Boghvedsemel - sundhedsmæssige fordele og skader

Boghvede betragtes med rette som dronningen af ​​korn på grund af dets lave kalorieindhold, den høje næringsværdi og det enorme indhold af næringsstoffer. Men den største fordel ved boghvede er fraværet af gluten, som findes i havre, hvede og mange andre korn. Boghvedsmel er et glutenfrit produkt, der hjælper mange patienter med cøliaki. Dette er en sygdom i fordøjelseskanalen, hvor en person ikke kan spise glutenfri mad - han oplever alvorlige angreb i form af mavesmerter og andre manifestationer. For sådanne patienter er boghvedsmel en reel frelse - på basis af det tilbereder de brød, bager pandekager og laver mange andre desserter. I dag vil vi tale mere om boghvedsmel, overveje dets gavnlige egenskaber og kalorieindhold, blive bekendt med kontraindikationer til brugen af ​​dette produkt.

Nyttige egenskaber ved boghvedsemel

Boghveds sammensætning er meget rig, den indeholder sporstoffer som jern, mangan, fosfor, magnesium, kalium, molybdæn, kobolt. Boghvede indeholder mindst 8 typer aminosyrer, forskellige vitaminer - A, E, PP, B-vitaminer osv. Kalorieindholdet i rå boghvede er ret højt, men når man laver mad, er det markant reduceret. Derudover optager boghvede meget fugt og øges i størrelse flere gange. De fleste af kalorierne er protein, ikke kulhydrat, hvilket gør produktet bogstaveligt talt til diæt. Boghvede er altid inkluderet i kosten for vægttab og for at få muskelmasse. Boghvedsmel mister praktisk talt ikke alle nyttige egenskaber ved fuldkorn, især hvis du ikke opbevarer det i lang tid i formet jord. Her er nogle nyttige egenskaber ved boghvedsemel, der vil påvirke din krops tilstand positivt.

1. Hjerte og blodkar. Glutenfrit boghvedsemel indeholder rutin. Det er en flavonoid, der er utroligt gavnlig for hjertet og blodkarets sundhed. Regelmæssigt forbrug af mel og korn i mad giver fremragende resultater - blodkar udvides, bliver mere elastisk. Blodcirkulationen i kroppen accelereres, blodet er mættet med ilt. Hjertemuskulaturen fungerer mere stabilt, en person slipper af med takykardi og hypertension. Kolesterolniveauer falder gradvist, blodkondenser. Folk, der elsker boghvede og spiser det konstant, er meget mindre tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme og åreknuder.
2. Glykæmisk indeks. Boghvedsmel og korn har et forholdsvis lavt glykemisk indeks, svarende til 54. Dette betyder, at skålene fra disse produkter i lang tid giver en følelse af fylde på grund af et langsomt fald i blodsukkeret. Derudover indeholder boghvede chiroinositol, der bruges til behandling af type 2-diabetes.
3. Calcium. Boghvede indeholder specielle stoffer, der letter processen med calciumabsorption i kroppen. På grund af dette bliver knoglerne stærkere, risikoen for at udvikle osteoporose reduceres. Derudover påvirker calcium gunstigt tilstanden til hår, negle og tænder.
4. Kost. Boghvede bruges ofte til vægttab, fordi produktet med et relativt lavt kalorieindhold er meget rig på vitaminer og mineraler. Det lave glykæmiske indeks for boghvede tillader ikke at opleve sult i lang tid. Croup kan erstatte en fuld proteinmiddag. Forresten, en tilstrækkelig mængde protein i produktet gør boghvede universal for bodybuilders. Boghvede med kyllingebryst er en klassiker for dem, der bygger muskler. Boghvedsmel er også meget attraktivt for dem, der prøver at tabe sig. Det er jo muligt at lave kager uden at skade figuren.
5. Diætret. Boghvedsmel er et af de sikreste og allergivenlige produkter, der kan gives til allergikere og babyer som et første måltid.
6. Til tarmen. Boghvede indeholder en stor mængde kostfiber, som i ufordøjet form kommer ind i tarmen, absorberer alle toksiner og affald og viser dem udenfor. Boghvede og mel bruges i kampen mod diarré og dysenteri. Boghvede er også speciel, idet denne korn ikke er i stand til at akkumulere pesticider og andre skadelige forbindelser i sig selv, som befrugter jorden for at øge produktiviteten.
7. For kvindelig skønhed. Boghvedsmel fungerer meget godt på den kvindelige krop. For det første fjerner pulveret overskydende vand fra kroppen, hvilket fjerner hævelse og poser under øjnene. For det andet stimulerer boghvede på grund af det høje indhold af letfordøjeligt protein hårvækst. Regelmæssigt forbrug af boghvede giver dig mulighed for at vokse krøller meget hurtigere. For det tredje renser boghvede tarmene perfekt fra toksiner, allergener og toksiner, der ikke kan påvirke hudens tilstand. Det bliver glat, almindeligt og rent. Boghvedsemel bruges ofte eksternt - det absorberer overskydende talg, hvilket hjælper med at normalisere produktionen af ​​talg og gør huden kedelig. Derudover har boghvede meget vitamin E, som er en naturlig antioxidant, der kan bremse hudens aldringsproces.
8. Anæmi. Boghvede gryn stimulerer produktionen af ​​røde kroppe i blodet, dette giver dig mulighed for hurtigt at øge niveauet af hæmoglobin i kroppen.

