Hvordan man brygger mate te

I adskillige årtier har den unikke sydamerikanske mate-drink indtaget et hæderligt sted i hjertet og hylderne til teelskere. Denne urteinfusion har en unik behagelig smag, tonic effekt og indeholder også en række vitaminer og biologisk aktive stoffer, der styrker og understøtter kroppen. Omkring brygningen af ​​sådan te er der et helt ritual, der ikke kun har kulturelle rødder, men også praktisk betydning. Læs mere om, hvordan man brygger kammerat.

Specielt køkkengrej

Som tradition brygges og drikkes styrmand i individuelle fartøjer - calabash. Indianerne bar altid deres tekande med sig for at være i stand til at vække kræfter og stimulere kroppen i lange krydsninger gennem bjerge og ørkener, under landbrugsarbejde og muligvis endda under stammeslag.

Calabash er lavet af kalebaske kalebasser - en lille frugt i form af en gryde. Hjemme rengøres og tørres græskaret. Nu, hvor produktionen af ​​calabash har erhvervet industrielle proportioner, og traditionen for at drikke kammerat har spredt sig over hele verden, brændes karene i ovne og dekoreres på alle måder.

Du kan finde calabash i metalfælge og "kopholdere", med indgravering, hak, alle slags indianske tegninger og ornamenter. Nogle gange er der tilfælde for skibe, strikket af alpakkauld. En sådan enhed skaber en ekstra termoseffekt og giver dig mulighed for at holde varmen i drikken længere.

Du kan også møde atypiske retter - kar til makker lavet af træ og ler. Du kan tage et valg efter din smag: følg traditionen strengt eller bryg og drik makker i en praktisk skål. Imidlertid er det almindeligt accepteret, at det er et græskar krus, der afslører alle finesser af aromaen af ​​te.

Et specielt halm, bombilla, er nødvendigvis knyttet til calabash. Dette er et rør lavet af træ eller metal, dens øvre ende er lavet smalt for nemheds skyld, ligesom et mundstykke, og en sil er fastgjort til bunden. Så længe der er en venlig og diplomatisk tradition med at drikke kammerat i en cirkel, betragtes sølvbomber som den mest hygiejniske og repræsentative.

Om ønsket kan måtten brygges i en klassisk te-ware: en fransk presse, en nedsænkningstekande eller en tekande.

Sådan forberedes makker keramik

Derfor udføres den første brygning sådan: De hælder en skål varmt vand over karret og lader det tørre. Hæld mate-tebladene op til halvdelen og fyld dem med varmt vand. Sådan te får lov til at stå i et kar i 5-10 dage. Usødet infusion forværres eller vandrer ikke. Herefter hældes væsken, og beholderen vaskes grundigt fra plak og sediment. Det antages, at når makkeren har spist ind i væggene i kalebas, vil hver nye teblade bedre afsløre sin aroma.

Sådanne skåle behandles ikke med kogende vand og sæbe. Forsøg ikke at starte din kalebas, vask straks efter at have drukket te - og så giver han dig mange portioner af en lækker drink.

Hvordan man brygger kammerat

En af de vigtigste regler, som du skal overholde, er vandets temperatur. Ligegyldigt hvordan du tilbereder makkeren, skal væsken ikke være varmere end 80 grader.Ved høje temperaturer bliver nogle parvise stoffer giftige og kan ikke kun irritere slimhinderne i fordøjelsessystemet, men de kan endda give kræftfremkaldende virkning. Et eller to tilfælde vil ikke skade kroppen, men regelmæssig overtrædelse af denne regel eller misbrug af drikken kan gøre dens virkning til skade, som det er tilfældet med eventuelle overdoser.

Det er optimalt at drikke varm kammerat 2-3 gange om ugen. Specielle fans af te kan nyde det hver dag, men må ikke overskride mængden på 2-3 portioner.

Så vi brygger styrmanden trin for trin:

1. Kog vand og lad det afkøle til 80 grader. Du kan bruge mineralsk, foråret opvarmet vand, for eksempel fra en køler. Det er ikke nødvendigt at bringe det kogt. Indianerne troede på de "livgivende" kræfter fra naturlige kilder.
2. Hell mate-pulver i kalabas. Den traditionelle stærke mate fremstilles i forhold til 2/3 af det tørre produkt pr. Kalebas. For dem, der ikke kan lide syrlige varme drikke, er det nok at fylde karet 1/3.
3. Kruset læner sig på sin side, et halm synker ned i det dannede lumen til bunden. Sæt derefter karret på bunden og fyld det med halvt varmt vand (80 °). Te får lov til at kvælde og suge fugt op, hvorefter den tilsættes til toppen med varmt vand.
4. Efter 3-6 minutter kan du drikke mate-te. Husk, at planten gradvist giver sine saft, jo længere tid der brygges te, jo stærkere vil den blive: den kan begynde at blive bitter, en karakteristisk obsessivt sød aroma, snerpende virkning vises. En sådan mængde infusion beregnes for 5-6 receptioner, det vil sige, at det samme råmateriale hældes gentagne gange med vand, og styrmanden fortsætter med at give sin sunde juice. De siger, at hver nye cirkel får sin egen unikke smag.

Nyttige råd: tebladene forbliver friske; der er en drink af makker uden sødestoffer og mælk. Men du kan bruge tilsætningsstoffer. Mindre grønt råmateriale anbringes i en sådan portion, og kagen kasseres hurtigt efter 1-2 brygninger, så affaldet ikke gæres eller surt.

Kompis drikkes normalt varmt i små slurker hele dagen og tilsætter gradvis varmt eller varmt vand til drikken. Du er nødt til at forstå, at indianerne ikke kendte en anden stimulerende og forfriskende drink, så de spiste kun makker. For mange var et sådant ritual vanedannende, som at ryge eller drikke kaffe. I dag er det ikke nødvendigt at sutte makker hele dagen. Du kan brygge en portion på en praktisk måde med en gang - drikken afslører stadig sin aroma og helbredende egenskaber.

Duftende kammerat med tilsætningsstoffer: hvordan man laver en velsmagende drink

Kammeraten har en interessant og original smag - en sødlig lidt ligner salvie eller vanilje, med en bitterhed, som stærk urtete og en let æterisk surhed. En stærk makker minder lidt om tobak, og hos nogen kan det endda forårsage en karakteristisk ridning i næsen. Drikken er i sig selv behagelig og vil glæde elskere med rigdommen på dens smag. Imidlertid kan sådan te diversificeres, hvilket gør den festlig, nærende og vågner.

Citrus mate
En af de klassiske opskrifter på mate betragtes som infusion med tilsætning af zest. Traditionelt er det kalk, grapefrugt eller citron, men du kan også tilføje skræl af mandariner, appelsiner og suiter til din smag. Det tørrede krydderskum males og føjes til tebladene. Den resulterende drink giver dig mulighed for at vågne op hurtigere om morgenen, varme op og ikke mope på overskyede dage, samt bevare energien i en driftsform.

Mælkedrik
Åbenbar afslører smagen af ​​makker og mælk. Sådan te vil være nyttig om morgenen på tom mave: det vil beskytte slimhinderne, have en nærende effekt og erstatte morgenmaden. Du kan servere dessertmager og eftermiddagste, især børn kan lide det.

Til dette hældes tørt teblade med varm mælk. Du kan tilføje honning, brunt eller almindeligt sukker til te. Smagen er meget usædvanlig og behagelig.Hvis du ønsker det, kan du med sikkerhed bruge ikke ko, men gedemælk eller fåremælk - deres specielle smag passer perfekt med aromaen af ​​holly.

Afslappende kammerat
Hvis du vil drikke kammerat om natten for normal søvn eller for at lindre træthed efter en arbejdsdag, kan du tilføje et par blade med frisk mynte eller en knivspids tørrede planter til te. Også nyttige er citronmelisse, timian, kamille, lavendel, salvie og dine andre foretrukne urter.

Frugtte
For elskere af eksotiske dessertblandinger er der en mulighed med tilsætning af tørrede frugter eller kandiserede kandiserede frugter. Feijoa, guava, mango, ananas og endda grønne melonvarianter er bedst egnet til makker.

Tips

Krydderier med makker er bedre at ikke kombinere. Drikken indeholder en stor mængde aktive stoffer og en bestemt smag.

Opbevar makker i tepanden eller andre tæt forseglede beholdere, så pulveret ikke kan fugtigheds. Beskadiget græs skal smides væk for at undgå giftige virkninger på kroppen.

En overdosering af makker kan føre til kvalme, kramper, hovedpine, forvirring og andre tegn på forgiftning. Kammerat forårsager ikke hallucinationer og bruges ikke som psykostimulant.

Prøv en ny og del din oplevelse med kære, fordi livet er fuld af livlige indtryk.

Video: hvordan man laver mad den rigtige kammerat