Makarony - zdravotní přínosy a poškození zdraví

Makarony jsou jedním z nejčastějších a běžně konzumovaných potravin. Podávají se všude ve formě příloh a přidávají se do prvního a druhého jídla. Na tomto základě se lidé zajímají o otázku, která ovlivňuje přínosy a poškození produktů. Dnes budeme všechno zvažovat v pořádku.

Složení a vlastnosti těstovin

Těstoviny mohou být vyrobeny z tvrdé nebo měkké pšenice. V závislosti na typu se chemické složení prvků produktu liší.

Pokud se jako surovina použije surová mouka, těstoviny se vyrábějí z odrůd měkké pšenice. Takový produkt neobsahuje téměř žádné užitečné látky.

Po vstupu do jícnu se těstoviny začnou vstřebávat, čímž se glykemický index zvyšuje na kritický bod. To vše je spojeno se zvýšením hladiny cukru v krvi a nárůstem hmotnosti.

Pokud jde o těstoviny z tvrdé pšenice, obsahují celou řadu živin. V tomto případě se však ukáže, že je užitečný, aniž by těstoviny do konce doplňovaly (technologie al dente).

Tvrdý produkt obsahuje zdravé vitamíny a minerální sloučeniny. Kyselina listová, thiamin, pyridoxin, niacin, kyselina pantothenová a další vitaminy skupiny B jsou v ní koncentrovány.

Tvrdé těstoviny nejsou zbaveny železa, vápníku, fosforu, zinku, manganu, mědi a hořčíku. Mají také tokoferol, vitamín PP, B-karoten, přirozeně se vyskytující komplexní sacharidy a vlákninu rostlinného původu.

Po jídle se těstoviny pomalu vstřebávají a šíří po celém těle, aniž by způsobily náhlé prudké zvýšení hladiny glukózy. Současně je saturace udržována po dlouhou dobu, což je užitečné pro lidi, kteří sledují jejich postavu. Je zajímavé, že glykemický index nepřesahuje značku 40 jednotek.

Je snadné rozlišit těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice od jejích protějšků. V našem případě budou mít výrobky na obalu odpovídající značku, nažloutlý odstín bez bělavých skvrn. Zároveň jsou těstoviny silné, hladké.

Chcete-li si být jisti, že jste si vybrali, vyhledejte na obalu označení „Durum“, „integrované těstoviny“, „těsto z tvrdé pšenice“, „stupeň 1“, „A“.

Součástí těchto produktů je hodně bílkovin, takže produkt má nejvyšší nutriční hodnotu. Není zakázáno konzumovat kompozici pro ty, kteří sledují jejich váhu a aktivně se věnují sportu.

Výhody těstovin

1. Všechny těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice mají nejvyšší akumulaci vlákniny a zejména vlákniny. Tyto látky fungují jako kartáče, čistí střevní trakt od přetížení a bojují proti zácpě.
2. Makarony zlepšují metabolické procesy v těle, čímž zlepšují vstřebávání hodnotných látek krví a dále transportují do životně důležitých orgánů a systémů. Pravidelné stravování pomáhá normalizovat krevní tlak a zlepšuje oběhový systém.
3. Ve výrobku je mnoho látek, které řídí jednotnou asimilaci. Z tohoto důvodu prakticky nezatěžuje gastrointestinální trakt, ledviny a játra. Makarony čistí tělo toxinů, protože má houbu.
4. V těstovinách jsou vitaminy B, které musí nervový systém správně fungovat. Na tomto pozadí je psychoemocionální prostředí normalizováno, nespavost zmizí a účinky stresu jsou eliminovány.
5. Vysoký obsah železa podněcuje mnoho lidí k používání těstovin jako prostředku k léčbě a prevenci anémie.Hořčík a draslík regulují činnost srdečního svalu, uvolňují krevní kanály od cholesterolu.
6. Produkt obsahuje fosfor, který se rychle vstřebává. Tato látka je nezbytná pro to, aby si člověk stavěl kosti a jejich zhutňování, aby si udržel zdraví zubů a nehtů. Vitamin E působí jako přírodní antioxidant a udržuje mladistvou pokožku.
7. Produkt je bohatý na tryptofan, aminokyselinu, která podporuje produkci serotoninu. Ten se zase nazývá hormon štěstí. Systematický příjem těstovin zvýší náladu, zmírní chronickou únavu a apatii.

