Adjika - sundhedsmæssige fordele og skader

Varmkrydret og elsket af mange adjika har en række nyttige egenskaber, som ikke er kendt for alle. Denne populære krydderi tilberedes ved hjælp af naturlige produkter, derfor kan den kun forårsage skade på den menneskelige krop i ekstremt sjældne tilfælde.

Adjika sammensætning

Sammensætningen af ​​adjika er kun repræsenteret af naturlige komponenter, det er dens værdi. En blanding af hot chili peber, hvidløg, salt og forskellige urter giver en brændende, behagelig smag. Det skal bemærkes, at krydderiet er kalorifattigt, 100 gram af produktet indeholder kun 50-60 kcal, så elskere af en slank figur og forskellige diæter vil sætte pris på det. Den samme mængde adjika indeholder 1-2 gram protein, 7-8 gram kulhydrater, 2-3 gram fedt.

Fordelene ved adjika

Der er nok elskere af et værdifuldt produkt i verden, men der er også dem, der ikke kunne lide den krydret krydderi. I de første og andet tilfælde tænker folk dog kun på smagspræferencer, og ingen tænkte over, hvordan dette produkt er nyttigt for mennesker.

Adjika har en række effektive gavnlige egenskaber, der kan have en positiv effekt på den menneskelige krop, styrke sundheden. Alt dette skyldes de værdifulde sundhedsegenskaber, der er udstyret med de naturlige ingredienser, der udgør krydderiet.

Så adjika er i stand til:

• stimulere appetit;
• påvirker fordøjelsesprocesserne positivt;
• regulere metaboliske processer;
• handle varmt;
• styrke immunitet, øge kroppens forsvar;
• have en antiviral og bakteriedræbende virkning;
• stimulerer blodgennemstrømningen i kønsorganerne, forbedrer styrken;
• hjælper med at rense blodkar af kolesterolplaques.

Adjika er et fremragende værktøj, der kan lindre en persons tilstand med akutte luftvejsinfektioner og forkølelse. Komponenterne i dette produkt øger energipotentialet.

Kan adjika være skadelig?

På trods af en lang række positive egenskaber vises adjika ikke for alle. Hvis dette ikke tages i betragtning, bliver et værdifuldt produkt til en fjende, der kan skade kroppen.

Det anbefales ikke at inkludere adjika i kosten i følgende tilfælde:

1. I nærvær af nyre- eller leversvigt;
2. I nærvær af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen (blandt andet gastritis, mavesår osv.) Vil adjika i sådanne tilfælde kun øge irritationen af ​​slimhinderne i mave-tarmkanalen og derved forværre situationen;
3. Med patologier i det kardiovaskulære system;
4. Patienter, der lider af højt blodtryk (adjika øger det endnu mere, og dette er en meget uønsket udvikling af situationen for hypertensive patienter);
5. Kvinder forbereder sig på at blive mor. Enhver krydret krydderi kan provokere for tidlig fødsel eller spontanabort.
6. I ammeperioden;
7. Børn under 12 år.

Hemmeligheder ved madlavning adjika

Den traditionelle opskrift indeholder ingredienser som peber, hvidløg, krydderier og salt. Om ønsket kan du pynte skålen med basilikum, koriander, dild, koriander, humle.

I dag er de mange opskrifter, som adjika kan tilberedes, fantastisk, men nogen af ​​dem indeholder bestemt tomater, så krydderet viser sig at være rødt.

Adjika kan tilberedes på to måder: på abkhasisk og georgisk.

I henhold til opskriften på solrig Abkhazia tilberedes produktet ud fra en blanding af varm peber, hvidløg, valnødder og urter (dild, koriander, basilikum). Denne krydderi passer godt til kødretter. Derudover kan du i Abkhazia finde grøn adjika, der er tilberedt af grønne krydret urter, grøn sød peber og salt.Det er sædvanligt at bruge denne krydderi, når man tilbereder mejeriretter.

I hjertet af georgisk adjika er en blanding af to peberfrugter - varm og rød, hvortil der tilsættes vineddik, hvidløg, koriander og andre urter. I dag kan dette produkt fra det kaukasiske bord findes i sammensætningen af ​​det østeuropæiske køkken.

Værdien af ​​en usædvanlig krydderie bestemmes af dens snerpende aroma og pikant smag. Det føjes også til en række retter for at give dem den ønskede krydderi.

Madlavning adjika i henhold til den klassiske opskrift
Adjika er et meget populært produkt blandt russiske husmødre. Det tilberedes i henhold til forskellige opskrifter: med tilsætning af zucchini, æbler, stikkelsbær, hot og sød peber. Men de fleste husmødre prøver at holde sig til den klassiske opskrift på denne ret.

ingredienser:

• 1 kg hot chili peber;
• 0,5 kg hvidløg;
• 3 spiseskefulde solsikke humle, malet koriander og tørret hakket dild;
• ¾ kop salt, helst lavt;

Persille, dild, koriander tilsættes som ønsket.

Vigtigt! Det anbefales, at du forbereder produktet med gummihandsker, som om der skaber skarpe krydderier på din hud, irritation kan forekomme.

Før tilberedning tørres formalet peber let. For at gøre dette lægger han det på avisen i flere dage eller hænger ud i solen.

fremstilling:

1. Sun hop, tørret dild og malet koriander blandes. En sådan masse skulle vise sig nøjagtigt et halvt glas. Hvis volumen er større, hæld derefter overskydende, hvis mindre, tilsættes hvert krydderi i lige store mængder, indtil den krævede mængde er opnået.
2. Derefter knuses hvidløg, peber og udvalgte urter i en kødslibemaskine eller blander, og alt dette blandes med krydderier og salt.
3. Den resulterende adjika lægges i en glaskrukke med et låg og rengøres i køleskabet.

Dette produkt kombineres bedst med kødretter.

Adjika er grundlaget for Abkhaz køkken, et værdifuldt produkt udstyret med en masse nyttige egenskaber. Ud over den klassiske opskrift, der i vid udstrækning bruges af moderne russiske husmødre, er der mange mulige variationer af denne krydderier. Adjika bliver en værdig dekoration af ethvert bord.

Video: fordelene og skadene ved adjika