Sådan laves blæksprutte ringe i dejen

For ikke så længe siden fik blæksprutterøringer i dejen en hidtil uset popularitet som en snack. Oftere tilberedes skaldyr i form af en snack til en skumdrink. Processen med stegning af ringe tager lidt tid, skaldyr beholder nyttige og næringsrige egenskaber, selv efter varmebehandling. For at tilberede en unik skål, skal du overveje nogle af finesserne.

Blæksprutter ringer i dej: en klassiker af genren

• slagtekroppe - 1,2 kg.
• æg - 2 stk.
• krydderier efter smag
• hvetemel - 230 gr.
• vegetabilsk olie - 240 ml.

1. For at give skålen en delikat smag skal du vælge små slagtekroppe. De bør dog ikke rengøres. Bemærk, at blæksprutter tiner naturligt.
2. For at fisk og skaldyr ikke bliver gummi og stiv, skal du koge det i ikke mere end 2 minutter. Vent på, at vandet koger, kaste blæksprutteren. Efter tilberedning skal du rense dem udefra og fjerne den indvendige chitinplade.
3. Glem heller ikke at fjerne den farvede film. Skyl blæksprutteren grundigt med rindende vand, hugg blæksprutteren i ringe. Forbered det dybe fedt, hæld den nødvendige mængde olie i, opvarm den.
4. Forbered parallelt en dej fra kyllingæg og hvedemel. Rul blæksprutterørringene i sammensætningen, begynd at stege. Anbring fisk og skaldyr i den varme olie i et par minutter.
5. Steg indtil sprød, læg de færdige ringe på papirhåndklæder. En sådan manipulation vil give mulighed for, at overskydende olie drænes.

Blæksprutte ringer i kefir dej

• kyllingæg - 1 stk.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• krydder efter smag
• premium mel - 220 gr.
• blækspruttefilet - 950 gr.
• solsikkeolie - til stegning

1. Afrimning af skaldyr ved stuetemperatur, skræl den derefter, skyl og fjern overskydende fugt med håndklæder. Pisk ægget og kefir i en separat skål, bland derefter melet, krydderierne, ty til at bruge en visp eller mixer. Bring blandingen til ensartethed.
2. Hakk fileten i ringe i din foretrukne størrelse, rull derefter skaldyrene i nok dej.
3. Opvarm olien i en dyb stegepande på forhånd. Send derefter blæksprutterørringene til at stege, indtil det er passende. Blot den færdige parabol med servietter.

Blæksprutte-ringe i oste dej

• hjemmelavet creme fraiche - 450 ml.
• krydderier - faktisk
• kyllingæg - 1 stk.
• blæksprutter - 1 kg.
• hård ost - 120 gr.
• mel - 300 gr.
• solsikkeolie - faktisk

1. Rengør og forarbejd blækspruttefilé, send til kogende vand i 1,5 minutter. Fjern produktet, vent, indtil det køler helt ned. Forbered samtidig dejen, tag en skål og tilsæt ægget, revet ost, mel, creme fraiche og krydderier i det.
2. Pisk blandingen indtil den er glat, forbered de resterende komponenter. Hakk blæksprutteren, opvarm smøret. Send ringene til dejen i en halv time. Steg produktet til en bronzeskorpe på begge sider. Lad olien drænes.

Beer Squid Rings

• bordsalt - 12 gr.
• vegetabilsk olie - 280 ml.
• hvedeøl - 140 ml.
• kyllingæg - 3 stk.
• mel - 130 gr.
• blæksprutter - 700 gr.

1. Forarbejd blækspruttefilet på traditionel måde, send produktet i kogende vand i et par minutter. Afkøl fisk og skaldyr, og fjern overskydende fugt. Hakk fileten i ringe, der er ca. 0,7 cm tykke.
2. Bland de resterende ingredienser i en skål, bring massen til homogenitet. Dyp hver ring i dejen, send den til stegning i varm olie. Steg fisk og skaldyr, indtil de er gyldne.

