Hvordan man laver Teriyaki-sauce derhjemme

Teriyaki-sauce betyder dressing til forskellige retter med kød, fisk, grøntsager, fjerkræ, havcocktails og mere. Saucen har en sød smag med salte noter, så ægte gourmeter elskede den så meget. På grund af den lave udbredelse er husmødre interesserede i spørgsmålet om, hvordan man klargør en tankstation alene. I dag ser vi på de mest populære forbindinger og teriyaki-opskrifter.

Teriyaki-sauce: en klassiker af genren

• olivenolie (eller majs) - 25 ml.
• sojasovs - 145 ml.
• vineddik med en koncentration på 5-6% - 25 ml.
• malet tørret hvidløg - 5 g.
• oprenset vand - 65 ml.
• knust ingefær - 10 gr.
• lind eller blomsterhonning - 30 gr.
• brunt sukker - 75 gr.
• kartoffelstivelse - 8 g.

1. Forbered en gryderet eller øjen, hæld sojasovs i opvasken. Hell granuleret sukker, formalet ingefær og tørret hvidløg i pulverform. Rør indholdet, tilsæt oliven- eller majsolie, honning, eddike.
2. Opløs stivelse i vand, bland den til hovedmassen. Placer stewpan på ovnen, og tænd på medium varme. Når teriyaki når en kogning, skal du skrue ned for strømmen til minimumsmærket.
3. Stej saucen i denne tilstand i 6 minutter. Du tror måske, at massen er for flydende. Bare rolig, efter afkøling får den den nødvendige tæthed.
4. Efter tilberedningen skal prøven fjernes. Hvis saucen syntes salt, end du havde planlagt, hæld lidt honning eller kornsukker. Lad teriyakien stå i en tredjedel af en time, og flyt den derefter ind i en forseglet glaskrukke.
5. Sæt kulden i 7 timer for at insistere. Hvis det ikke er muligt at modstå produktet så længe, ​​skal du bruge det umiddelbart efter tilberedning med fisk, kød og rejer.

Teriyaki-sauce med vin

• honning - 55 ml.
• sojasovs - 140 ml.
• tør / halvtør hvidvin - 140 ml.
• malet ingefær - 15 gr.
• hvidløgfedd - 1 stk.

1. Skyl hvidløgsfen fra skallen, slib i en morter og bland i sojasovs. Lad blandingen stå i 10 minutter, og indtast derefter vinen (helst ris).
2. Hæld de resterende ingredienser, og sæt derefter indholdet i gryden på komfuret. Kog ved medium effekt i 2 minutter, reducer derefter varmen til et minimum, og laver det i yderligere 7 minutter.
3. Når den indstillede tid er afsluttet, introducer honning og lad den opløses. Lad teriyaki-sausen afkøle ved stuetemperatur, overfør den derefter til kolde i 3 timer.

Teriyaki-sauce med appelsin

• honning - 60 gr.
• hvid sesam stegt - 15 gr.
• sojasovs - 140 ml.
• frisk hvidløg - 2 stænger
• grøn løg - 30 gr.
• lille orange - 2 stk.
• frisk ingefær - 15 gr.
• sesamolie - 30 ml.

1. Pas på forberedelsen af ​​produkterne. Fjern først hvidløgstænderne fra skallet, og før derefter blandingen gennem en presse. Rør den flydende honning i, finhakket grøn løg.
2. Sesam kan tages hvidt eller sort, se i henhold til personlig præference. Anneal kornene i en tør stekepande uden olie i 3 minutter.
3. Kombiner alle ingredienser, inklusive appelsinsaft, i en skål og bland godt. Lad indholdet stå i ca. 10 minutter, og placer det straks på ovnen. Tomite indtil teriyaki er ved at koge.
4. Fjern derefter saucen fra brænderen, hæld den i en glasbeholder, lad den afkøle. Det tilrådes at afkøle sammensætningen, så dressing til retter vil vise sig meget velsmagende.

Salat med Teriyaki-sovs

• cherrytomater - 80 gr.
• Beijing kål - 40-50 gr.
• hvidløgstænder - 1 stk.
• sesamfrø - 5 gr.
• konge rejer - 15 stk.
• Teriyaki-sauce - 30 gr.

