Obsah článku
Orientální kuchyně je považována za jednu z nejpopulárnějších na světě. Masivní poptávka po něm je způsobena jedinečnou kombinací složek, díky níž mají jídla jedinečnou chuť. A neměnným doplňkem japonských nebo čínských jídel je sójová omáčka. Transformuje chuť jídla a činí ho nasyceným. Mohou těhotné ženy používat sójovou omáčku s jídlem a jak si ji vybrat v obchodech?
Sójová omáčka: Specifické vlastnosti
Sójová omáčka se objevila asi před dvěma tisíci lety v jednom z čínských buddhistických chrámů. Podle kánonu nemohli mniši jíst maso ani živočišné produkty. Proto místní kuchař hledal způsoby, jak diverzifikovat poměrně čerstvé denní menu, sestávající hlavně z rýže. Díky sóji, pšenici, vodě a soli dostal unikátní produkt, který nyní nazýváme sójová omáčka. Postupně se móda šíří po celé Číně a dnes se široce používá v mnoha světových kuchyních.
Výroba sójové omáčky je víceúrovňovým a poněkud komplikovaným procesem. Nejprve je třeba smíchat čisté sójové boby s opečenými pšeničnými zrny a namočit do slané vody. Všechny komponenty jsou důkladně promíchány a naskládány do hlubokých nádob, ve kterých se nechají pohybovat. Tento proces může trvat měsíc až několik let. Poté, co je omáčka podána, je filtrována a lahvována.
Sójová omáčka se používá jako marinády na maso a ryby, koření se saláty a v některých odrůdách můžete dokonce smažit. Na prodej najdete jak čistý produkt, tak i přídavek zázvoru, česneku a dalšího koření.
Sojová omáčka složení
Zkusme zjistit, jaké sójové omáčky mohou být pro těhotnou ženu potenciálně užitečné:
- Procento soli v sójové omáčce je pouze 6-8%, takže to může být bezpečná alternativa k čisté soli.
- Jeho obsah kalorií je 69 kcal na 100 ml produktu. To vám umožní přidat ji do jídla beze strachu z tělesného tuku.
- Jeho antioxidanty inhibují rychlé stárnutí a chrání tělo matky před virovými a bakteriálními infekcemi. Antioxidační sójová omáčka překonává klasický citron a černý rybíz více než 100krát.
- V sójové omáčce (díky technologii její přípravy) se vytvářejí živé probiotické bakterie, které stabilizují střeva a pomáhají v boji proti zácpě, což je považováno za jeden z hlavních problémů žen v dané situaci.
- Kyselina listová, uznaná jako hlavní vitamín těhotenství, vstupuje do těla spolu s kořením. Jeho nedostatek může negativně ovlivnit centrální nervový systém plodu, což vede k nejrůznějším malformacím.
- Koření obsahuje více než 20 esenciálních aminokyselin zodpovědných za správný metabolismus a asimilaci živin. Bez nich není možné vybudovat svalovou tkáň plodu a vývoj hlavních orgánů a systémů.
- Sójová omáčka obsahuje vysokou koncentraci vitamínu C, což je jeden z pilířů zdravé imunity.
- Koření urychluje metabolismus. To umožňuje těhotné ženě nebát se přibývání na váze, ale raději se zbavit dalších liber bez snížení nutriční hodnoty potravy.
Možné poškození
Přírodní sójová omáčka je naprosto neškodný produkt, který mohou těhotné ženy jíst v malém množství (2 polévkové lžíce denně). Ale najít to na regálech supermarketů je velmi obtížné.Více než 90% nabízených možností jsou levné analogy s velkým počtem konzervačních látek a stabilizátorů. Protože organická omáčka musí být podávána in vivo po dobu nejméně jednoho roku, výrobci tento proces urychlují přidáním fermentačního proteinu. Taková sójová omáčka je potenciálně nebezpečná pro těhotné ženy, protože je „plněná“ chemií. Jeho použití nemá žádný přínos. Spíše se zvyšuje šance na otravu jídlem.
Díky vysokému obsahu chloridu sodného může denní použití sójové omáčky vyvolat ukládání solí. Pokud žena trpí chronickým zánětem gastrointestinálního traktu, gastritidou a podrážděním žaludeční sliznice, je lepší toto koření odmítnout.
Podmínky nákupu sojové omáčky
Pokud jste si koupili náhradní, pak stačí jedna ochutnávka, abyste pochopili, že máte chemii. Chuť umělé sójové omáčky je velmi výrazná, slaná, poté, co se jí může trochu upéct v ústech. Ten vyrobený v přírodním prostředí je úplně jiný - něžný, s mírnou kyselostí nebo sladkostí. A barva přírodní omáčky je hnědočervená, průhledná, na rozdíl od omáčky připravené za podmínek umělého kvašení, ve které je tmavě hnědá.
Jak ukládat sójovou omáčku?
Otevřená láhev se nejlépe uchovává v lednici, která zabrání vniknutí přímého slunečního světla do ní. Může být ponechán v původním obalu nebo může být nalit do dávkovače, jehož konstrukce jej chrání před odpařováním.
Přírodní sójová omáčka je koření, které se hodí téměř u každého jídla. Těhotná žena ji může přidat do zeleninových salátů, smíchání s olivovým olejem nebo moření ptáka. Složky, které tvoří omáčku, mají na tělo pozitivní účinek, aniž by ohrožovaly dítě.
Video: co se stane, pokud pijete hodně sojové omáčky
Odeslat