Deštník červenající - popis, kde roste, jedovatost houby

Červenající deštník (Macrolepiota rhacodes) je jedlá houba, která je stále málo známá. Patří do rodiny Champignonů. Její další jméno je Coop. Získal toto jméno, protože ve smažené podobě připomíná kuřecí maso. Název Shaggy Umbrella se také nachází - je to díky vzhledu houby, jako by to bylo v hadrech.

Kde se mohu setkat?

Preferuje mírné podnebí, humusové půdy a otevřené oblasti. Nachází se na mýtinách, mýtinách a dokonce i v parcích. Velmi rozšířený, roste téměř na všech kontinentech. Ovocná těla tvoří skupiny, jedna zřídka viděná. Houby se objevují od začátku léta a rostou až do pozdního podzimu.

Popis vzhledu

Zastaralý deštník má následující charakteristické rysy:

1. Klobouk je světlý, malovaný hnědý nebo hnědý blíže k vrcholu. Má charakteristické vločky. Jsou dostatečně velké a malované v narůžovělé nebo šedavé barvě. Tyto váhy dělají houbu chlupatou. U mladých hub je klobouk kulovitý a s věkem narůstá. Hrana často praskne. Uprostřed klobouku je tmavě hnědá skvrna a od ní se vločky liší. Uvnitř je jemná dužina s příjemnou vůní. Ihned po oříznutí je bílá a získá červenohnědý odstín.
2. Noha je kulatá, střední tloušťky. Nahoře je mírně zúžený. Na řezu po bílé je červenohnědá barva ještě silnější. Obvod nohy je do 2 cm a výška je maximálně 15 cm. Uvnitř je dutý, velmi snadno se uvolní z hlavy. Povrch je obecně hladký, ale existuje jen málo vláken. U mladých hub je noha lehká a v procesu stárnutí se stává nahnědlou. Blíže k klobouku je měkký prsten podobný filmu, s bílou barvou nahoře a hnědou pod ní. Jeho povrch je pokryt malými šupinami.
3. Desky zčervenalého deštníku jsou volně umístěny a mají šířku až 1,5 cm. Desky samotné jsou bílé a spory dozrávající v nich jsou také bílé.

Pozoruhodná fakta o červenajícím deštníku:

1. Nohy zpravidla nejí, ale vzhledem ke svým baktericidním vlastnostem v sušené formě se používají k dezinfekci prostoru například v bytě.
2. Houbaři se zdráhají sbírat deštníky kvůli jejich podobnosti s jedovatými druhy. Pro vaření jsou řezáni pouze zkušenými milovníky „tichého lovu“.

Jíst

U zčervenalého deštníku se k jídlu používají klobouky, jejich maso je něžné a chutné. Nohy jsou příliš tvrdé, takže jsou obvykle ponechány. Před uvařením houby je třeba z klobouků odstranit šupiny.

Houby se sklízejí v mladém stavu a při vaření je důležité dobré vaření. Pro moření se shromažďují velmi malé deštníky. Více kopií pro dospělé je dobré pro sušení, solení a vaření různých polévek, omáček a jako náplň do pečiva.

Rádi shromažďují zčervenalý deštník, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, obsahuje tyrosin, melanin a arginin.

Tato houba se také používá v lidovém léčitelství. Různé tinktury na zčervenalém deštníku a výtažky z něj pomáhají bojovat proti revmatismu, onemocněním srdce a cév, nervovým poruchám a dokonce i onkologii. Tato houba je dietní produkt a je schválen pro použití při cukrovce. Nejez to:

• ženy nesoucí nebo kojící dítě;
• u dětí do 5 let;
• s problémy se žaludkem nebo střevy;
• nemocný s pankreatitidou.

Podobné druhy

Červenající deštník má podobné druhy, jedlé i jedovaté. Houbaři musí být při výběru velmi opatrní.

Jedlé houby:

1. Dívčí deštník (Leucoagaricus puellaris). Podzim se podobá výše uvedené kuřecí bedně, ale její klobouk má světlejší barvu a barva houby se při řezu trochu mění.
2. Pestrý deštník (Macrolepiota procera). Velikost této houby je větší, to znamená, že klobouk překračuje průměr 20 cm. Barva řezu se nezmění.
3. Tenký deštník (Macrolepiota gracilenta). Tento zástupce druhu je menší než deštník se zčervenáním a při řezu také zanechává svou barvu.

1. Chlorophyllum tmavě hnědá (Chlorophyllum brunneum). Má hnědší odstín barvy. Na klobouku jsou váhy větší než červenavý deštník. Na noze je pro něj charakteristická a docela znatelné zahušťování.
2. Olověná struska Chlorophyllum nebo Morganův deštník (Chlorophyllum molybdites). Houba je velmi jedovatá a zároveň vypadá jako zčervenalý deštník. Klobouk se liší velikostí od 10 do 30 cm, bílý s hnědočervenou stupnicí. V mladém věku to vypadá jako míč a poté se otevře do rovného stavu. Noha je také hladká, s prstenem v horní části. Dužina na řezu zčervená, ale nemá výraznou vůni. Tato houba je rozšířená jak v Eurasii, tak v Africe, Austrálii a Americe. Desky jsou bílé, ale pokud je stisknete, změní barvu na žlutou a někdy na hnědou. Staré houby mají zelenkavé, olivově zbarvené talíře.

Video: červenající deštník (Chlorophyllum rhacodes)