Hvordan man laver grill sauce derhjemme

Barbecue sauce, som andre interessante produkter, stammer fra Amerika. Dette er en slags forbinding til fisk- og kødretter, der tilberedes ved hjælp af en grill. Denne varmebehandlingsteknologi steger på ulmende kul, som et resultat af, at skålen får en karakteristisk smag og aroma. Saucen er populær i alle lande i verden, men den er vanskelig at finde i butikshylder. Af denne grund foretrækker husmødre at forberede en tankstation alene.

Subtiliteter til forberedelse og påføring af sauce

1. Vælg tomater med den højeste modenhedsgrad. De skal være på randen af ​​overmoden. Hvis de er beskadiget, skal du klippe dem med en kniv. En grill viser sig kun lækker, når man bruger saftige tomater.
2. Nogle kulinariske eksperter foretrækker at forberede en grilldressing baseret på færdiglavet tomatsauce eller tomater, der er dåse i deres egen juice. I sidstnævnte tilfælde er det nødvendigt at skrælle tomaterne fra den hårde hud og hugge papirmassen.
3. Hovedformålet med bandagen er at krydre de retter, der stegtes på kul. Når du koger kød, skal du smøre et stykke sauce bogstaveligt talt 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen. Ellers vil din bøf brænde og blive tør.
4. Barbecue sauce går godt med kyllingevinger, lår, svin indrefilet, papirmasse af oksekød eller lam, ænder og endda en kanin. Tankning bruges ofte til at tilføje smag til fisk og havcocktails.
5. Serveringssaus er også anderledes. Du kan hælde den i en gryde og derefter sætte den ved siden af ​​hovedretten. Eller hæld dressing på allerede stegt bøf, stuede grøntsager. Vigtigst, hæld saucen i en praktisk beholder, så du kan måle den krævede mængde.
6. Hvis du har brug for at tilberede grill sauce til fremtidig brug, hæld den derefter i præsteriliserede glasbeholdere, damp i et vandbad, rulle og afkøle. Send til et sted til langtidsopbevaring. Efter en bestemt eksponeringstid bliver tankning endnu mere lækker.

Klassisk BBQ-sovs

• drikkevand - 130 ml.
• granuleret sukker (bedre fra sukkerrør) - 75 gr.
• tomatpuré eller hjemmelavet ketchup - 120 gr.
• æbleeddike - 100 ml.
• chilipeber - 3 gr.
• lille salt - 8 gr.

1. Kombiner tomatpastaen med ketchup i en separat skål, arbejd med en gaffel, indtil den er glat.
2. Indtast æblecidereddik, overfør indholdet til en flaske med et låg og luk. Begynd at ryste indholdet kraftigt i 1 minut.
3. Efter denne tid tilsættes salt, tilsættes varm peber, kornet sukker. Ryst saucen igen, indtil kornene er opløst.
4. Lad grillen derefter stå, sukkeret og saltet skal smelte helt. Bland alt og brug som anvist.

Hvidløg & honning BBQ-sauce

• vin eddike - 75 ml.
• lindhonning (ikke sukkereret) - 30 gr.
• tomatpuré - 170 gr.
• tørret hvidløg - 5 gr.
• formalet rød peber - 2 gr.
• salt - 7 gr.

1. Hvidløg skal tages i form af krydderier, kornede. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med 2 friske nelliker, men først føre dem gennem pressen.
2. Forbered en stewpan, læg tomatpuré i den. Bland med flydende honning, vineddike, ryst, indtil et homogent stof.
3. Hæld tør eller frisk hvidløg, bland igen. Forsy saucen med salt og formalet rød peber, hæld i en plastflaske.
4. Ryst kanden kraftigt, så saltet opløses godt. Før servering skal sausen tilføres ved stuetemperatur i 3 timer.

Krydret BBQ-sauce

• chilipeber - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• sennep - 30 gr.
• citron - 1 stk.
• æble cider eddike - 85 ml.
• løg - 2 stk.
• Tabasco sauce - 60 ml.
• sukker - 35 gr.
• olivenolie - 120 ml.
• jorden estragon - 4 g.
• vand - 110 ml.
• salt - 10 gr.
• chilisauce - 20 gr.
• formalet rød peber - 3 gr.

