Hvordan man laver løgsuppe derhjemme

Løgsuppe er intet andet end en varm gryderet med flydende stykker stegt eller stuet løg. Flydende bouillon er meget populær blandt den franske befolkning. Opskriften på dette stof spreder sig imidlertid over hele verden og er fast forankret i mange køkkenbøger. Det giver mening at overveje den traditionelle teknologi til madlavning og variation af løgsuppe. Så lad os komme i gang.

Løg suppe med sød peber

• selleri - 1 flok
• paprika - 140 gr.
• løg - 5-6 stk.
• moden moden tomat - 3 stk.
• hvidkål - 1 kg.

1. Bliv først involveret i forberedelsen af ​​grøntsager. De skal vaskes godt og derefter rengøres fra uspiselige dele. Hakk kålen, hug løken i halve ringe (ringe), peber - i søjler, selleri - i cirkler.
2. Valgfrit kan du tilberede løkspuré. Men så er en blender eller mejetærsker nyttig. Slib alle grøntsager i apparatet, når du har forberedt dem.
3. Tilsæt 1,2-1,3 liter. filtreret vand (koldt). Send til ilden og vent til starten af ​​boringen. Rør konstant indholdet for at forhindre forbrænding.
4. Lad stå i 10 minutter under låget, lad det småkoke, indtil ingredienserne blødgør. 6 minutter før den endelige tilberedning, tilsæt salt, formalet peber, yndlings krydderier til suppen.
5. Sluk for ovnen, lad løgsuppen nå i 20 minutter. Drys med greener på hver serveringsplade med en gryderet. Spis med brødkrummer og cremet sauce.

Løgsuppe med blomkål

• sød peber - 130 gr.
• blomkål - 800 gr.
• løg - 6 stk.
• kartofler - 5 knolde
• gulerod - 1 stk.
• selleri - 60 gr.
• kylling / grøntsag bouillon - 50 ml.
• salt efter din smag

1. Afrimning af kål, hvis det oprindeligt var frosset. Skræl løgene og hugg dem i ringe. Gratis peberfrugter fra frø, slib med stænger eller ringe.
2. Deltag i selleri ved at hugge det i cirkler. Hæld olivenolie i gryden, stek løgene på den, indtil der fås en gylden farvetone.
3. Hæld grøntsagen med filtreret koldt vand i en mængde på 800-1000 ml. Lad det simre over medium varme, reducer derefter strømmen og lad det simre i en anden halv time, indtil det er blødt.
4. Du kan tilføje "Maggie" terningen på dette tidspunkt eller andre krydderier, som du ønsker. Gå ind i den revne gulerod, skiver af selleri. Hakk blomkålen eller lad blomstringsblomstene, send den til gryden.
5. Skær kartoflerne i terninger, føj også til den generelle blanding. Kog suppen, indtil kartoflerne er møre. Hell om nødvendigt mere varmt vand. Server suppen med revet ost.

Fransk løgsuppe

• smør - 60 gr.
• løg - 160-170 gr.
• sigtet hvedemel - 30 gr.
• tørvin (hvid) - 0,2 l.
• brød til toast - 90 gr.
• Emmental ost - 160 gr.
• frisk persille - efter skøn
• salt efter din smag
• kalkun eller kyllingebuljong - 1,4 l.

1. Forbered en gryde, send smøret i det, hugg det i terninger. Varm op ved medium styrke, og sørg for, at produktet ikke brænder.
2. Hakk løgne i halve ringe, føj til olien og steg til de er gyldne (gennemsigtige). Indstil brænderen til minimumseffekt, lad indholdet simre i ca. 50 minutter.
3. Rør lejlighedsvis, så løgen ikke brænder. Tilsæt det sigtede mel efter den angivne tid og vent 6-10 minutter. Rør, indtil klumperne forsvinder.
4. Løgmasse skal karamelliseres og danne en smuk gylden farvetone. Gå videre til næste trin, når dette sker.Hæld kalkun eller kyllingebuljong, vent på, at det koger.
5. Sæt ovnen på det midterste mærke, kog i 35-45 minutter. Tilsæt tørvin efter den angivne tid, vent 10 minutter. Tør brødet i brødristeren og skåret i terninger.
6. Hæld suppen i tallerkener, tilsæt kiks og drys med hakket persille. Gnid osten direkte i skålen, server efter den er smeltet helt.

Løg suppe

• løg - 500 gr.
• fedtcreme (fra 25%) - 120-140 ml.
• smør - 0,2 kg.
• kylling eller kalkun bouillon - 1 l.
• salt og peber - det smager

1. Forbered en gryde, til hvilken bunden ikke brænder. Læg smøret i terninger indeni, smelt det ved mellemstor kraft. Tilsæt løg, der er skåret i halve ringe, og steg, indtil den er gylden.
2. Derefter æltes og dækkes, lad det simre i en halv time. Hæld den saltede og peber bouillon, kog i 5 minutter. Tilsæt fløde, fortsæt med at lave mad i cirka 20 minutter over svag varme under et låg.

