Avokádová omáčka Guacamole: Recept

Na první pohled se termín guacamole může zdát poněkud nepochopitelný a dokonce tajemný charakter. Ve skutečnosti v tom není nic neobvyklého. Je to jen omáčka, kterou Mexičané představili milovníkům gastronomické radosti. Připravuje se z avokáda. Toto zámořské ovoce již dávno přestávalo být zvědavostí a můžete si ho koupit téměř v každém supermarketu. Je pravda, že ve srovnání s ostatními plody známými každému je to poněkud drahé.

Nicméně, navzdory relativně vysoké ceně, je někdy nutné jej použít v potravinách, protože to nepochybně prospívá tělu. Z avokáda si můžete připravit mnoho chutných pokrmů, včetně omáčky guacamole. Mimochodem, ve stejném Mexiku na soli je tato omáčka stejně známá jako naše majonéza. Pokrmy z tohoto ovoce, včetně omáčky, jsou vegetariány velmi uctívány

Co je avokádo?

Z větší části se podobá zelené hrušce. Ale nejen v této formě v přírodě se toto ovoce nachází. Může to vypadat jako ovál nebo koule. Je to Američan Perseus, který odkazuje na jehličnany, který dává takové ovoce. Je součástí vavřínové rodiny. Často můžete slyšet jiné jméno pro takové ovoce. Někteří jim říkají aligátorská hruška.

Pokud mluvíme o dužině plodu, je jeho konzistence podobná máslu. Indové to nazvali „lesní olej“. Barva buničiny se zeleným nebo žlutozeleným nádechem. Plody ve středu obsahují velkou kost, ale nemůžete ji jíst. Obsahuje toxické látky pro lidi i zvířata. Venku je ovoce pokryto tvrdou kůží. Pro přípravu omáčky je nutné použít pouze zralé ovoce a připravují ji výhradně z buničiny.

Složení produktu

Ti, kteří jsou zvyklí počítat kalorie, budou mít zájem o informaci, že 100 g produktu obsahuje 138 kalorií. Většina z nich jsou uhlohydráty. Obsahují 12,27 g na každých 100 g avokádové buničiny. Trochu méně tuku a velmi málo bílkovin.

Široká nabídka avokáda jsou vitamínové látky. Na prvním místě by měl být vitamín A. Obsahuje 80 mcg. Přibližně dvakrát méně obsahuje vitamin B9, ale sebejistě zaujímá druhé místo. Jiné vitaminy jsou také přítomny v malém množství. Ovoce avokáda má dobrou minerální sadu. Sodné soli se detekují v množství 306 mg. Draslík a vápník jsou o něco méně. V určitých množstvích je také nalezeno mnoho dalších stopových prvků.

Výhody omáčky

Pozitivní je, že pro vaření omáčka nevyžaduje tepelné zpracování. Proto jsou všechny užitečné látky v něm uloženy v nezměněné podobě. Funkce je nepřítomnost cukru a škodlivých tuků pro tělo. Hlavní výhoda v misce samozřejmě patří samotnému avokádu. Mexičtí vědci napsali mnoho prací o výhodách tohoto ovoce. Není divu, že je uveden v Guinnessově knize rekordů a důvodem bylo výrazné zlepšení těla, když bylo použito.

Pozitivní účinky na tělo lze redukovat do následujících poloh:

1. Složky kompozice pomáhají zpomalit procesy stárnutí, které naše tělo zažívá.
2. Ten, kdo používá avokáda, včetně omáčky, zlepšuje paměť. Tohoto efektu je dosaženo díky přítomnosti mononenasycených tuků. Jejich působení je spojeno s ochranou nervových buněk před nadměrným stresem. Kromě toho se zlepšuje mozkový oběh.
3. Každý, kdo používá guacamole omáčku v jídle, se může snadno zbavit dalších liber.
4. Avokádo, které je součástí omáčky, zajišťuje regulaci cholesterolu. Krevní cévy se poté vyčistí.
5. Použití přípravku zvyšuje imunitu. To přispívá k vysokému obsahu kyseliny askorbové.

Široce používá tento produkt a tradiční medicínu. Avokádo se používá k léčbě onemocnění kloubů a zraku. Ti, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by však neměli jíst toto ovoce.

Připravte si guacamole omáčku sami

V Mexiku, kde se tato omáčka narodila, se podává s kukuřičnými lupínky. Říká se jim nachos. Není však nutné jim omáčku podávat. Mohou být doplněny téměř jakýmkoli jídlem, které si každý vybere podle své touhy. Někteří ho jednoduše rozmazávají na chleba nebo ho přidávají do prvního kurzu. Stačí ji nalít do samostatné omáčky a každý ji použije podle svého uvážení. Okamžitě je však třeba poznamenat, že k přípravě omáčky jsou zapotřebí pouze vysoce kvalitní zralé produkty.

Algoritmus akcí:

1. Bude to vyžadovat dva zralé avokádové ovoce. Měly by být středně tmavé kůže. Kůra by měla být odstraněna a kost odstraněna. Lžíce se pro tento postup hodí. Kromě toho budete potřebovat jedno rajče, několik stroužků česneku (množství - v závislosti na preferencích chuti). Také k celkové hmotnosti přidejte 1 lusek feferonky. Semena jsou z něj dříve odstraněna a je jemně nasekaná.
2. Když je vše důkladně promícháno, k výsledné hmotě se přidá jakákoli zelenina a koření, které sama hostitelka preferuje. V konečné fázi se přidá citronová šťáva v množství dvou polévkových lžic. Omáčka by neměla stát dlouho s otevřeným víkem, protože rychle oxiduje.
3. Stále existuje recept s mátou. Připravuje se také taková omáčka, ale přidá se několik větviček máty a olivového oleje v množství 1 polévková lžíce. Všechny komponenty musí být důkladně promíchány a pro větší pohodlí použijte mixér.

Nějaká zajímavá fakta

Předpokládá se, že první recept na guacamolovou omáčku navrhli Aztékové. Tento domorodý americký kmen dlouho žil v Mexiku. Tato země je považována za místo narození tohoto ovoce.

Současníci se naučili recept na omáčku díky psaným pramenům, které byly objeveny při archeologických vykopávkách. Aztékové byli přesvědčeni, že místní bohové jim poslali avokáda na Zemi. Během vykopávky byl navíc objeven džbán, který se ve vnějším tvaru podobal zelené hrušce. Následně si ostatní lidé o tomto receptu uvědomili, díky čemuž se rozšířili téměř po celém světě.

Video: domácí guacamole omáčka