Namočená jablka - přínosy pro zdraví

Namočená jablka patří mezi lehká jídla ruské kuchyně, takže jsou vítanými hosty u stolu našich krajanů. Kromě chuti se však tento produkt může pochlubit také působivým seznamem hodnotných látek ve složení. A protože se jablka sklízejí po zimní dobu, je možné zvýšit imunitu. Dnes budeme hovořit o vlastnostech surovin a možném poškození konzumací namočeného ovoce.

Vlastnosti nasáklých jablek

Před zvážením chemického seznamu příchozích látek je třeba objasnit, jaký je rozdíl mezi čerstvým ovocem a nasáklým.

Namáčecí proces sám o sobě je poněkud zastaralý koncept. Dříve se uchýlili k této technice, aby si uchovali ovoce na zimu a mohli se na ně pochlubit kdykoli během roku.

Močení se provádí fermentací, kyselé bakterie se hromadí v jablkách, což prodlužuje trvanlivost. V moderním světě se tento proces nenazývá namáčení, více nakloněný konceptu ochrany.

Tohoto účinku lze dosáhnout z jednoduchého důvodu, že přicházející cukr působí spolu s alkoholem jako konzervační látka. Transformují se na kyselinu mléčnou a oxid uhličitý. Tyto sloučeniny zabraňují kazení jablek.

Kyselina mléčná produkovaná fermentačním procesem způsobuje, že jablka jsou výživná a mírně kyselá. Alkohol v kombinaci s oxidem uhličitým je zodpovědný za čerstvost jablek.

Zkušené ženy v domácnosti rozlišují několik variant, jak se máčejte ovoce. Každý recept se vyznačuje množstvím přidaného alkoholu nebo granulovaného cukru.

Výhodou tohoto způsobu konzervace může být absence tepelného zpracování. Proto všechny příchozí látky zůstávají nezměněny a účinek některých z nich po namočení se pouze zesiluje.

Složení namočených jablek

Všechna fermentovaná ovoce nebo zelenina jsou známá vysokým obsahem kyseliny askorbové ve složení. Je to stimulant imunitního systému a zároveň prostředek pro komplexní čištění těla.

Askorbiny v namočeném ovoci jsou mnohem větší než v čerstvých surovinách. Proto bude takový produkt přinášet více výhod při systematické spotřebě. Chcete-li zvýšit množství vitamínu C, musíte vědět, že zelené plody mají více kyseliny askorbové než plody jiné barvy.

V jablkách je mnoho dalších vitamínů, například ze skupiny B. Jsou důležité pro všechny lidské systémy. Tento seznam vitaminů zahrnuje kyselinu listovou, thiamin, pyridoxin, kobalamin, kyselinu nikotinovou, riboflavin.

Složení jablek nekončí na tomto seznamu sloučenin. Obsahují vitamín D, který je nezbytný pro hustotu kostí a zubů. Produkt je bohatý na tokoferol, přírodní antioxidant.

Ne bez zahrnutí minerálních sloučenin. Tady mluvíme o vápníku, hořčíku, fosforu, jodu, chromu, zinku. Součástí nasáklých jablek jsou vlákniny, které čistí střeva před stagnací. Produkt také zahrnuje vodu, popel, pektin, poly- a disacharidy, organické kyseliny.

Jablka nasáklá kalorií

Složení je oblíbené u milovníků stravy, ale konečná hodnota kalorií přímo závisí na tom, která odrůda jablek je konzervována a kolik přidaného granulovaného cukru je přidáno.

Pokud namočíte zelená jablka, jejich obsah kalorií nepřesáhne 34 jednotek na 0,1 kg. ovoce. Červené akumulují více uhlohydrátů, respektive indikátor dosáhne 49 jednotek. Kalorický obsah žlutého ovoce se pohybuje mezi 38–45 Kcal.

Namočená jablka pro hubnutí

Mnozí se zajímají o otázku, kolik surovin lze spotřebovat při hubnutí. Pro doplnění rovnováhy v vitaminech a minerálech stačí jíst pár kusů denně.

Protože v plodech je jen málo proteinů, nebudou užitečné, pokud se budete houpat. Jablka však pomohou spálit další libry, protože nahradí plné jídlo a uspokojí hlad.

Výhody nasáklých jablek

1. Není žádným tajemstvím, že kyselina askorbová působí jako silný antioxidant, který se nachází ve velkých množstvích v namočených jablek. Systematická konzumace takového produktu umožňuje včasné dodávání potřebných látek a vitamínů do těla.
2. Díky této funkci budete méně náchylní k různým chorobám. Tělo se stává odolnějším vůči všem druhům virů a hub. Jablka se mohou jíst v původní podobě nebo jako hlavní složka v různých pokrmech. Při vaření existuje několik receptů.
3. Pravidelné stravování těchto jablek bude mít pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Studie ukázaly, že v takto připraveném produktu je počet probiotik téměř stejný jako v přírodním jogurtu. Ve skutečnosti je taková kompozice známá množstvím lakto - a bifidobakterií.
4. Docela zajímavé na patře svačinu lehce ovlivňuje střevní mikroflóru. Výrazně zvyšuje peristaltiku. Všechny metabolické procesy v těle jsou stimulovány. Tkaniny jsou důkladně očištěny od toxinů a různých produktů rozkladu. Zvyšuje se produkce žaludeční šťávy. Chuť k jídlu se zlepšuje.
5. Jablka získávají pozitivní vlastnosti díky organickým kyselinám a bifidobakteriím. Společně jsou tyto enzymy jednoduše nezbytné pro normální fungování gastrointestinálního traktu. Pektin je přítomen v produktu, který odstraňuje špatný cholesterol z tkání. Při namáčení jablek se v nich užitečné látky stávají téměř dvakrát vyššími.
6. Namočené ovoce obsahuje poměrně velké množství vitamínu D a vápníku. Pravidelná konzumace ovoce proto plně posiluje kostní tkáň, klouby a chrupavky. Jablka pomáhají udržovat muskuloskeletální systém na správné úrovni kvůli dostatečnému množství železa a zinku v nich.
7. Z výše uvedeného vyplývá, že taková jablka by měla být zahrnuta do každodenní stravy. Zejména namočený produkt pomůže lidem, kteří mají problémy s poruchami trávení, zácpou, dysbiózou, respiračními chorobami, aterosklerózou, nedostatkem vitamínů a osteoporózou.

Škody namočených jablek

1. Nezapomeňte, že taková jablka obsahují velké množství kyseliny. Pokud produkt zneužijete, můžete narazit na řadu určitých problémů. Zejména se může výrazně zvýšit kyselost žaludku.
2. Pokud je produkt náchylný k alergické reakci, jezte ho velmi opatrně. Kyselina askorbová to může vyprovokovat. Je zakázáno jíst jablka s gastritidou, vředy a jinými chorobami spojenými s gastrointestinálním traktem.

Odborníci tvrdí, že jablka by měla konzumovat především ženy. Toto občerstvení umožňuje udržovat postavu v dobrém stavu. Kromě toho produkt prodlužuje proces mládí zpožděním procesu stárnutí. Kůže je znatelně napnutá, tónuje a znovu získává svou dřívější elasticitu. Malé vrásky a vrásky jsou vyhlazeny.

Video: recept na máčená jablka s červeným jeřábem