1. Kog rejerne, indtil de er kogte, og lad dem derefter køle af. Fjern skallen, flyt skaldyrene i en skål.Tilsæt hakket isbjergesalat eller Beijing-kål.
2. Hakk kirsebæret i 2 dele, bland det ind i hovedretten. Før hvidløg gennem en presse, drys rejer over dem. Tilsæt peber og salt efter smag, hæld salaten med sauce og drys med sesamfrø.

Teriyaki kyllingebryst

• kyllingebryst - 4 stk.
• sød risvin - 220 ml.
• skyld - 210 ml.
• sojasovs - 225 ml.
• granuleret sukker - 30 gr.
• vegetabilsk olie - efter smag

1. Skyl kødet og fjern om nødvendigt skallet. Klap produktet med et papirhåndklæde. Gennembor brystet flere steder med en almindelig gaffel. Parallelt opvarmes vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund.
2. Stek kødet, indtil det er gyldent. Tøm olien efter manipulationen. Kombiner risvin, sukker, sojasovs og sake i en separat beholder. Hæld den færdige sammensætning i gryden. Fortsæt med at stege kødet. Vend det med jævne mellemrum.
3. Når saucen er blevet tykkere, skal du nedbrænde brænderen til et minimum. Stew kyllingen i et stykke tid, og kød med jævne mellemrum. Efter tilberedning kan du servere det sammen med en grøntsagssideskål.

Teriyaki nudler

• kyllingefilet - 420 gr.
• purre - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sesamfrø efter smag
• boghvede nudler - 220 gr.
• olivenolie - 25 ml.
• gulerødder - 125 gr.
• broccoli - 120 gr.

1. Skrell gulerødderne og vask grundigt for at fjerne resterende snavs. Hakk produktet med et tyndt halm. Varm olivenolien samtidig i en gryde. Steg rodafgrøden, indtil den er gyldenbrun. Skyl derefter purre og hak i tynde cirkler.
2. Skær den forberedte broccoli i små stykker. Føj grøntsager til de stegte gulerødder. Før maden i panden et stykke tid. Begynd på at forberede kødet, skyl og hak i stykker.
3. Rør de stegte grøntsager ind. Tilsæt krydderier efter smag, indtast teriyaki-sauce. Rør ingredienserne, og lad det småkoge på en doven ild i cirka 6 minutter.
4. Nudlerne skal tilberedes ved at følge instruktionerne på emballagen. Læg derefter produktet op på grøntsagerne. Pynt skålen med sesamfrø, færdig.

Teriyaki laks

• asparges - 6 stk.
• laks - 160 gr.
• smør - 25 gr.
• gulerødder - 55 gr.
• laksekaviar - 30 gr.
• svampe - 30 gr.
• hvidløg - 2 stænger
• filtreret vand - 80 ml.
• sukker - 10 g.
• sesamfrø - 5 gr.
• revet ingefær - 10 gr.
• krydderier - 3 gr.
• sojasovs - 10 ml.

1. Varm smøret i en lille gryde. Tilsæt derefter skiver laks til produktet. Steg fisk i ca. 7 minutter. Glem ikke at vende. Kog let saltet vand i en separat beholder. Læg asparges i den.
2. Kog produktet i 5 til 7 minutter. Skrell gulerødderne parallelt og skær dem i ringe. Vask og hak svampe i enhver form. Kog mad indtil kogt. Dette vil tage ca. 7 minutter. Efter tilberedning af laks, hæld smøret i en fælles gryde.
3. I den samme beholder blandes rørsukker, sojasovs, formalet ingefær og peber, hakket hvidløg og filtreret vand. Smut mad, indtil den er tyk. Læg den forberedte asparges på skålen. Læg fisken ovenpå.
4. Pynt med laksekaviar. Læg svampe og gulerødder, hæld de færdige produkter med frisklavet sauce. Pynt skålen med sesamfrø. Server til bordet.

Det er nemt at fremstille teriyaki-sauce derhjemme. Det er nok at have de nødvendige ingredienser og følge enkle instruktioner. Prøv at lave en række forskellige retter med en unik tilføjelse. Glæde og forbløffe husstanden.

Video: hvordan man laver Teriyaki derhjemme