Lyofilizovaná káva - co to znamená?

Dnes, docela často na regálech supermarketů, najdete obal s kávou, který je označen jako „sublimovaný“. Co to znamená, pokud je takový produkt užitečný? Stojí za to koupit si kávu, jak ji vyrobit, a další zajímavé informace jsou uvedeny níže.

Jaké jsou výhody?

Nikdo samozřejmě nebude argumentovat tím, že chuť a vůni kávy připravené z přírodních bobů nelze nahradit ničím. Ale v moderním, zběsilém tempu života je docela obtížné věnovat čas tomu, abyste se ráno dopřáli šálku přírodní kávy - navíc je nemožné si nevšimnout skutečnosti, že obilná káva je docela drahá, pokud berete kvalitní produkty.

Obecně lze všechny druhy nápojů rozdělit do tří skupin - obiloviny, rozpustné, mleté. Zde je, jak lyofilizovaná káva patří do skupiny instantní kávy, a zároveň je to jeden z nejkvalitnějších produktů. Okamžitá káva se obecně dělí na tři typy - ve formě granulí, prášku a vytvořená sublimací.

Vzhledem k tomu, že instantní kávu lze připravit během několika minut, získala svou popularitu. Ale levná prášková káva je škodlivá - může vyvolat gastritidu a dokonce i žaludeční vředy, zatímco káva není příliš chutná, což je zvláště důležité pro opravdové znalce tohoto nápoje.

Lyofilizovaná káva se připravuje speciální technologií, a proto je to kvalitní produkt - stále více lidí se stává fanoušky tohoto nápoje.

Jak připravit lyofilizovanou kávu?

Při přípravě surovin se používá speciální postup - má název „lyofilizovaný“. V překladu tento termín znamená suché zmrazení. Zmrazené mleté ​​kávové boby jsou umístěny ve speciální místnosti, ve které není zcela žádný vzduch. Jakmile jsou zrna ve vakuu, začnou aktivně dávat tekutinu. Díky tomuto procesu káva nakonec vytváří originální a bohatou vůni a chuť.

Jediným negativem v tomto postupu je, že moderní technologie, které se používají pro sublimaci, jsou poměrně drahé.

Podrobněji zvažte způsob vaření:

1. Zrna jsou zasílána do kamen. Jsou pečlivě smažené.
2. Poté, co jsou odeslány do mlýna, kde jsou rozdrceny na prášek.
3. Poté se dostane do kádě, kde vaří tři hodiny. V tomto případě je veškerá pára vedena potrubím. Z tohoto důvodu éterické oleje začínají vystupovat z prášku, což dává nápoju zvláštní dochuť.
4. Po všech procesech se výsledný koncentrát zmrazí.
5. Zmrazená vrstva koncentrátu se rozemele a poté se podrobí postupu popsanému výše a nazývá se „lyofilizace“.

Nejdůležitější rozdíl mezi sublimovanou kávou a běžnou kávou spočívá v tom, že prášek prochází parou pod vysokým tlakem. Tento postup je jednoduchý, ale během zpracování ztrácí káva mnoho užitečných vlastností, vitamínů, stopových prvků. Zbývá něco jako káva - se vzdálenou vůní a minimálním přínosem.

Jak vařit a kdo by neměl produkt používat?

Externě sublimovaná káva má tvar malých pyramid. Barva produktu je světle hnědá.Příprava kávy je velmi jednoduchá: koncentrát nalijte vroucí vodou, přidejte cukr a mléko podle chuti. Zároveň se na povrchu vytvoří pěna, díky čemuž je chuť nápoje zcela odhalena.

Nedoporučuje se pít kávu lidem s následujícími onemocněními:

• gastritida, vřed s vysokou kyselostí;
• hypertenze - vysoký krevní tlak;
• glaukom

Pokud jde o těhotenství, je v malém množství povolena lyofilizovaná káva, ale je důležité poradit se s lékařem, zda tento nápoj nebude škodlivý.

Výhody kávy

Navzdory skutečnosti, že použití tohoto aromatického nápoje je kontraindikováno, je pro některé kategorie lidí káva skutečnou spásou. Zvažte, jaké jsou příznivé vlastnosti lyofilizované kávy:

1. Kofein dává dobrou náladu, oživuje. Vzhledem k tomu, že zvyšuje tlak, je nezbytný pro hypotenzivy.
2. Jemně vytlačuje přebytečnou tekutinu z těla. Tato vlastnost bude užitečná pro lidi, kteří se ráno zvětší.
3. Káva může snižovat špatný cholesterol díky obsahu kyseliny nikotinové. Je to nezbytné pro normální fungování krevních cév.
4. Nápoj také obsahuje dostatečné množství antioxidantů. Právě tyto látky odstraňují toxiny z našeho těla, takže můžete prodloužit mládí a zachovat krásu po dlouhou dobu.
5. Šálek kávy denně vám umožní aktivovat mozek.

Jak vypadá produkt?

1. Granule by měly být husté, mít tvar pyramidy a světle hnědou barvu.
2. Balení musí být zcela vzduchotěsné - jinak ztratí produkt všechny své cenné vlastnosti.
3. Skladovatelnost je velmi důležitá - lyofilizovaná káva se uchovává nejdéle dva roky.
4. Pokud vidíte vklad v bance - to znamená, že výrobce při výrobě nedodržel tuto technologii.

Samozřejmě, když se spotřebitel potýká s otázkou, kterou kávu si vybrat - lyofilizovaná nebo v prášku, bude odpověď jednoznačná. První možnost je chutnější a zdravější.

Video: Jaký je rozdíl mezi granulovanou a lyofilizovanou kávou?