Kondenzované mléko - výhody a poškození zdraví těla

Kondenzované mléko je oblíbeným zážitkem mnoha lidí a nezávisí na věkové kategorii. Jedná se o soběstačný dezert nebo lahodný doplněk osvěžujícího ranního nápoje. Je také tradiční přísadou pro estetickou a vkusnou výzdobu dortů a pečiva.

Balení

Plechovka se považuje za obvyklý typ balení, ale v poslední době jsou regály plné různých plastových obalů, sklenic a sklenic se sladkostí.

Historická data

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není kondenzované mléko produktem sovětského průmyslu. Podle neověřených údajů byl tento dezert vynalezen francouzským cukrářem Upper v první polovině 19. století, pověřen Napoleonem. Francouzi si na rozdíl od Britů rezervovali dezert. Tento způsob konzervování mléka byl patentován Peterem Durantem a jeho použití lze připsat použití plechovek. Oficiálně otevírací doba tohoto produktu klesá na 1810 a teprve po čtvrt století došlo k obohacení chuti viskózní krémové tekutiny cukrem (1826).

Gail Borden, skutečný podnikatel, využil dovednosti a práce objevitelů a zdokonalil tuto metodu. Podnikatel se vyznačoval nekontrolovatelnou touhou po objevení. Mléko vzbudilo zájem o sebe s krátkou životností. Poté, co vytvořil vakuovou instalaci, začal odpařovat přebytečnou vlhkost z produktu a zvyšoval koncentraci. Výstupem byl hustý, viskózní produkt, který obsahoval cukr ve složení - „Kondenzované mléko“. Upravený produkt byl oficiálně zaregistrován v roce 1856. Geniální rozhodnutí připravit mléko tímto způsobem přišlo „kapitalistům“. Produkovat sladkost oceli ve státě New York.

Vývoj, reklama a propagace byla podporována masovým pořádkem pro potřeby armády během občanské války v roce 1861 v Americe. Později reklamní soustředění se štítky zobrazující šťastné děti absorbující produkt koordinovalo své zaměření na trh s dětskou výživou.

Existuje také verze, v níž se kondenzované mléko objevilo před 5 000 lety a bylo poprvé připraveno v Indii. V Rusku zahájil produkt svou životní činnost v roce 1881. Skutečný, padělaný produkt není jen sladká látka. V podstatě se jedná o kravské mléko s přebytečnou vlhkostí a prodlouženou trvanlivostí.

Tradiční složení kondenzovaného mléka

• Veverky.
• Tuky.
• Sacharidy.
• Di-monosacharidy.
• Cholesterol.
• Nasycené mastné kyseliny.
• Organické kyseliny.
• Choline.
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kyselina askorbová.
• Vitamin PP
• Vitaminy A, E, D.
• Vitamin H.
• Minerály (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Výhody produktu

1. Snadná stravitelnost. Ve srovnání s plnotučným mlékem.
2. Vysoká nutriční hodnota. V důsledku přípravy nejsou biologicky aktivní látky ztraceny.
3. Modelovací funkce. Urychluje stavební procesy a růst svalů. Podporuje vytváření krásných reliéfů.
4. Aktivní růst svalů. Cenná výživa pro kulturisty.
5. Byl zaznamenán pozitivní vliv na strukturu kostní tkáně v důsledku vysokého obsahu vápníku.
6. Hematopoetická funkce. Normalizuje krevní strukturu.
7. Duševní činnost stimulující sladkost.
8. Byla zaznamenána imunomodulační vlastnost - sklad vitamínů a mikro-makroprvků, které přispívají k tvorbě ochranných ochranných funkcí těla.
9. Výživný. Vysoce kalorický produkt používaný v potravinách v terénu turisty, vojáci.Během sovětské éry byly všechny suché dávky vybaveny plechovkou kondenzovaného mléka.
10. Tento produkt má také tonickou vlastnost - zlepšuje se celkový stav těla. Skvělý zdroj pozitivní nálady.

Jakýkoli potravinový produkt má kontraindikace, může to posloužit z různých důvodů, v první řadě jsou spojeny se zdravotními problémy.

Kdo se nedoporučuje jíst kondenzované mléko: kontraindikace

Při používání tohoto produktu musíte dodržovat toto opatření. Odborníci na výživu doporučují jíst až tři polévkové lžíce zákusku. V případě nadměrné spotřeby se můžete spolehnout na získání diabetes mellitus, zubního kazu, kazu a obezity. To je vysvětleno velkým množstvím cukru v kompozici, jakož i vysokým obsahem kalorií v produktu. Kondenzované mléko by mělo být zcela opuštěno u diabetiků a lidí s cholecystitidou.

