Sådan hugges hasselnødder: tip

Rige på vitaminer, værdifulde fedtstoffer og protein kan hasselnødder findes i hylderne i flere former i dag. Hasselnødder sælges uskalede i skaller, kerner, rå skrælede og også stegt. Inshell møtrikker er billigere, fordi der ikke er nogen omkostninger at behandle dem, og de opbevares længere. Derfor er dette fra købers synspunkt en meget rentabel overtagelse.

Køber uden overbetaling af en miljøvenlig hasselnød, der bevarer alle dens nyttige egenskaber og en duftende karakteristisk aroma, står køberen kun for en ulempe: du skal bruge mere tid på at forarbejde nødderne og gøre en indsats for dette.

Sådan fjernes skallen omhyggeligt fra hasselnødder

Når du f.eks. Har brug for at få hele smukke kerner til at dekorere retter, skal du fjerne skallen omhyggeligt. Ikke alle i køkkenet har en elektrisk nøddeknækker, og den manuelle mekanisme til valnødder er muligvis ikke i stand til at klare hasselnødder, da der ikke er nogen søm i skallen på denne møtrik.

To redskaber kan hjælpe dig: en klemme og en slaghammer. Som en klemme kan du bruge:

• valnød krakker;
• hvidløg presser;
• tænger;
• køkkentang;
• skruestik til en manuel kødslibemaskine og lignende improviserede midler.

Lås møtrikken i en skruestik, fokuser på en hård overflade - bedst af alt på et træskærebræt placeret på bordet. Efter dette påføres et let nøjagtigt slag mod møtrikken. Skallen skal let kunne revne.

Her er et par hemmeligheder om, hvordan man skræller en hasselnøddeskal og ikke beskadiger kernen:

1. Arbejd med hver møtrik individuelt. Det vil tage mere tid, men frøene forbliver bestemt uskadt.
2. Brug et håndklæde, taske eller serviet, så skallen ikke flyver fra hinanden, og trykket på møtrikken er blødt.
3. Vær forsigtig, så shell-fragmenter ikke skader kernen.

Hvordan man hurtigt hugger hasselnødder

Hvis kerneernes integritet ikke er meget vigtig, og behandlingstiden er kort, er der en hurtig måde. Fold møtrikkerne i en linnedpose, eller tag en halvdel af et spredt håndklæde - og dæk møtrikkerne med den anden del af lærredet. Brug en hammer til hurtigt at anvende mange slag og stoppe med jævne mellemrum for at føle indholdet med hånden. Hele skaller er normalt holdbare - så skal du fortsætte med at bryde dem.

Herefter skal nødderne sorteres omhyggeligt, og der fjernes endda små fragmenter af skallen. Med denne metode kan nogle kerner bryde eller smuldre.

Hvad skal man gøre, hvis man ikke kan knække en hasselnød

Varmebehandling hjælper med at blødgøre nøddeskalen. Kog vand og kog nødderne i 10 minutter, lad dem derefter afkøle i cirka 20 minutter. Efter tilberedning skal skallen blive mindre stiv og give efter for slag selv uden en hammer - det vil være nok til at skrue nøddesmækkeren eller tangen lidt i hånden.

Du kan også holde nødder i ovnen eller kulene, hvis det kommer til dit eget hjem.

Alternative metoder

Når der ikke er noget specifikt værktøj til rådighed, og du stadig har brug for at få ernæringskernerne, kan du ty til andre metoder. Nogen bruger et dørblad til at knække en møtrik. For at gøre dette lægges frugten mellem dørkarmen og lærredet - og tiltrækker døren ved at handle på møtrikken. For sikkerhed, hygiejne og for at bevare den dekorative belægning af dørene skal du bruge et håndklæde som et låg.

Der er en "felt" mulighed - brug 2 mursten, plader eller træbjælker.Nødder lægges i en pose, placeres på en hård overflade og knuses ovenpå med et tungt lag. Derefter skal du lægge ekstra pres. Du kan trykke på pressen med din fod eller sidde på toppen.

Opbevaring af hasselnødder

Den naturlige skal hjælper med at bevare møtrikens gavnlige egenskaber og forlænger dens friskhed. Tværtimod en tørret nødder tørrer ud og mister sin behagelige aroma. Derfor er det bedre at opbevare hasselnødder i skallen og ikke rengøre på forhånd. Men hvis du har købt en skrellet nødder eller poleret mere end krævet, forbliver de nakne kerner tørret længere. For at gøre dette skal du bage nødder i ovnen eller stege i en tør stekepande, indtil den er gyldenbrun, indtil en krydret, behagelig aroma går.

Det tilrådes at opbevare færdige møtrikker i en tæt lukket krukke uden luft. Bedre at spise det vil være mørkt glas. Undgå direkte sollys på produktet.

Video: hvordan man skræller hasselnødder