Sušené ryby - zdravotní přínosy

Sušená ryba je v myslích drtivé většiny občanů nepostradatelnou a ideální svačinkou pro pivo. Ale ne každý ví, že tento nejstarší produkt je velmi užitečný, protože obsahuje všechny užitečné složky, včetně mastných kyselin, které jsou pro tělo nezbytné.

Sušená ryba, co to může být

Jako pivní svačinu může sloužit téměř každá ryba. Naštěstí moderní výrobci nabízejí širokou škálu tohoto produktu na trhu. Ale sušený produkt si můžete připravit sami, doma, pokud znáte všechny jemnosti výroby.

Podle toho, jak bude tato pochoutka připravena, existují dva typy:

• Hot hot
• Vyrobeno metodou chladu.

Při první metodě se ryby suší za podmínek vysoké teploty (více než 200 stupňů). Tato metoda má však značnou nevýhodu: výsledkem procesu je počáteční produkt, ve kterém jsou zničeny všechny užitečné komponenty.

Metoda sušení za studena zahrnuje použití přírodních nebo uměle vytvořených podmínek, při kterých teplota nepřesahuje 40 stupňů. V tomto případě se můžete spolehnout na skutečnost, že většinu užitečných součástí lze uložit.

V případě potřeby mohou být ryby předem osolené nebo nesolené. Závisí to na tom, zda se získá solený nebo čerstvě vysušený produkt.

Jaké je použití sušených ryb

Je třeba hovořit o výhodách sušených ryb s odkazem na složení tohoto produktu.

1. Je třeba poznamenat, že tento produkt je bohatým zdrojem vápníku. Obzvláště užitečné jsou malé ryby, které musíte jíst spolu s kostmi.
2. Sušená ryba se může pochlubit dostatečným obsahem fluoru a fosforu, což je pro tělo určitě cenné.
3. Existuje názor na použití sušené pochoutky jako pomocné složky používané v boji proti onkologii. Podle výsledků studií provedených norskými vědci se ukázalo, že polynenasycené mastné kyseliny (omega-3) mohou destruktivně ovlivnit rakovinné buňky.
4. Usušené ryby mohou zabránit depresivním symptomům u žen na místě. Hlavní roli v tom hrají stejné omega-3 mastné kyseliny. Většina této složky se nachází v lososu, makrely, sledě.
5. Francouzští vědci dospěli k závěru, že cenný produkt může být použit jako profylaktická složka v boji proti senilní demenci.
6. Díky omega-3 tukům nedochází k hromadění tuku v cévách, což znamená, že lze zabránit mnoha kardiovaskulárním onemocněním.
7. Sušená ryba - prostředek k boji proti vráskám. To je způsobeno přítomností omega-3 tuků, které nahrazují nedostatek bílkovin v těle. A proces stárnutí je rychlejší, když tento konkrétní prvek v těle chybí.
8. Pokud těhotná žena po dobu těhotenství konzumovala pochoutku bohatou na mastné kyseliny připravenou metodou sušení, její dítě se po narození lépe spí. Je to proto, že omega-3 tuky se aktivně podílejí na vývoji mozku dítěte.

Není tedy pochyb o prospěšných vlastnostech sušených ryb, vědci z celého světa se nás o tom prostřednictvím studií snaží přesvědčit.

Poškození sušených ryb

I přes širokou škálu výhod jedinečného produktu může být tato pochoutka v některých případech škodlivá.

1. Místo nákupu sušeného a zejména sušeného produktu je třeba pečlivě vybrat. Zakoupením na neznámém místě existuje vysoká pravděpodobnost, že dojde ke kontrakci z diphyllobothriasis nebo jiných parazitů, E. coli. Proto by se měly nakupovat pouze ryby, které se vyrábějí v továrně, protože v tomto případě prochází všemi požadovanými kroky zpracování. Důležité! Sladkovodní ryby jsou v tomto ohledu obzvláště nebezpečné. Pokud je produkt připraven sušením a kouřením, nemůžete si být zcela jisti, že paraziti zvládli. Takový produkt je lepší vařit nebo smažit.
2. Použití sušených ryb ve velkém množství je kontraindikováno u pacientů s onemocněním srdce a ledvin.
3. Taková neobvyklá pochoutka pro náš žaludek je velmi tvrdá. V tomto ohledu může dojít k podráždění žaludečních stěn a v důsledku toho k poruchám gastrointestinálního traktu.
4. Kosti, které lze velmi těžko oddělit od masa, lze dusit.
5. Sušené ryby jsou škodlivé pro hypotenzivy, protože zvýšený obsah soli může vyvolat odtok tekutiny z krve, a proto se situace s krevním tlakem jen zhorší.

Je důležité vědět, kde byly ryby uloveny. Pokud byl úlovek vytvořen ve silně znečištěných vodních útvarech, není takový produkt překvapivě otráven.

Pravidla skladování sušených ryb

Důležité! Není vhodné zabalit produkt do novin kvůli toxickému inkoustu.

Produkt je zavěšen pod strop, takže vzduch volně cirkuluje. Přílišná suchost místnosti povede k přesušení ryb, což bude velmi tvrdé. V důsledku vysoké vlhkosti se může produkt stát plesnivým.
Rybáři používají ke skladování speciální bedny, které se srazí z desek nebo z překližky. Celá ryba je zavěšena na stropě takové konstrukce. Krabice je identifikována v podkroví, ve sklepě nebo v suterénu.

Sušená ryba je velmi oblíbeným produktem nejen díky své chuti, ale také kvůli velkému množství živin v ní obsažených. Musíte si však pamatovat stejné pravidlo: všechno je v moderování dobré. Nadměrná konzumace tohoto produktu může poškodit tělo.

Video: jak sušit a solit ryby