Aby nedocházelo k zažívacím potížím, otravě, je nutné věnovat pozornost celistvosti balení a složení. Bohužel jsou často pozorována fakta falšování oblíbeného, ​​cenově dostupného a milovaného produktu. Statistiky tvrdí, že více než polovina navrhovaných značek porušuje technologii a překračuje požadavky GOST.

Marking - co hledat?

1. Nádoba musí být neporušená bez viditelného poškození.
2. Podmínky provádění by neměly přesahovat stanovené datum na balíčku. Je-li plast, je možné produkt od okamžiku výroby až po otevření skladovat až tři měsíce. V plechovkách, pokud teplota skladování nepřesáhne +10 stupňů, skladujte až jeden rok. Po otevření plechovky se doporučuje obsah ihned převést do skleněné nádoby. Při nákupu zboží k plnění do stánků a obchodů je jejich skladování omezeno na pět dní.
3. Název výrobku musí být na etiketě zcela v souladu s nápisem „Plné kondenzované mléko s cukrem“. Jiné variace a permutace slov nezaručují shodu s požadavky GOST.
4. Popis složení na etiketě může vypovídat o přirozenosti produktu a o přísadách, které nejsou užitečné. Seznam složek by neměl obsahovat rostlinné tuky, pouze přírodní mléčný tuk.
5. Bezohlední výrobci často používají oxid titaničitý E171, aby získali bělejší barvu. Používá se pro výrobu barev, baterií a keramických výrobků. Tato látka, i když je přidávána v normálním rozmezí, není pro tělo dobrá a pochopení, že oxid titaničitý je jed, činí tento produkt pro spotřebitele nepatrným.
6. Jedním z kritérií potvrzujících kvalitu je cínový obal. Při hledání přírodního produktu GOST můžete bezpečně projít plastové sáčky a zkumavky.

Jak vařit skutečné kondenzované mléko doma

1. Klasická verze. Mléko (2 šálky), cukr (jeden a půl šálku) se smíchají v smaltované nádobě a zahřívají se až do vyhlazení. Vařte do viskózního, hustého stavu. Celý proces je doprovázen mícháním. Do mísy mixéru se přidá mléko (2 šálky), cukr (jeden a půl šálku), bije do hladka. Připravte se v režimu „zhášení“ v pomalém sporáku (2 hodiny). Jedná se o recept, který nevyžaduje přítomnost, což vám umožní získat obvyklou chuť. V případě, že není k dispozici vícebarevný prostředek, se homogenní směs se šlehačkou vmíchá do misek odolných vůči teplu a zmizí v peci při 160 stupních.
2. Pro milovníky dietní stravy. Rychlá volba (20 kcal na 100 g). Zahušťovadlo obsahující vlákninu (xantanová guma), sladidlo (stevia), odstředěné mléko (1 litr). Všechny ingredience jsou smíchány v hromadně smaltované nádobě a vyraženy ponorným mixérem. Směs se podobá soufflé, ale získává svůj obsah kalorií.
3. Kondenzované mléko na bázi sójového mléka. Sójové mléko (1 litr), agar-agar, náhražka cukru, vanilkový extrakt, veganská příchuť dezertů, sójová bílkovina (2 lžíce).Porazte mléko mixérem, přidejte protein, agar-agar zředěný podle doporučení na obalu. Všechny komponenty jsou kombinovány, šlehačkou (12 minut). Poté, co se objem zvýší, vložte několik hodin do chladu.
4. Dietní produkt se známou chutí. Mléko (sklo), COM (2 polévkové lžíce tabulky), kukuřičný škrob (1 polévková lžíce), náhrada cukru. Pomocí mixéru jsou všechny komponenty smíchány, vařeny v pomalém sporáku po dobu 7 minut v režimu „dvojitého kotle“ nebo „dusení“, smíšeny, vařeny dalších 7 minut. Připravuje se v intervalech 7 minut na požadovanou konzistenci.

Při nákupu chutného a zdravého produktu „Plné kondenzované mléko s cukrem“ je důležité si uvědomit, že přírodní složení neobsahuje nic jiného než mléko a cukr. Není třeba dalších komponent.

Video: Jaké je použití kondenzovaného mléka?