Hvordan man vælger den rigtige olivenolie

Legender kan siges om de fordelagtige egenskaber ved olivenolie. Regelmæssig anvendelse af sammensætningen normaliserer aktiviteten i fordøjelses-, vaskulære og hjertesystemerne. I sin natur betragtes olivenolie som en fremragende kilde til antioxidanter. Denne funktion tillader ikke giftige stoffer på væggene i de indre organer. Nyttige egenskaber ved produktet inkluderer forbedring af hjernens aktivitet, taleapparat og immunitet. For at nyde alle de lækkerier er det vigtigt at vælge olivenolie korrekt.

Trin nummer 1. Mærkning af olivenolie

Tre typer olie leveres til hylderne i de indenlandske butikker. Overvej hver type i rækkefølge.

1. «Virgin». Kategori af naturlig og bedste olivenolie.
2. «Raffineret». Markering indikerer, at sammensætningen tidligere er blevet renset (raffineret).
3. «Romace». Denne type sammensætning hører til økonomisegmentet. Olie er lavet af oliekage - forpresne oliven.

Hvis du ønsker at købe olivenolie af høj kvalitet, skal du se på etiketten til mærket "Extra Virgin". Det er denne markering, der angiver den højeste kvalitet af den købt sammensætning.

Naturlig olie af denne art produceres ved den kolde cyklus (spin), mens der kun bruges oliven af ​​høj kvalitet. Produkterne fremstilles mekanisk; der tilsættes ingen urenheder til sammensætningen.

Sammensætningen af ​​“Extra Virgin” er velegnet til dressing af salater og andre kulinariske formål samt til udførelse af hudplejeprocedurer (hår, negle).

Hvis du planlægger at tilberede stegte retter i olie, skal du kigge efter mærket "Raffineret". Den laveste kategori olie ("Romace") tilberedes med tilsætning af kemi og varmebehandling. Det bruges i stor offentlig catering til fremstilling af melprodukter.

Trin nummer 2. Klassificering af olivenolie

Hver type olie har sin egen klassificering, der bestemmes af surhedsgraden og andre nuancer. Lad os tale om alt i orden.

Hvis du ønsker at få en naturlig olie med en fremragende smag uden farvestoffer, tilsætningsstoffer, urenheder og andre kemikalier, skal du kigge efter mærket "Extra-virgin Olive Oil". Du er garanteret at købe et 100% naturligt produkt med et surhedsniveau på ca. 0,8%.

En hidtil uset smag besættes også af jomfruolivenolie. Det er også 100% naturligt, men har en højere surhedsgrad (ca. 2%).

Nogle producenter vil sænke prisen på deres produkter, så de leverer en sammensætning af raffinerede og naturlige olier. Produkterne er mærket "Pure Olive Oil".

Hvis vi taler om den gennemsnitlige lugtfri olie, har etiketten en klassificering af “Olivenolie” (uden yderligere ord). Sammensætningen fremstilles af naturlige og raffinerede olier. Syreindholdet i sådanne produkter er ikke højere end 1,5%.

Som nævnt tidligere anvendes oliekage ofte til bagning. I dette tilfælde vil klassificeringen være mærket "Olive-Romace Oil". Nogle producenter blander presset olivenolie med et helt naturligt produkt, dette ændrer ikke mærket.

Der er en type olie, der kun har fundet anvendelse i storindustrien. Det leveres undertiden i butikkerne, så du skal være forsigtig og ikke jage billigheden. Undgå at mærke Lampante Oil.

Trin nummer 3. Sammensætningens surhed

For at købe et kvalitetsprodukt er det vigtigt at være opmærksom på syreindikatoren, der er angivet på bagsiden af ​​flasken. Tallet betyder oliesyre. Jo lavere indikator, jo højere er kvaliteten af ​​sammensætningen.

Hvis vi taler om naturlig ekstra klasse olie, bør surhedsgraden ikke overstige mærket på 1%. Hvis vi taler om raffineret (raffineret) sammensætning, er indikatoren 1,5%. Underklasse “Jomfru” svarer til et mærke på 2%.

Trin nummer 4. udseende

Det er nødvendigt at føre en "brud" af olivenolie. En sådan bevægelse giver dig mulighed for at forstå, om du skal fortsætte med at være opmærksom på det produkt, du kan lide. Farvetone på sammensætningen afhænger af forskellige aspekter. Dette inkluderer tilstedeværelse eller fravær af urenheder, olivenes alder og modning heraf, perioden for frugtopsamling osv.

En god olivenolie har en gylden farve, der let kan "lege" med andre farver. Hvis sammensætningen er grå eller stærk gul, er olien af ​​dårlig kvalitet.
Denne anbefaling er kun relevant, hvis olivenolie leveres til opbevaringshylder i gennemsigtige glasflasker. Dette sker ekstremt sjældent, da producenter ofte producerer olie i mørke containere.

Trin nummer 5. Prispolitik

Det vides, at olivenolie har en forholdsvis høj pris. Selv det "billigste" produkt for nogle vil virke dyrt, og det er ikke overraskende.

Forarbejdning af oliven udføres mekanisk, så prisen på lægemidlet overstiger satsen for vegetabilsk olie med 3–7 gange.

En kvalitetssammensætning koster ca. 230-270 rubler pr. 0,5 liter. Dette er mellemområdet, der kan variere i mindre og større sider.

Hvis du tilbydes at købe olie til en meget lav pris, er det fornuftigt at tænke på dens kvalitet. Måske bruges opbevaringsbetingelserne, transportmetoderne og emballagen.

Trin nummer 6. Oprindelsesland

Foretruk altid olie fra de anførte lande for ikke at tage fejl af valget. Sørg for at evaluere producentens stregkode på etiketten. Hvis sammensætningen laves i landene i Den Europæiske Union, er flasken markeret "EU".

For at sikre, at produktets kvalitet er, skal du finde forkortelsen “DOP” på etiketten. Det betyder, at sammensætningen blev aftappet og pakket i det producerende land. Denne funktion indikerer en høj brandstandard.

Trin nummer 7. Tara

Når du vælger olivenolie, er den rigtige emballage, som produktet hældes i, ikke i nogen betydning. Olie pakkes i glas- og tinflasker, mens volumen også kan være anderledes.

Foretrukne sammensætning i tonet glas, flaskens volumen bør ikke være mere end 0,5 liter. Hvis du af en eller anden grund har købt en større flaske, hæld olien i små mørke flasker og brug den i portioner.

Beholderen kan være tin. Som praksis viser, er kvaliteten af ​​en sådan olie imidlertid meget ringere end medikamentet i en glasflaske. Før du køber, skal du vurdere forholdene, under hvilken olien er på hylderne. Det bør ikke udsættes for direkte ultraviolette stråler. Vælg en flaske uden chips og skader, især dækslet og etiketten.

Valget af produktet udføres ved at vurdere udseende, surhedsgrad, priskategori, klassificering og emballering. Holdbarheden for en kvalitetssammensætning varierer normalt mellem 16-18 måneder fra fremstillingsdatoen.

Video: hvordan man vælger olivenolie