Sådan fremstilles hakket uden en kødslibre: 3 måder

At fremstille kød med en kødslibemaskine medfører mange vanskeligheder. Dette inkluderer indsamling, analyse, vask, tørring af enheden. Ubehagelig ståhej er praktisk talt ikke forårsaget af noget, det er lettere at tilberede hakket kød ved hjælp af improviserede værktøjer. Du har brug for skarpe knive, en hakkende hammer og et rivejern med store huller. Lad os tale om hver metode mere detaljeret.

Sådan koges hakket kød med et rivejern

1. Vælg et stykke svagt fedtfattig svinekød, send det til fryseren, indtil det er delvis hærdet. Fjern derefter kødet, lad det stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
2. Den tildelte tid tildeles, at råvarerne delvis smelter, men forbliver samtidig faste. Fedt nu rivjernet med vegetabilsk olie på den side, der vil være involveret i processen.
3. Hvis kødstykket er stort, hakkes det i flere rektangulære sektioner. Begynd at gnide stangen langsomt og jævnt, stykkerne danner en homogen form for kød.
4. Kødboller eller kødboller kan tilberedes ud fra produktet. Fyldning opbevares perfekt i fryseren. Det er nok at pakke det i poser eller containere, hvorefter det hermetisk forsegles.

Sådan koges hakket kød

For at lave fyldning uden en kødslibre skal du passe på inventaret. Du har brug for 2 knive: med et smalt langt blad og et bredt (klippet). Den første er nødvendig for at hakke kød indrefilet, og den anden - for at hakke.

Vælg et passende stort skærebræt. Det skal være lavet af træ uden belægning (det skal afskalde og falde ned i fyldet).

Hvis du foretrækker at tilberede hakket kød baseret på oksekød, svinekød eller kalvekød, skal du vælge et hak fra skulderbladet eller området over nyrerne. Disse områder har den optimale mængde fedt.

Madlavningsteknologi

1. Køb ca. 0,3-0,5 kg. kød på egen hånd. Vask indrefilet, fjern fremmede film og fjern eventuelle knogler. Stykker på 250-300 g tages med i arbejdet, så hvis det er nødvendigt, skæres produktet i flere sektioner.
2. Bevæbne dig selv med en lang kniv, begynde at hugge et stykke kød i skiver. Hak derefter blokken i terninger op til 1 cm i størrelse.
3. Når hele det store stykke kød hakkes, skal du fortsætte til et mindre snit. For at arbejde hurtigere skal du behandle flere skiver på én gang.
4. Tag en kniv med et bredt blad, begynde at hugge kødterninger, løft kun enhedens håndtag (spidsen hviler på brættet). Glem ikke, at hakket kød skal flyttes mod midten for at få finere skiver.
5. Forsøg ikke at hugge fyldet hurtigt, du bruger cirka et kvarter på hele proceduren. Hvis der ikke er nogen bred kniv, skal du armere dig med de andre to.
6. Efter tilberedning af hakket kød fra alt tilgængeligt kød, kan du krydre produktet med malet sort peber. Til koteletter, tilsæt hakkede løg, brød smuler gennemvædet i mælk, urter efter smag.
7. Personer, der ønsker at forlade hakket kød i denne form, skal springe over punkt 6. Rul kødet til en klump og slå det på en skærebræt flere gange. Så du giver det færdige produkt pragt og saftighed.

Sådan koges hakket kylling

1. Hakkede kyllinger bruges overalt til tilberedning af kødboller, kødboller, kødboller, tærte osv. Vælg kyllingelår, fordi lendedelen er temmelig tør.
2. Mængden af ​​indledende råvarer afhænger af, hvor meget hakket kød, du har brug for i fremtiden. Skyl først kyllingen. Fjern skræl, film og knogler.
3. Når der kun er kød tilbage, skal du tørre det på håndklæder og slippe af med vand.Skær kyllingen i tallerkener, arm derefter dig med en køkkenhammer for at koge koteletterne.
4. Placer råmaterialerne på skærebrættet, begynder at banke intensivt på begge sider af armaturet skiftevis (med små og store fremspring). Når alt kødet er slået, skæres det med en kniv i små stykker.
5. Igen, slå hakket flere gange for at få en homogen masse. Rul bolden, bank den med håndfladen eller smid den. Så du får luftig kyllingudstoppning.

Sådan vælges hakket kød

Den sikreste måde at tilberede hakket kød er at bruge en allerede dannet butikssammensætning. For at vælge et kvalitetsprodukt er det nødvendigt at undersøge kravene til råvarer.

1. Inspicér produktet, lugt det om muligt. Fyldning skal have den farve, der passer til kødtypen. For eksempel har kylling og kalkun en lyserød farvetone. Mens kalvekød er oksekød og svinekød rødt.
2. Højkvalitets hakket kød har en kød lugt uden antydning til kemisk sammensætning, løg, hvidløg.
3. Undersøg konsistensen. Et godt produkt er ensartet, løs og blødt. Hakkede kød indeholder ikke meget fedt, frø og brusk.
4. Vær opmærksom på emballering og mærkning. Hakket kød har en fremstillingsdato, en producentens returadresse, en telefonhotline og et fuldt personale.
5. Ledende fremstillingsvirksomheder leverer produkter på hylderne, der er tydeligt synlige under filmen. Al luft pumpes ud af emballagen, hvilket forlænger holdbarheden.
6. Hvis du ikke så produktionsdatoen på emballagen eller bemærkede stykker af en heterogen sammensætning under emballagen, skal du nægte købet. Undersøg omhyggeligt produktet for skimmel og andre tegn på skade.
7. Det er vigtigt at huske for altid, hakket kød af høj kvalitet kombineret med kød juice fra en lyserosa farvetone. Hvis det ikke er tilfældet, tilføjes kemikalier til indholdet. De er designet til at øge holdbarheden og smagen på råvarer.

Hakkede kød uden en kødslibemaskine tilberedes ved hakning snarere end banalt skæring. Flyt det kød, du allerede har hakket, til midten af ​​brættet under hele proceduren. Det er denne træk, der vil gøre saftigt hakket kød. Undersøg kendetegnene for køb af butikssammensætningen.

Video: hakket kød uden en kødmølle