Nakládaný zázvor - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Ginger je bylina kořenící rostlina, která se úspěšně používá v orientálním vaření a alternativní medicíně.

Nedávno získal popularitu nakládaný zázvor připravený z bílého kořene. Zachovává všechny prospěšné vlastnosti, ale stává se méně ostrým, což zlepšuje gastronomické vlastnosti pokrmů.

Chemické složení

Výhody nakládaného zázvoru jsou určovány vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou součástí jeho chemického složení.

Je známo, že kořen rostliny nemá významný obsah kalorií a nutriční hodnotu. Obsah energetických prvků na 100 g produktu je následující:

• 0,2 g proteinu;
• 0,3 g lipidů;
• 12,5 g uhlohydrátů (sacharóza a fruktóza);
• 40 g vody;
• až 6 g vlákniny.

Obsah kalorií je pouze 51 kcal na 100 g, díky čemuž je produkt dietní.

Nejcennějším obsahem zázvoru jsou aminokyseliny: asparagin, tryptofan, valin atd. Ginger obsahuje také následující komponenty:

1. Organické kyseliny (olejová, linolová, nikotinová a kaprylová);
2. Éterické oleje (hlavní podíl patří zingibern - až 70%, gingerol - asi 1,5%, kafr, bisabolen atd.);
3. Minerály (hořčík v množství dvojnásobného denního příjmu, vápník, železo, fosfor, zinek, sodík a draslík);
4. Antioxidanty;
5. Vitaminy (skupina B, A a kyselina askorbová).

Užitečné vlastnosti nakládaného zázvoru

Koření má na tělo obecný účinek na posílení, ale může také úzce ovlivnit vnitřní systémy a orgány.

1. Boj proti onkologii. Esenciální oleje, antioxidanty a aminokyseliny jsou přírodní složky, které snižují dělení rakovinných buněk a zpomalují vývoj maligního procesu.
2. Protizánětlivý účinek. Vitaminy a aminokyseliny zvyšují imunitu těla a zajišťují jeho odolnost vůči zánětlivým onemocněním (akutní respirační infekce a akutní respirační virové infekce, chřipka, angína, respirační onemocnění, nachlazení). Je známo, že několik sněhových lžiček nakládaného zázvoru pomáhá vyčistit nosní dutiny během rýmy nebo zánět vedlejších nosních dutin, výtok ze sputa během bolestí v krku.
3. Posílení pohybového aparátu. Za rostlinou byla zaznamenána schopnost obnovit tkáň chrupavky kostí, která zlepšuje stavy při chronických onemocněních kostry a kloubů (artritida, artróza, spondylóza, osteoporóza, osteochondróza a další).
4. Posílení srdce a cév. Složky v koření snižují hladinu cholesterolu v plazmě a ředí krev, což je prevence blokády krevních cév a trombózy, jakož i mrtvice a srdečního infarktu.
5. Orální čištění. Je známo, že u lidí, kteří žvýkají nakládaný zázvor, je méně pravděpodobné, že trpí kazem, gingivitidou, paradentózou a pulpitidou. Estery a organické kyseliny přispívají k rozpuštění patogenní mikroflóry a k čištění skloviny z měkkého žlutého povlaku, kazivých ložisek. Příjemným bonusem je osvěžení dechu: pár lžiček koření - a je zajištěna čerstvost na několik hodin.
6. Anestezie U mnoha lidí pomohl nakládaný kořen zázvoru zmírnit bolesti hlavy nebo žaludeční křeče (včetně menstruace).
7. Potlačení nevolnosti a roubového reflexu. Za tímto účelem byl zázvor používán od starověku k úlevě od toxikózy během těhotenství a nemoci z pohybu na palubě lodi. V moderním světě se po chemoterapii přidává do stravy pacientů koření.
8. Zlepšení trávení. Přírodní koření rostlin potlačuje hromadění plynů v žaludku a snižuje střevní křeče, což přispívá k normální peristaltice. Při použití nakládaného zázvoru jako hlavního jídla je možný projímavý účinek a čištění těla toxinů, což je nezbytné při těžké otravě nebo dlouhodobé zácpě.
9. Normalizace průtoku krve ve sliznicích. Z tohoto důvodu je nakládaný zázvor považován za přírodní afrodiziakum a orientální lékárníci jej dlouho užívají ke zlepšení sexuální funkce mužů a žen.
10. Antiparazitická aktivita. Není divu, že japonští a čínští kuchaři aktivně nabízejí zázvor jako hlavní koření pro syrové ryby. Bylo prokázáno, že pravidelné používání koření snižuje riziko infekce parazity z potravin.
11. Zlepšení vzhledu. Nakládaný zázvor obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které vám umožňují udržovat mladistvost a pružnost pokožky, sílu a zdraví vlasů a nehtů. Podle některých zpráv pomáhá strava na zázvoru očistit pokožku od akné.
12. Pomozte kuřákům. Je zajímavé, že nakládaný zázvor potlačuje potřebu nikotinu v těle, v důsledku čehož touha kouřit oslabuje. Současně léčivé koření čistí již ucpané cévy kuřáka z aterosklerotických plaků a pomáhá ředit krev.

