Hlíva ústřičná - popis místa, kde roste, jedovatá houba

Hlíva ústřičná nebo v latině pleurotus cornucopiae patří do čeledi ústřičných. Hlíva ústřičná získala neobvyklé jméno díky své podobě ve tvaru rohů, která připomíná zakřivený roh pastýře. Houba je považována za jedlou a kultivovanou po dlouhou dobu.

V současné době jsou tyto houby zvláště oblíbené u sběratelů hub. V předrevoluční době byla tato houba v Rusku známa pod neobvyklým názvem ishiven. Na Ukrajině byla ústřice nazývána „gliva“ a na Kavkaze „ka'char“.

Vzhled a charakteristika ústřičné houby

Hlíva ústřičná se liší od ostatních kongenerů svým nálevkovitým a mírně prodlouženým víčkem. Někdy může být zaoblení víčka lingvistické nebo ve tvaru listu. Současně jsou okraje klobouku mírně zakřivené směrem vzhůru a povrch samotný má hladkou strukturu. U starých hub je zakřivení téměř neviditelné. Průměrná velikost houbového uzávěru se může pohybovat od 3 do 9 centimetrů v průměru. Někdy se houbaři také setkávají s většími houbami, ve kterých klobouky dosahují 12 cm.

Barva houby primárně označuje věk hlíst ústřic, jakož i to, kde roste a za jakých podmínek. Mladé houby se liší od zralých příbuzných v bílé nebo šedavé barvě kůže. Zralejší hlíva ústřičná však může mít nahnědlou barvu. V místě, kde je vytvořen roh, může mít houba kůru lila barvy.

Hlívy ústřičné mohou růst od 2 do 6 cm na délku, zatímco šířka může jít až 1,5 cm, někdy se může natáhnout až na 8 cm na délku. Hlíva ústřičná roste ve středu, někdy se nachází na boku, někdy se mírně zužuje k základně. Hlíva ústřičná je bílá, někdy má charakteristickou barvu písku. Porovnáme-li ústřicovou houbu s ústřičnou houbou s ostatními zástupci čeledi ústřičné, je nejjasněji vyjádřena první noha.

Vnitřek ústřičné houby má elastické bílé maso s tenkým jádrem. Když houba vyroste, tělo je na dotek tvrdé. Chuť a vůně ústřičné houby není příliš výrazná, ale její dužina má práškovou chuť.

Jedlé houby ústřice

Houba ústřičná houba je považována za jedlý vzorek mezi ostatními představiteli houbového království. Sběratelé hub ho spojují s 3 - 4. Kategorií podle klasifikace poživatelnosti.

Milovníci hub jsou skvělí pro chuť ústřičných hub. To může být dušené, smažené, marinované a dokonce solené - nic nezkazí jeho voňavou, už chutnou chuť. Hlíva ústřičná se často suší a pak se z ní vyrábí prášek. Ve roztřepené formě má charakteristickou žitnou vůni, díky níž je chuť zvláštní. Chuť hlívy ústřičné se hodí k masu a zvěřině.

Dávejte pozor! Před podáváním by se ústřice měla podrobit dlouhodobému tepelnému ošetření, aby se zničila látka chitin obsažená v houbě. To platí hlavně pro zralé houby. Ale mladší ústřice houby vaří jen 20 minut ve vodě.

Hlívy ústřice jsou velmi oblíbené v gastronomii. Dnes se houby uměle pěstují na hubových plantážích. Mají rádi a pěstují ústřicovou houbu nejen v Rusku, ale i v jiných částech světa. Kromě toho se široce používá pro lékařské účely. Proto je ústřicová houba vynikajícím exemplářem pro lov hub v lese.

Naštěstí ústřice houby nemají absolutně žádné jedovaté příbuzné, takže pro nezkušené houbaře je mnohem snazší je vyhledat.Milovníci hub se mohou setkat, pokud na jejich blízkých protějšcích - ústřičná houba nebo ústřičná houba na podzim se však tyto dva případy liší od tmavšího hnědého klobouku ve tvaru rohu.

Kde a kdy roste ústřice

Přestože houby ústřičného tvaru ve tvaru rohovky jsou široce pěstovány a uměle pěstovány na speciálně vybavených místech, mohou se sběrači hub setkat také v přírodě. Je lepší sbírat ústřicové houby od pozdního jara do poloviny podzimu. Sběratelé hub obvykle hledají houby ústřice již v květnu.

Tyto houby rostou ve stepích a v lesostepní zóně na Ukrajině a v Rusku a ústřice je také rozšířena na Kavkaze, Číně a Japonsku. Tento exemplář většinou miluje růst v listnatých lesích, často se usazuje na kmenech mrtvých stromů a na pařezech. Sběratelé hub mohou snadno narazit na houby ústřice na kmen dubu, javoru nebo jilmu, které se rádi usazují na nepropustných místech: v houštinách a mezi hustě rostoucími stromy.

Hlíva ústřičná roste poměrně hojně, obvykle se usazuje v lesostepních oblastech s velkou skupinou příbuzných od 7 do 15 hub na místě. Pokud se sběrači hub podaří narazit na jednu takovou rodinu hub, můžete okamžitě sbírat až jeden kilogram hub v koši najednou. Hledání hub ústřic však často brání skutečnost, že se tyto houby raději usazují na těžko přístupných místech: mezi keři a mrtvým dřevem.

Video: hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae)