Sådan fremstilles kartoffelpandekager: 13 opskrifter

Hviderussisk køkken har præsenteret mange traditionelle kartoffeldelikatesser til mange folk. Kartoffelpandekager spredt over hele verden. På grund af den enkle forberedelse kan selv børn håndtere skålen. En klassisk opskrift betragtes som kartoffelpandekager med løg. Efter mange år frembragte kokke mange variationer af kartoffelpandekager med tilsætning af forskellige produkter. Lad os overveje nogle af dem i rækkefølge.

Kartoffelpandekager: en klassiker af genren

• kartofler - 950 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• løg - 3 stk.
• hvidløg - 7 tænder
• creme fraiche - 30 gr.
• peber efter smag
• mel - 55 gr.
• sten salt efter smag
• solsikkeolie - 70 gr.

1. Skyl kartoflerne grundigt, fjern uniformen. Fortsæt med at gnide rodafgrøden på et groft rivjern. Gør det samme med løg.
2. Hvis den hakkede kartoffel har udsondret en stor mængde juice, skal grøntsagen presses ved hjælp af gasbind. Slip af med overskydende væsker.
3. Kombiner æg, finhakket hvidløg og krydderier. Bring massen til ensartethed med en visp. Tilsæt creme fraiche og bland godt.
4. Vær opmærksom på produktets konsistens, hvis massen viste sig at være flydende, tilsæt den nødvendige mængde mel.
5. Placer en tykbundet, varmebestandig beholder på komfuret, hæld olien i. Sæt ilden til medium strøm, vent på, at husholdningsapparatet varmer op.
6. Blind små kager som fritters. Start stegning, der kræves 3-5 minutter på hver side.

Kartoffelpandekager med svampe

• friske svampe - 320 gr.
• kartofler - 1 kg.
• løg - 1 stk.
• kyllingæg - 2 stk.
• krydderier efter smag
• hvetemel - 50 gr.
• olivenolie - 45 gr.

1. Skyl champignonerne i et dørslag under rindende vand. Vent, indtil væsken drænes helt, finhakkes. Skræl løg og hugg i små terninger.
2. Hæld olien i panden, sauter champignonerne, tilsæt derefter løgne. Passer maden indtil den er gylden. Skyl kartoflerne, riv på et fint rivejern.
3. Kombiner den kogte stege med massen af ​​rodgrøntsager. Tilsæt mel, æg, krydderier efter smag, bland godt. Fortsæt med madlavning. Serveres med creme fraiche.

Mos kartoffel pandekager

• æg - 1 stk.
• kartofler - 550 gr.
• mel - 100 gr.
• gulerod - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• champignons - 120 gr.
• bordsalt - 13 gr.
• friske urter - 40 gr.
• hård ost - 110 gr.
• naturlig olie - 95 ml.

1. Skræl kartoflerne, send til en emaljebeholder, fyld med vand. Kog produktet, mos. Lad skålen køle af.
2. Rist gulerødderne på et rivejern på samme tid, hug løg og hug svampe. Læg grøntsagerne i en gryde, hæld lidt olie i og steg. Bring kompositionen til gylden.
3. Tilsæt revet ost til den færdige stegning, bland godt. Tilsæt æg, mel og salt i kartoffelmassen. Sæt en ren stegepande på ovnen, tilsæt olie, varme.
4. Læg en lille mængde kartoffelmos på en varmebestandig beholder. Tilsæt svampeblandingen som fyld. Det sidste lag lægger også kartoffelmassen.
5. Steg skålen på begge sider i den krævede mængde tid, indtil den er sprød.

Kartoffelpandekager med ost og hvidløg

• løg - 1 stk.
• kartofler - 600 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• hvetemel - 75 gr.
• hård ost - 160 gr.
• sten salt efter smag
• vegetabilsk olie - 65 gr.
• hvidløg - 8 tænder

1. Skræl løg og kartofler, hak grøntsagerne om nødvendigt, pres dem gennem en gasbindeklud. Slip af med overskydende juice.
2. Riv ost på et groft rivejern, tilsæt grøntsager sammen med mel og æg. Hakk hvidløg fint, kombiner med den samlede masse.
3. Rør blandingen, indtil den er glat, tilsæt salt om nødvendigt. Hæld olien i gryden, opvarm husholdningsapparatet på brænderen. Fortsæt direkte til stegning.

Skinke pandekager

• skinke - 120 gr.
• kartofler - 650 gr.
• ost - 110 gr.
• æg - 1 stk.
• mel - 55 gr.
• friske urter - 25 gr.
• formalet peber - 7 gr.
• vegetabilsk olie - 100 ml.
• salt - 8 gr.

1. Skyl kartoflerne, skræl. Riv rodgrøntsager og ost på et groft rivejern. Hakk skinken i små terninger. Pres om nødvendigt den hakkede grøntsag.
2. Kombiner hakkede urter, kartofler, æg, skinke, ost, krydderier og mel. Bland komponenterne, indtil de er glatte. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i gryden.
3. Opvarm et husholdningsapparat over medium varme. Lav forme i form af koteletter fra en kartoffelblanding. Begynd at stege, brug 4 minutter på hver side af kartoffelpandekagen.

Kartoffelpandekager uden æg

• løg - 1 stk.
• kartofler - 800 gr.
• solsikkeolie - 75 gr.
• krydderier efter smag

1. Skræl grøntsager, skyl og riv. Press om nødvendigt overskydende juice ud.
2. Tilsæt derefter krydderier til kartoffelblandingen. Opvarm gryden med olie. Begynd at stege kartoffelpandekager, bringe produkterne til gyldne.

Zucchini dumplings

• zucchini - 450 gr.
• kartofler - 600 gr.
• løg - 1 stk.
• æg - 1 stk.
• mel - 65 gr.
• krydderier efter smag

1. Skræl og riv kartofler, løg. Tilsæt krydderier og æg til den samlede masse. Bland sammensætningen grundigt.
2. Skræl nu courgette, riv på et fint rivejern, pres eventuelt overskydende juice ud. Kombiner de to masser sammen, hæld melet i.
3. Rør igen, indtil det er glat. Varm en tykbundet stegepande med olie. Fortsæt med madlavning.

Kartoffelpandekager uden mel

• kyllingæg - 2 stk.
• kartofler - 400 gr.
• salt - 10 gr.
• sort peber efter smag
• solsikkeolie - 55 gr.

1. Slib de skrællede kartofler på et rivjern. Pisk æggene, krydre krydderierne.
2. Kombiner rodblandingen med den anden masse, bland grundigt. Hell olie i en varm gryde, start madlavning af kartoffelpandekager.

Kartoffelpandekager med grøntsager

• pulp af courgette - 320 gr.
• kartofler - 700 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• vegetabilsk olie - faktisk
• mel - 130 gr.
• græskarmasse - 190 stk.
• gulerødder - 1 stk.
• tørrede urter og salt efter smag
• løg - 1 stk.

1. Anbring massen af ​​squash og græskar i en blenderskål, hugg, indtil den er glat. Derefter skal du gøre det samme med resten af ​​grøntsagerne.
2. Kombiner blandingerne med hinanden, og bland derefter æg, mel, salt og urter. Bring kompositionen til homogenitet. Fortsæt derefter med varmebehandlingen i en gryde.

Ostepandekager i ovnen

• æg - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• kartofler - 750 gr.
• hård ost - 230 gr.
• vegetabilsk olie - 80 ml.
• brødkrummere - faktisk
• salt - 8 gr.

1. Skyl og skræl kartoflerne på den sædvanlige måde. Slib rodfrugten på et rivjern, slippe af med overskydende juice. Salt massen og bland.
2. Fjern skrælen fra løgen, hugg i små terninger. Send til kartofflen, tilsæt det slagne æg og hvetemel der. Bland komponenterne grundigt.
3. Opvarm ovnen til 200 grader. Smør bagepladen med olie, drys derefter en lille mængde kiks. Den igangværende manipulation vil hjælpe med at undgå forbrænding af kartoffelpandekager.
4. Sæt kartoffelpandekagerne på en bageplade, sæt dem i ovnen. Efter 8 minutter fjernes skålen, drej den om og drys revet ost over. Send derefter tilbage til ovnen, vent på den komplette forberedelse.

Draniki med pølse

• røget pølse - 120 gr.
• kartofler - 350 gr.
• hvidløg - 5 tænder
• æg - 2 stk.
• frisk dild - 30 gr.
• olivenolie - 65 gr.
• krydderier efter smag

1. Skyl og fjern uniformen fra kartoflerne. Slib rodfrugten på et rivjern, pres saften ud. Hakk pølsen fint, slå ægene, pres hvidløg med en speciel enhed.
2. Kombiner alle komponenterne sammen i den samme beholder, tilsæt peber, salt og hakket dild. Bland massen grundigt. Placer kartoffeldægen i en varm stegepande med smør. Steg produktet på begge sider.

Draniki i en langsom komfur med hakket kød

• æg - 2 stk.
• løg - 2 stk.
• hakket kød - 550 gr.
• kartofler - 1 kg.
• hvetemel - 50 gr.
• salt, peber - efter smag
• vegetabilsk olie - 45 gr.

1. Forbered kartoflerne som beskrevet ovenfor. Slib skrælede løg, tilsæt den samlede masse. Tilsæt salt og peber.
2. Rør de slagne æg og mel i. Bring massen til homogenitet. Fyldning tjener som fyld. Smør flerskålen med olie, indstil tilstanden til "Frying". Fortsæt med manipulationerne.
3. Læg en lille mængde kartoffeldej på bunden af ​​multikogeren, spred derefter kødproduktet i et tyndt lag, dæk det igen med en sammensætning af grøntsager. Steg produktet på den sædvanlige måde fra to sider til en gylden skorpe.
4. Efter at have forberedt hele portionen af ​​kartoffelpandekager, skal du sætte den fuldt kogte skål i multikålen, indstille tilstanden "Opvarmning". Stew delikatesse i cirka en halv time. Server kødpandekager med forskellige saucer efter din smag.

Kartoffelpandekager med løg

• løg - 3 stk.
• kartofler - 600 gr.
• æg - 2 stk.
• peber - 9 gr.
• bordsalt - 12 gr.
• semulje - 30 gr.
• vegetabilsk olie - 50 ml.

1. Skræl løgen og hug ringene, stek den i en gryde med olie, indtil den er gylden. Skyl kartoflerne, fjern uniformen, riv den.
2. Bland massen af ​​rodgrøntsager med semulje, peber, æg og salt. Bland godt. Varm den anden gryde, hæld lidt olie. Begynd med at tilberede kartoffelpandekager.
3. Den stegte godbit skal sendes til bunden af ​​en tykvægget gryde. Læg de stegte løg ovenpå og hæld 50 ml. kogt vand. Sæt brænderen på en lille ild, lad skålen simre i ca. 5 minutter.

Praktiske tip

1. Løg sættes til skålen ikke kun for smag, men også, så kartoflerne ikke bliver mørkere. Ingredienserne skal blandes sammen på samme tid.
2. Hvis du kan lide at bruge pandekager med en sprød skorpe, skal du steke dem i en varm gryde (i en flerskål, ovn) med smør.
3. For at få en unik smag fra kartoffelpandekager skal du vælge sorter af rodafgrøder med et højt indhold af stivelse.
4. Du bør ikke bruge unge kartofler som basis for kartoffelpandekager. Det indeholder en lille mængde stivelse.
5. Efter stegning skal draniki pletteres med papirhåndklæder. En sådan bevægelse giver dig mulighed for at slippe af med overskydende olie, afslør den rigtige smag af skålen.
6. Hvis kartoffelpandekager efter tilberedning viste sig at være “gummi”, er det værd at tilsætte lidt stivelse eller helt erstatte mel med det.

Hvis dette er din første gang, du forbereder en national hviderussisk skål, skal du starte med enkle opskrifter. Venligst din husstand med en ny godbit. Oplev den perfekte teknologi og proportioner. Når du har fået erfaring, skal du ikke være bange for at eksperimentere med kosttilskud.

Video: hvordan man laver lækker kartoffelpandekager