Ústřice - výhody a poškození lidského těla

Mezi znalci haurské gurmánské kuchyně na zvláštním místě patří jídla jejich ústřic. Produkt je velmi drahý, ale v tomto případě jsou jeho náklady oprávněné. Skutečností je, že ústřice mají nejen neobvyklou chuť, ale také řadu užitečných vlastností, které příznivě ovlivňují lidské zdraví. V ideálním případě by měly být přítomny ve stravě každého z nás.

V moderním světě existuje asi 50 druhů ústřic. Žijí hlavně v teplých mořských vodách blízko pobřeží nebo ústí řeky, která teče. Nedávno se však naučili pěstovat je uměle. Hlavními vývozci ústřic jsou Francie, Japonci, Američané a Jižní Korejci. Stejně jako Norové, Španělé, Portugalci, Australané. Nacházejí se také na Dálném východě Ruska. Ústřice z Norska jsou na evropském trhu nejcennější.

Ústřicové maso má želé podobnou konzistenci a je obvyklé pít ho přímo z listů, poté, co se do něj posype citronová šťáva. Chuť může být úplně jiná. Závisí to na ročním období a na stanovišti měkkýšů a na jejich konkrétních druzích. Některé ústřice mohou být sladké, jiné mohou být brakické.

Toto je produkt, který nenechá nikoho lhostejným. Jsou lidé, kteří milují ústřice, a jsou tu také lidé, kteří nesnášejí svůj vkus.

Užitečné vlastnosti a složení ústřice

Tento produkt je však velmi užitečný. Je to všechno ve složení. Ústřicové maso je velmi výživné a v některých kvalitách překonává i mnoho druhů ryb. Obsahuje spoustu bílkovin, tuků, uhlohydrátů, vitamínů A, D, C, PP a celou paletu minerálů, počínaje jódem a zinkem a konče chromem, fluorem a kobaltem.

Jemná, vynikající chuť ústřic poskytuje jen neobvyklé chemické složení. Je také zodpovědný za užitečné vlastnosti tohoto produktu.

1. Díky výše uvedeným prvkům mají ústřice uklidňující účinek na lidský nervový systém. Tento produkt obsahuje téměř celý denní příjem vitamínů nezbytných pro lidské tělo.
2. Rovněž stojí za zmínku, že i přes svou výživnou hodnotu má ústřicové maso velmi nízký obsah kalorií (přibližně 72 kalorií na 100 gramů). Je to ideální volba pro lidi, kteří rádi jedí chutné jídlo, ale zároveň sledují jejich zdraví a vzhled.
3. Obsah zinku v ústřicovém masu je poměrně vysoký, což má zase pozitivní vliv na stav pokožky, vlasů a nehtů.
4. Tento měkkýš je přírodní afrodiziakum, který nejen zvyšuje sexuální touhu po opačném pohlaví, ale také zvyšuje hladinu testosteronu v krvi mužů.
5. Pravidelné používání ústřice bude vynikající prevencí rakoviny.
6. Také antioxidační látky obsažené v tomto produktu přispívají k omlazení těla.
7. Železo a všechny druhy minerálních solí, které jsou bohaté na tyto měkkýše, zlepší proces tvorby krve. Proto lékaři doporučují ústřice pacientům trpícím anémií.
8. Steroly, které jsou bohaté na měkkýše, zabraňují ukládání cholesterolu. Vysoká koncentrace jódu pomůže vyhnout se onemocněním štítné žlázy.

Chcete-li si však zachovat všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu, musíte jej správně používat. Ústřice jsou samozřejmě velmi chutné, když jsou kořeny citrónovou šťávou. Ale musíte si uvědomit, že to nepomůže, pokud není ústřice čerstvá. Obecně se obvykle jedí naživu. Teprve pak bude ústřice nejen chutnat dobře, ale bude také prospěšná pro lidské tělo. Pokud měkkýš nezačal při otevření skořápky, je mrtvý.Pokud je to možné, vyměňte ji za živou. Samozřejmě je také možné tento produkt vařit, péct, smažit, ale po tepelném zpracování ztratí téměř všechny své užitečné vlastnosti.

Mohou být ústřice škodlivé?

Bohužel, někteří lidé by tuto pochoutku neměli používat.

1. Jedná se především o ty, kteří jsou alergičtí na mořské plody nebo na individuální nesnášenlivost na určité chemické prvky. V takových případech ani tepelné ošetření ústřic nezachrání před negativními důsledky.
2. Odborníci nedoporučují zneužívání tohoto měkkýše ženám, které jsou v zajímavém postavení, a matkám, které právě kojí své děti.
3. Nemoci žaludku, slinivky břišní a sleziny se mohou zhoršovat v důsledku přítomnosti ústřic v lidské stravě.

Jak jíst ústřice

Jíst ústřice, jak jsme řekli výše, je stále přijímáno syrové. Nejčastěji se stříkají citronovou šťávou. Někteří gurmáni však tento produkt jdou dále a osolují mletým černým pepřem nebo pro ně připravují speciální omáčku, obvykle na bázi octa.

Pokud se rozhodnete zkusit jíst ústřici doma spíše než v restauraci, musíte ji otevřít sami. Dříve měl být měkkýš umyt ve studené vodě a z něj byla odstraněna zrnka písku. Poté položte škeble na stůl s víkem nahoru, mezi listy vložte špičku nože a opatrně jej veďte po celé délce. Nejsou zapotřebí žádné ostré pohyby, jinak se může naše vzácná šťáva rozlit. Oyster opatrně otevřete a sejměte horní list. Nakreslete nůž pod tělem ústřice, aby se maso oddělilo od skořápky. Nyní můžete bezpečně sníst svou pochoutku a přidat své preferované koření.

Video: výhody ústřic