Vegetariánství - hlavní klady a zápory

V moderním světě se v posledních několika desetiletích stal velmi rozšířeným a populárním zdravý životní styl, který zahrnuje i vegetariánství. Každoročně se toto hnutí stále více přívržuje, protože mnozí považují odmítnutí potravy živočišného původu za velmi užitečné pro tělo.

Lidé začali odmítat potravu zvířat už velmi dávno, v řadách vegetariánů bylo mnoho slavných příběhů lidí, z nichž jeden byl sám Pythagoras - byl skvělý filozof a matematik. Díky odmítnutí živočišných bílkovin a cholesterolu se mu podařilo udržet mladý vzhled a dobré zdraví.

Svět se dosud ve vztahu k vegetariánství rozdělil na dvě skupiny. Jedna skupina otevřeně propaguje takový potravinový systém a druhá naopak - poskytuje mnoho závažných argumentů při obraně masa a mléčných výrobků. Potvrzují potřebu lidské spotřeby živočišných produktů.

Dějiny vegetariánství

Mnoho lidí dnes věří, že vegetariánství vyvstávalo relativně nedávno a je to běžný módní trend, ale ve skutečnosti to zdaleka není. Mnoho historických faktů potvrzuje, že tato potravinová kultura vznikla dávno před dávnými civilizacemi. A její následovníci byli mnoho slavných historických osobností. Vědci prokázali, že konzumace výhradně rostlinných potravin začala již ve dnech prvních lidí na Zemi, a buddhisté žijící ve starověké Indii otevřeně podporovali vegetariánství. Základem jejich propagandy byla láska k živým bytostem a stejná práva lidí i zvířat na Všemohoucího.

Současní zakladatel kultury konzumace rostlinných potravin uznával současníky Pythagory. Následovníci, kteří podporovali jeho pozici vegetariánství, se stali mnoha dalšími slavnými a vlivnými mysliteli, jejichž seznam zahrnoval známou postavu středověku - Leonardo da Vinci. Kromě něj vegetariánství unesli Mahatma Gándhí, Izák Newton a Albert Einstein a mnoho dalších vědců. Slavným ruským představitelem tohoto hnutí byl legendární klasický Lev Tolstoj. Mnoho moderních odborníků na výživu vysvětluje svou neuvěřitelnou energii a vynikající paměť, z nichž se málokdo může pochlubit právě proto, že se držel zdravé výživy a nejedl jídlo živočišného původu.

Vegetariánský potravinový systém, známý modernímu člověku, byl založen v Anglii ve 40. letech 19. století ve městě Manchester. Právě s pomocí místní elity založili první britskou vegetariánskou organizaci, která aktivně odmítá konzumaci masa v potravinách.

Vegetariánská strava je dnes po celém světě velmi populární a každý den se doplňuje řada přívrženců takové stravy. Ne ve všech státech se však vegetariánství daří rozvíjet díky mentalitě některých zemí. Řekněme tedy, že ve stejném Polsku je velmi obtížné najít alespoň jednu kavárnu nebo restauraci s vegetariánským menu. Vzhledem k tomu, že tato země je zástupcem Evropské unie, kde vegetariánství vzkvétá a popularizuje, vypadá pro místní vegetariány a zahraniční turisty přinejmenším podivné a nespravedlivé.Většina Poláků vnímá lidi, kteří jedí produkty výhradně rostlinného původu, kvůli své mentalitě a předsudkům jako lidé s podivností a jsou na ně velmi opatrní.

Odrůdy vegetariánství

V moderním světě je vegetariánství poměrně rozvinutým systémem zdravé výživy a je rozděleno do čtyř typů, které se liší úrovní omezení spotřeby živočišných produktů a stupněm jejich zpracování:

1. Klasický vegetariánský styl. Znamená to vyloučení ze stravy pouze produktů vyrobených ze živočišného masa, drůbeže a ryb, jakož i všech mořských plodů. Použití mléka, vajec, medu a dalších produktů, které jsou produkovány zvířaty, je celkem přijatelné. To je odůvodněno skutečností, že výroba takových produktů neznamená zneužívání zvířat. Například skladovací vejce nemohou obsahovat kuřecí embrya, protože k jejich získání se používá slepičí vejce.
2. Laktózový vegetariánství. Tato strava vylučuje použití produktů přímého živočišného původu ve formě masa, drůbeže, ryb, mořských plodů a vajec. Používání produktů vyrobených zvířaty, jako je med a mléko, je povoleno.
3. Vegetariánství vegetariánství. Vyznačuje se vyloučením ze stravy masných a rybích výrobků, jakož i produktů z drůbeže a živočišného mléka. Používání medu a vajec je povoleno.
4. Veganství. Je to nejzávažnější rozmanitost této potravinářské kultury, protože zcela vylučuje použití jakýchkoli produktů, jejichž výroba se týká zvířat, včetně mléčných výrobků, medu a samozřejmě masných výrobků. Vegani mohou jíst výhradně rostlinné potraviny, protože tento druh má rozdělení do dvou podskupin, které se nazývají surové foodists a fructorians. Strava první podskupiny zahrnuje konzumaci syrových nebo sušených potravin. Nejpřísnější stravou všech druhů vegetariánů jsou právě Fructoriani, protože se negativně týkají zabíjení zvířat pro potravu i ničení rostlin. Tento poddruh jí pouze ovoce - ovoce, bobule, zelenina, ořechy, semena.