Purre suppe

• laurbær - 3 stk.
• persille - 30 gr.
• fløde - 160 ml.
• bouillon - 500 ml.
• vand - 400 ml.
• mel - 60 gr.
• smør - 140 gr.
• grøn løg - 1 flok
• gulerødder - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri (rod) - 2 stk.
• salt efter smag
• tør hvidvin - 120 ml.
• krydderier - efter smag
• kartofler - 200 gr.
• purre - 7 stk.

1. Skræl og vask purre grundigt. Send produktet i et dørslag, vent til væsken løber helt ud. Hakk løg og grøn, purre, selleri og gulerødder. Krydre grøntsagerne med de nødvendige krydderier.
2. Smelt samtidig i en tykbundet pande 60 gr. smør. Send forberedte grøntsager til beholderen. Pass i 7 minutter under omrøring. I mellemtiden skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
3. Send til en fælles gryde. Tilføj også bouillon, vin, vand og laurbærblade til beholderen. Indstil ovnens kraft til medium varme, vent på kogning. Derefter reduceres brænderen til et minimum, dæk med et låg. Kog ingredienserne i et kvarter.
4. Vask en flok persille og hugg fint. Drys hovedparten af ​​maden med friske urter. Kog et par minutter mere. I dette tilfælde behøver beholderen ikke at være dækket. Tag derefter laurbærblade ud.
5. Smelt det resterende smør i en separat skål, kombiner produktet med mel og bland det grundigt. Kog blandingen i en lille gryde, indtil den er gyldenbrun. Fjern sammensætningen fra ilden, hæld 400 ml i den. suppe bouillon.
6. Bland væsken grundigt, og hæld den tilbage i den fælles pande. Dyp blenderen i suppen, vend skålen til en homogen masse. Tilsæt krydderier efter smag. Der kræves fløde som dekoration inden servering.

Flødeost løg suppe

• kartofler - 120 gr.
• gulerod - 1 stk.
• greener - 20 gr.
• løg - 2 stk.
• forarbejdet ost (i briketter) - 180 gr.

1. Steg løgene i en gryde og hugg dem med skiver. Efter et stykke tid tilsættes gulerødder, der er revet på et groft rivejern, og fortsæt med at falme. Når yngelen er kogt, skal du slukke for ovnen.
2. Varm 1,4 l i en gryde. filtreret vand, lad det koge. Tær kartoflerne og kog, indtil de er kogte. Tilsæt gulerod og stegt af løg, bland.
3. Kog i 5 minutter. I løbet af denne tid skal du forberede osten: skær den meget fint og send den til gryden, bland straks. Hæld dine foretrukne krydderier, salt, lad det koge, indtil osten er opløst. Serveres med greener.

Løg suppe med øl

• oksekød bouillon - 0,5 l.
• øl - 250 ml.
• fransk brød - 1 brød
• eddike efter smag
• Cheddar - 490 gr.
• strimlet løg - 1,4 kg.
• timian - faktisk
• hvidløg - 10 tænder

1. For at fremstille suppen i henhold til den planlagte opskrift, skal løgene stekes i ovnen. Læg den nødvendige mængde vegetabilsk olie på en bageplade, opvarm ovnen til 120 grader. Læg løgne på en bakke.
2. Sæt grøntsagen op, indtil den er gyldenbrun. Hak derefter hvidløg oven på løg, bag dem i et par minutter til.Strø skålen med eddike efter den angivne tid, tilsæt en lille mængde timian.
3. Hæld derefter den nødvendige mængde øl, der er angivet i opskriften, i gryden. Stew skålen i ovnen, indtil væsken fordamper med cirka halvdelen. Sænk om nødvendigt temperaturen i ovnen.
4. Parallelt skal du sætte gryden på ovnen, hæld oksekødmediet i beholderen. Tænd ilden ved medium kraft, vent på, at den koger. Læg derefter komponenterne fra ovnen i en gryde, kog den på svag varme.
5. Hakk brødet i terninger, læg på en bageplade, send dem til at bage. Skær osten parallelt. Hæld suppen i en tallerken, læg cheddar og krutonger i den. Anbring skålen i mikrobølgeovnen i 1 minut. Server suppen med salat og kogt oksekød.

Løgsuppe er en temmelig unik skål. Hvis du følger madlavningsteknologien og følger de enkle instruktioner, kan du tilberede et ret velsmagende produkt. Vælg den mest succesrige opskrift til dig selv og glæd husholdningen med en usædvanlig suppe.

Video: Fransk løg suppe opskrift