Vliv nakládaného zázvoru na zdraví žen a mužů

Nakládaný zázvor ovlivňuje kromě obecného účinku na lidské tělo i urogenitální a reprodukční systém žen a mužů.

Výhody pro ženy
Za prvé, koření vám umožní zhubnout, aniž byste museli dodržovat přísnou stravu. Denní občerstvení nahraďte nízkokalorickým kořením a za měsíc ztratíte až 2 kg bez poškození zdraví a zažívacího traktu.

Vaskulární očištění umožňuje spravedlivému sexu úspěšnější řešení onemocnění žil (křečové žíly, tromboflebitida, trombóza velkých žil atd.).

Pomáhá rostlině a zmírňuje příznaky PMS. Potlačuje nevolnost, snižuje krvácení a posiluje nervový systém. Při menstruaci by měl být nakládaný zázvor konzumován střídmě.

Starověká medicína také popisovala použití kořene zázvoru ke zvýšení tonusu dělohy a ke zlepšení porodu v posledních fázích těhotenství. K koření by samozřejmě mělo dojít se svolením a pod dohledem ošetřujícího gynekologa.

Výhody pro muže
Silnější sex dává přednost použití nakládaného zázvoru ke zvýšení libida a zvýšení potence. Lékaři tuto iniciativu plně podporují, protože aminokyseliny a minerály v rostlině snižují riziko vzniku prostatitidy a dalších zánětlivých procesů v genitourinárním systému.

Jak nakládaný zázvor pomáhá hubnout

Koření je oceňováno svou chutí a nízkým obsahem kalorií. Odborníci na výživu doporučují používat zázvor pro následující účely:

1. Spalování tuků;
2. Rozpuštění špatného cholesterolu a krevního cukru;
3. Snížená chuť k jídlu;
4. Odtok tekutiny z tkání, což snižuje otoky a umožňuje vám rychle (za 2-3 dny) zhubnout o 1-2 kg;
5. Stimulace metabolických procesů, která umožňuje, aby se lipidy důkladně vstřebávaly a nerozdělovaly přes boky.

Dietní vláknina (vláknina) ve složení zázvoru podporuje aktivní peristaltiku a trávení, díky čemuž je pocit plnosti žaludku, a v důsledku toho není po dlouhou dobu hlad.

Pro nakládaný zázvor neexistuje žádná zvláštní strava. Odborníci na výživu a gastroenterologové doporučují zavádět rostlinu do stravy opatrně v malých porcích, postupně zvyšovat na 100-150 g za den. Současně je nutné distribuovat objem na 2-3 malé občerstvení.

Škody a kontraindikace

Léky, potravinové doplňky a bylinné přípravky mají přesně definované dávky a indikace k použití.Existují také kontraindikace, které jsou způsobeny chemickým složením.

Pokud se chystáte použít nakládaný zázvor pro lékařské účely, musíte se nejprve seznámit se seznamem kontraindikací.

1. Těhotenství je normální (poslední 1–2 měsíce) a patologické (koření je lékařem sledováno po celé období).
2. Období kojení.
3. Přítomnost alergií na složky v zázvoru. Exacerbace jiných potravinových alergických reakcí, individuální nesnášenlivost citrusových plodů atd.
4. Exacerbace gastritidy, kolitidy, žaludečních nebo střevních vředů, onemocnění žlučníku. Vysoká kyselost, pálení žáhy.
5. Virová hepatitida a jiné akutní formy onemocnění jater.
6. Rehabilitace po onemocněních kardiovaskulárního systému (srdeční infarkt, mrtvice atd.), Závažné operace na vnitřních orgánech.
7. Hypertenze
8. Diabetes mellitus (používání koření by měl kontrolovat terapeut).
9. Poruchy srážení krve. Je zakázáno používat koření s tendencí ke krvácení.
10. Dětský a pokročilý věk. Použití nakládaného zázvoru je nutné omezit na několikrát týdně, ne častěji.

Doporučená dávka není vyšší než 150 g za den, zatímco celý objem je rozdělen do několika svačinek. Nadměrné používání koření může způsobit průjem, nevolnost a akutní otravu, a to iu zdravého člověka.

Nakládaný zázvor je obecně univerzálním kořením, které zlepšuje zdraví a zlepšuje vzhled. Díky svým gastronomickým vlastnostem se koření snadno včlení do stravy.

Video: nakládaný sushi zázvor