Nestávají se okamžitě vegany ani surovými foodisty, přicházejí k této stravě postupně a prošli několika etapami vegetariánství. Vegetarián se však vždy nedostane veganství, mnozí, kteří se rozhodnou opustit živočišné produkty, se zastaví u méně rigidních možností a pozorují optimální stravu pro sebe.

Důvody pro výběr vegetariánství

Každý člověk si vědomě vybere dietu ve formě vegetariánství ze svých konkrétních důvodů:

1. Pod vlivem filozofických nebo etických přesvědčení. Takové přesvědčení se u člověka objevuje buď postupně, v důsledku rostoucího pocitu lítosti pro celý svět zvířat, nebo spontánně v důsledku psychického stresu získaného například během zabíjení zvířete přímo před takovou osobou.
2. Na základě lékařských indikací. Dnes na světě existuje mnoho nemocí, které znamenají úplné vyloučení živočišných bílkovin z pacientovy stravy.
3. Touha po zlepšení pohody. Při přechodu na rostlinné jídlo je stanovena trávicí aktivita člověka, což zase vede k odstranění různých žaludečních chorob, jako je gastritida nebo vřed. Vegetariáni zažívají zvýšení úrovně lehkosti a energie.

Výhody vegetariánského výživového systému

Vegetariánská strava se vyznačuje takovým pozitivním účinkem na lidské tělo:

1. Imunitní systém vegetariána je posílen pravidelnou konzumací velkého množství rostlinných potravin, které obsahují mnoho užitečných stopových prvků.
2. Trávicí systém se zlepšuje. Rostlinná vlákna obsažená v konzumované potravě přispívají ke zlepšení střevní mikroflóry. Díky tomu zácpa u člověka zmizí.
3. Zlepšení kardiovaskulárního systému. To je odůvodněno nedostatkem cholesterolu v potravě, která je bohatá na rostlinné potraviny a která může vést k srdečním onemocněním. Při přechodu na vegetariánství je minimalizováno riziko vzniku takových chorob.
4. Strusky a toxiny jsou z těla odstraněny. Vysvětluje se to tím, že fytoncidy, které obsahují velké množství zeleniny, přispívají k ničení škodlivých bakterií ak prevenci rozkladných procesů ve střevech.
5. Tělo vegetariána je obohaceno o mnoho užitečných látek, jako jsou správné uhlohydráty, přírodní cukry, proteiny, vitamíny, makro a mikroživiny.
6. Snížení příjmu soli v potravě, protože rostlinné jídlo potřebuje mnohem méně.
7. Hubnutí díky pravidelné konzumaci rostlinných vláken, což přispívá ke správnému metabolismu v těle.

Nevýhody rostlinných potravin

Nepochybně, velké množství příjemných krmiv, vegetariánství má některé nevýhody. Se správným přístupem jsou však zcela odstranitelné:

1. Nedostatek bílkovin. Aby tělo dostalo dostatek bílkovin, je nezbytná správná organizace vaší stravy. Pro obohacení těla kompletními bílkovinami obsahujícími aminokyseliny se doporučuje pravidelně jíst luštěniny, tempo, sóju, tofu, pistácie.
2. Nedostatek vitamínu D Pro udržení normální hladiny tohoto vitaminu v těle se doporučuje pravidelné vystavení slunečnímu světlu, protože slunce je hlavním zdrojem tohoto vitamínu. Kromě toho se pro obnovení rovnováhy doporučuje jíst rostlinný, sójový nebo cedrový olej, fazole, ovesné vločky a různé houby, jako jsou lišky, houby nebo hříbky.
3. Mastné kyseliny a omega-3. Ke zvýšení těchto látek v těle se doporučuje používat mořské řasy, lněná semena, vlašské ořechy a sójové boby. Jako doplněk můžete použít speciální vitamíny obsahující tyto látky.

Video: klady a zápory vegetariánství