Sådan steges mandler: Nyttige tip

Søde mandelkerner serveres som snacks og bruges i mange retter. Oftest er der brug for en mandelmøtrik i konfekture, men undertiden føjes den til korn og kødretter for at øge ernæringsværdien og berige smagen af ​​mad. I sin rå form har mandelkerner en bitter og græsset aroma og indeholder også stoffer, der i store mængder kan skade kroppen. Derfor skal mandler stekes inden brug.

Skal jeg stege mandlerne

I nogle opskrifter bruges naturligvis også rå kerner eller mandelhakse, og hele skålen er bagt eller stegt. Men for ensartet behandling er det aldrig overflødigt med tørre nødder. Ristede mandler får en ædel nøddeagtig smag med en karakteristisk pikant note, og når den konsumeres hurtigt skaber du en følelse af fylde. Proteinet i nødderne koagulerer, hvilket giver dem en cremet yngelskygge.

Er det nødvendigt at skræl mandler

Skræl let mandler med kogende vand. Hæld en håndfuld korn med kogt vand, og lad skindene stå i 10 minutter. Du kan koge frøene i kogende vand i 2-3 minutter. Derefter tyndes mandlerne med koldt vand, så skrællet let skrælles manuelt af.

Nyttigt råd: spild ikke mandel bouillon som affald. Kog skrælen i nogle minutter mere, og brug en værdifuld afkogning, der har modtaget plantesaft, til at skylle dit hår eller tør tør hud på dit ansigt. Mandler styrker og nærer celler, har en løftende virkning og hjælper med at bekæmpe sløvhed.

Måder at stege mandler på

Steg mandler på flere måder:

• tør uden olie;
• karamelliseret i sukker;
• stek i olie med krydderier, salt eller sukker.

For at stege mandlerne til efterfølgende kogning tørres det simpelthen i ovnen eller i en tør stekepande i 10-15 minutter under omrøring konstant. Det er bedre at bage mandler i små portioner, fordele dem jævnt på bladet og dreje fra side til side, så det ikke brænder og koges helt. Da kernerne blev mørke og en rig nøddeagtig lugt begyndte at gå - er det tid til at fjerne kernerne. Bring ikke møtrikkerne i en kobberbrun nuance, ved langvarig ristning fratager møtrikken en behagelig smag og gavnlige egenskaber.

Efter tilberedning kan nødder knuses med salt eller melis og serveres som en snack. Også tørrede mandler bruger:

1. Til fløde, saucer eller dej, mosede kernerne. Efter forarbejdning med en blender opnås en fedtet plastmasse.
2. Som pulver, dekoration eller påfyldning af skåle samt i dej, korn eller salater i knust form. For at gøre dette skal mandler knuses i en morter eller blander for at få krummer.
3. Hele eller skiver for at dekorere kager, kager, kødretter.
4. Selv for at skabe slik eller fyld, kan nødder skæres i terninger langs kernens aflange akse. For at gøre dette skal du bruge et specielt værktøj eller en passende kniv, være forsigtig og sørg for, at møtrikkerne ikke spretter i forskellige retninger.

Dessertmandler

For at få mandel-gozinak eller slik kan du smelte sukkeret i en gryde med tilsætning af vand og forme nøddekernerne i sirupen, indtil væsken fordamper. Du kan straks tilføje krydderier til massen - kanel, nelliker, vanilje.For at forhindre, at slik klæber fast i panden, kan du tilføje lidt olie til blandingen. Hvis du ønsker, at møtrikkerne skal være smuldrende og ikke klæbe sammen, skal du afkøle dem ved at placere dem på pergamentpapir, så de ikke rører ved. 300 g mandler, 100 g sukker, 1 tsk tages til opskriften. krydderier og 2 spsk. vand. Vand kan tilsættes efter behov. For fuldstændighed skal du tilføje 0,5 tsk. salt i blandingen.

Saltede mandler i olie
Vigtigt! Det anbefales ikke at stege mandler i en stor mængde olie. Mandler er et diætprodukt, der er rig på sunde umættede fedtstoffer. Tilsætning af olie øger skålets kalorieindhold i høj grad og afbryder dets sarte aroma.

Der er dog opskrifter på stegning af mandler i olie, som du kan prøve. For at få en krydret salt snack, der perfekt mætter kroppen, kan du stege mandler med krydderier. For at gøre dette skal du opvarme 0,5 spsk i en gryde. vegetabilsk olie, tilsæt 0,5 tsk. iodiseret salt og krydderier - 0,5 tsk gurkemeje, lidt koriander, karvefrø, krydderier og andre krydderier efter smag. Kernerne stegtes i olie i ca. 5 minutter og blandes grundigt.

For at stege i dybt fedt, tag et halvt glas vegetabilsk olie, opvarm det i en stegepande og steg mandelkerner i cirka 5 minutter, hvorefter de fjerner det, lad olien dræne og hæld de tørrede kerner med salt, omrystning og omrøring jævnt.

Video: hvordan man steger mandler i en gryde