1. Hell vegetabilsk olie i gryden. Varm op. Før løg gennem en kødmølle, send den til stegning. Tilføj naturlig ketchup og æble cider eddike i gryden. Overfør maden ved periodisk omrøring i 2 minutter.
2. Tilsæt Tabasco-sauce, chili, salt, sukker, peber, estragon, sennep og friskpresset citronsaft til de tilberedte ingredienser. Rør ingredienserne og stek i 3-4 minutter. På samme tid finhakkes varm peber og tilsættes til beholderen.
3. Efter at have tilsat peber til hovedkomponenterne, steg skålen i flere minutter. Sluk for ovnen, og dæk saucen. Lad sammensætningen brygge. Brug derefter produktet som anført.

Grill sauce med karvefrø og løg

• moden tomat - 0,4 g.
• vin eddike - 125 ml.
• løg - 5 stk.
• brunt sukker - 25 gr.
• hvidløgstænder - 7 stk.
• pulver chili peber - 5 g.
• Worcestersaus - 55 ml.
• æble cider eddike - 180 ml.
• olivenolie - 85 ml.
• karvefrø - knib

1. Start med at forberede tomaterne. Hæld kogende vand i en beholder, dypp tomaterne i det i et minut. Overfør derefter straks til koldt vand, vent 2 minutter. Nu skal skrællet let af, fjern det.
2. Hakk tomaterne i skiver, adskill løgne separat fra skallen og hug dem i halve ringe. Skræl hvidløg, før gennem knus.
3. Hell olivenolie i en stegepande, varme. Læg løg med hvidløg i en skål, bring dem til beredskab. Hæld sukker med salt og krydderier, hæld Worcestersaus, gryderet i yderligere 45 sekunder.
4. Tilsæt nu hakkede tomater, to typer eddike, reducer varmen til et minimumsmærke. Dæk blandingen med et låg, detekter 25 minutter. Afkøles og serveres til sidst.

Hvordan man serverer grill sauce

1. Svinekød ribben kogt på grillen eller i ovnen går godt sammen med grill sauce. Det er nok at hælde kødproduktet med den færdige sammensætning. Ribben anbefales at behandles i store mængder med sauce 10 minutter før tilberedning. Server produktet med grill og frisk salat.
2. Du kan også lave kylling. Barbecue sauce vil understrege den unikke smag af en skål med vinger, trommestikker eller bryster. Det er nok at placere stykker frisk kød i en gennemsigtig skål og hæld den nødvendige store mængde grill i. Pakk beholderen med polyethylen. Marineer produktet hele natten i køleskabet. Kylling skal stekes i ovnen eller på grillen.
3. Du kan lave amerikanske sandwich med en helt unik smag ved hjælp af grillen. Kog det sædvanlige hakket kød, og tilsæt hjemmelavet sauce. Læg kødet i en bolle og send til grill. Derefter kan du tilføje en anden grillsauce.
4. Prøv at lave pizza med hjemmelavet sauce. For at give en forfinet smag til en velkendt tallerken er det værd at tilføje en grill. I dette tilfælde skal tomatpasta erstattes med frisklavet sauce. Til pizza har du brug for rødløg, mozzarella, kylling og frisk hakket koriander.
5. For at give en fremhævning af selve grillsausen, kan du kun tilføje en eller to yderligere komponenter til hovedsammensætningen. Hvis du er en elsker af krydret mad, skal du tilføje hakket jalapenos og tabasco-sauce til produktet. For at opnå en unik finish skal du bare tilføje 5 gr. Til grillen. flydende røg.

Barbecue sauce er let at tilberede på egen hånd, forskellige opskrifter er fantastiske. Produktet kan være sød eller krydret. Det hele afhænger af dine smagspræferencer og fantasi.

Video: hvordan man laver grill sauce