Blæksprutter ringer i mayonnaise dej

• slagtekroppe - 900 gr.
• æg - 2 stk.
• brød til brød - 230 gr.
• solsikkeolie - 275 ml.
• mayonnaise - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• formalet peber - 4 gr.

1. Rengør og fjern overskydende blæksprutter, vask og tør. Hakk fisk og skaldyr med ringe med optimal bredde. Kombiner de resterende komponenter, undtagen kiks, tilbered en dej.
2. Varm olien i en dyb, varmebestandig beholder, rul blæksprutterørringene i æggesammensætningen, send derefter produktet i stegning. Fisk tilberedes i cirka 1,5 minutter. Fjern overskydende olie med pergament, og læg ringene på papir.

Kinesiske blæksprutterørringer

• blækspruttefilet - 1 kg.
• løg - 2 stk.
• hvidløg - 8 tænder
• granuleret sukker - 17 g.
• sojasovs - 45 ml.
• krydderier efter smag
• vegetabilsk olie - faktisk

1. Rengør blækspruttefilet om nødvendigt, send produktet i kogende vand i 1,5 minutter. Tør og skær derefter i små ringe. Skræl og hugg. Slib hvidløg.
2. Hæld nok olie i gryden, opvarm den. Send løg- og blæksprutterøringer til den forvarmede beholder, stek produkterne i ca. 2 minutter. Hæld sukker i, bland godt.
3. Efter at sandet er opløst, tilsættes ild til maksimal effekt. Hæld sojasovs, tilsæt hvidløg og krydderier efter smag, bland ingredienserne grundigt, kog yderligere 1-2 minutter.

Blæksprutterørringer i mineralisk dej

• hvidløg - 5 nelliker
• premium mel - 160 gr.
• stærkt kulsyreholdigt mineralvand - 150 ml.
• æg - 1 stk.
• krydder efter smag
• citron - 65 gr.
• klar blæksprutte ringe - 750 gr.

1. Afrimning af skaldyr naturligt, skyl blæksprutter grundigt. Fortsæt derefter med forberedelsen af ​​marinaden, kombiner finhakket hvidløg og hakket citron med skald. Efterlad blæksprutteren i blandingen i 30-40 minutter.
2. Begynd derefter med at tilberede dejen, bland kyllingægget, 80 ml. koldt mineralvand, mel, krydderier efter smag. Pisk sammensætningen med en visp, indtil den er glat. Til sidst hældes resterne af mousserende vand ind, bland komponenterne igen.
3. Hæld marinaden, tør blæksprutterørringene med et serviet. Send derefter skaldyr til dejen. Sørg for, at blæksprutteren er helt mættet med dejen. Varm olien i en dyb tykbundet pande, send skaldyrene i en rødglød beholder.
4. For nemheds skyld skal du sætte en lille ring i gryden med en træspatel. En sådan bevægelse vil hjælpe testen med ikke at sprede sig. Steg produktet, indtil det er sprødt på begge sider. Efter tilberedning skal du lægge blæksprutterørene på pergamentpapir. Vent til overskydende olie drænes.

Nyttige tip

1. For at forbedre smagen og nyttige egenskaber kan sesamfrø føjes til dejen. Produktet indeholder en stor mængde calcium og næringsstoffer.
2. Hvis der blandes væske i æggeblandingen, får skorpen under stegning en sprødere og lettere struktur. Undlad at blive revet med, ellers vil kalorieforholdet i skålen stige markant på grund af den større imprægnering af olien.
3. Vær særlig opmærksom på dej, den skal tilberedes på forhånd. Derefter afkøles, indtil det er køligt. Som et resultat får du en mere delikat sprød shell.

Baseret på traditionel teknologi fremstilles blæksprutter af hvedemel, æg og vand, og krydderier tilsættes efter ønske. Du kan dog også overveje populære husholdningsvarianter. Overvej opskrifter på dej baseret på mayonnaise, sojasovs, creme fraiche, fed yoghurt, øl, hård ost.

Video: blæksprutte blæser i dejen