a stanou se nepoužitelné.
Důležité: Během provozu udržujte součásti v určitém úhlu, jinak byste mohli poškodit nože nebo poranit prsty.
Čtvrtá metoda: cvičení
K broušení budete potřebovat velký těžký kámen a vrták se železným špendlíkem. Průměr takové alternativní trysky by měl být 12-15 mm. Hrana, na které je nůž upevněn, by měla mít čtverec o velikosti 8 x 8 mm. Je pečlivě broušený a broušený.
Vrták držte přísně ve svislé poloze a přitlačujte část na kámen tak, aby se během rotace neodpadl a nespadl do nohy nebo jiné části těla. Zvolte režim pomalé rotace, ne více než 400 otáček za minutu. Nedovolte přehřátí kovu, jinak se vlastnosti materiálu nemění k lepšímu.
Video: Jak naostřit nůž na mletí masa
Odeslat