Boghvede er nyttig i alle henseender, så den bør spises så ofte som muligt. I dag er butikshylder fulde af usædvanlige produkter; det er ikke et problem at finde boghvedsmel blandt dem. Imidlertid er det ofte raffineret mel, uden skaller. Hvis du er tilhænger af en sund diæt, er det bedre at tilberede boghvedemel selv, fordi skallet er en værdifuld kostfiber, der ikke kan kasseres. Boghvede skal først sorteres, vaskes og tørres. Slib korn i en kaffekværn eller blender. Det er bedre at male boghvede i små portioner, under langvarig opbevaring mister melet sine nyttige egenskaber.

Skadeligt boghvedsemel

På trods af det faktum, at boghvede er ret allergiven, har nogle mennesker en individuel intolerance over for dette produkt. Hvis du aldrig har spist dette korn før, bør du begynde at prøve det i små portioner. Individuel intolerance kan manifesteres ved en reaktion som diarré, kløe, hævelse, kvalme, opkast, åndenød, løbende næse, rødme og hævelse i øjnene og nogle gange endda kvælning. Men for retfærdighedens skyld er det værd at bemærke, at en sådan reaktion forekommer ekstremt sjældent. En stor mængde fiber i produktet kan forårsage øget gasdannelse og mavesmerter, især med irritabelt tarmsyndrom.

Sådan spises boghvede

For at få det maksimale antal nyttige stoffer fra produktet, skal det være korrekt forberedt og konsumeret. Som nævnt bruges boghvedsmel til fremstilling af forskellige kager; pandekager og pandekager er især velsmagende og pikant. Hvis du vil lave en cupcake eller kiks, er det bedre at blande boghvedsmel med hvede for at få dejen til at stige bedre. Boghvedsmel bruges til fremstilling af cookies, kager, gryderoller, tærter, ruller, kiks og andre melprodukter. Hvis du overhovedet ikke kan undvære brød, skal du bruge boghvedsemel - brødet er utroligt duftende og tilfredsstillende. Sådant brød kan spises på en diæt uden frygt.

Den mest sunde og nyttige måde at bruge boghvedemel på er at blande det med kefir. Drik blandingen i en gulp - den er utroligt velsmagende. Denne cocktail med lavt kalorieindhold hjælper dig med at rense tarmen, forbedre hudens tilstand, få mætning i mindst 3 timer. Kefir-boghvedsmoothie kan erstatte en fuldgyldig middag, når man taber sig - maksimalt nyttige egenskaber, smag og metthed med et minimum af kalorier.

Boghvede er en temmelig lunefuld kultur, hvor en hektar landmænd kun samler 5-10 centnere af afgrøden. Til sammenligning kan ris fra den samme hektar samle op til 60 centner. Dette skyldes den lave udbredelse af boghvede i europæiske lande - de har lidt jord. Men i de russiske vidder har kultur et sted at udvide, derfor er boghvede i Rusland ærbødig elsket og ærbødig. Boghvede bruges ikke kun til ernæring - puder er fyldt med skaller i en lang, rolig og lang søvn. Brug boghvede i enhver form, lav mel af det og forkæl din krop med ikke kun lækre, men også meget nyttige retter.

Video: rensning af kroppen med boghvedemel