Zeštíhlující makronky

1. Makarony jsou jedním z vyhledávaných produktů v moderním vaření. Složení je jedinečné, ale pokud bude zneužito, můžete získat nadváhu v krátkém čase. Také pomocí těstovin se můžete zbavit nežádoucích kilogramů. V tomto případě byste měli dát přednost produktu tvrdých odrůd.
2. Některé typy vysoce kvalitních výrobků podléhají povinnému mechanickému lisování pod vysokým tlakem. Taková manipulace se nazývá plastifikace. V tomto případě má hotový materiál ochrannou vrstvu. Takový film neumožňuje škrobu gelovatět. Tento proces pochází z krátkého tepelného zpracování těstovin.
3. Takový produkt lze vařit po dlouhou dobu, zatímco glykemický index příliš nestoupá. Po vaření se studenou vodou se nedoporučuje zpracovávat těstoviny. Ozdobu lze podávat za studena lisovaného olivového oleje, žampionů, dušené zeleniny. Sýry dobře fungují se špagetami.
4. Chcete-li se zbavit nadváhy, doporučujeme konzumovat těstoviny z celozrnné mouky. Glykemický index po tepelném zpracování je 35 jednotek. V tomto případě jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti produktu. Také za účelem hubnutí můžete jíst celá zrna. Tyto těstoviny jsou zcela přirozené bez jakýchkoli přísad.

Dietní těstoviny se zeleninou

• Růžičková kapusta - 160 gr.
• těstoviny - 250 g.
• zelené fazolky - 95 gr.
• Cherry - 4 ks.
• tvrdý sýr - 45 g.
• olivový olej - ve skutečnosti
• bazalka - 15 gr.

1. Důkladně opláchněte růžičková kapusta a vložte ji do pánve s vroucí filtrovanou vodou. Produkt vařte 12-13 minut. Házejte zeleninu do cedníku, počkejte na úplné vypuštění kapaliny.
2. Poté nakrájejte zelí na polovinu a smažte na pánvi v horkém olivovém oleji. Opláchněte fazole a posílejte na vaření, dokud se zcela nevaří. Souběžně vařte těstoviny v soleném roztoku.
3. Vložte všechny ingredience do pánve a nechte několik minut vařit na mírném ohni. Nezapomeňte promíchat. Misku rozdělte na porce, ozdobte polovinami cherry rajčat a čerstvými nakrájenými bylinkami.

Pravidla pro výběr těstovin

1. Při výběru těstovin je důležité si uvědomit, že cena nehraje rozhodující faktor. Ne vždy drahé výrobky jsou lepší než levné. Ve většině případů je vysoká cena určena obalem značky a krásným obalem.
2. Při výběru produktu, bez ohledu na cenu, se vždy podívejte na složení. Těstoviny musí být vyrobeny z prémiové mouky (A). Zachovávají si maximální přínos všech enzymů v kultuře. Výrobky skupiny B jsou také prospěšné pro člověka.
3. Dále dávejte pozor na barvu těstovin, prémiový produkt má zlatou, krémovou nebo jantarovou barvu. V jiných případech se do kompozice přidají škodlivá barviva. Co se týče vzhledu, vysoce kvalitní těstoviny mají hladkou sklovitou strukturu.
4. Nakonec se podívejte na obal. Musí být transparentní, abyste mohli vyhodnotit kvalitu produktu. Proto věnujte pozornost těsnosti obalu. Pro veškerou kvalitu surovin by mělo existovat kontrolní okno, datum výroby a stupeň mouky.

Harm těstoviny

1. Je zakázáno konzumovat těstoviny, pokud nesnášíte složení pšenice. V některých případech může ošetřující lékař zakázat příjem potravy po operaci.Produkt je také přísně kontraindikován při akutních onemocněních gastrointestinálního traktu.
2. Pokud jde o ženy během těhotenství a kojení, konzumace těstovin nemá žádná omezení, s výjimkou výše uvedených. Špičkové produkty obohatí tělo potřebnými enzymy a podnítí je po dlouhou dobu.

Bez ohledu na typ produktu povede zneužívání těstovin k rychlému nárůstu tělesné hmotnosti. Pokud jste náchylní k obezitě, doporučujeme konzumovat kvalitní produkt ráno. Obsah kalorií v misce se výrazně zvýší, pokud přidáte omáčku, máslo, majonézu.

Video: je možné jíst těstoviny, pokud se rozhodnete zhubnout