Hvordan man laver boghvedsmel derhjemme

Boghvede er berømt for sine fordelagtige kvaliteter. Det indeholder en masse jern, hvilket udføres fremragende forebyggelse af anæmi og hjertesygdom. På basis af korn fremstiller de ikke mindre værdifuldt mel, som ofte bruges af konditorer og bagere. På dette grundlag er mange mennesker interesseret i, hvordan man koger boghvedemel korrekt.

Boghvedsmel sammensætning

Boghvede overfører til sin hakkede "fyr" alle de stoffer, der er sunde for helbredet. Blandt de mest populære er magnesium, jern, jod og fosfor. Men melet fratages ikke fluor, natrium, svovl, kobber, zink, calcium, kalium og andre.

Af vitaminerne i boghvede er der den berygtede antioxidant tocopherol (vitamin E), der er ansvarlig for kroppens ungdom og hudens skønhed. Også mel koncentrerer en anstændig dosis askorbinsyre, vitamin PP, en gruppe af vitaminer B.

Takket være denne liste over nyttige stoffer bruges boghvedsmel ofte til at skabe sunde retter. Det bruges endda i sin rene form for at forbedre kroppens sundhed.

Hvordan man laver boghvedsmel

1. For at fremstille et naturligt produkt behøver du kun boghvede. Frigør det på forhånd fra uvedkommende snavs, vask det 5-8 gange i vand og tør det på papirhåndklæder.
2. Vask kan udføres med varmt eller koldt vand, den første mulighed foretrækkes. For at beskytte dig selv er det bedre ikke at bruge ledningsvand, men filtreret vand.
3. Af hensyn til skylning skal du først sende boghveden i en finkornet sigte, derefter dyppe den i kummen og begynde at vaske. Når vandet bliver klart, og al affaldet forlader, skal råmaterialerne tørre.
4. Efter delvis tab af fugtighed skal du forberede en non-stick pande. I dette tilfælde kan du bruge en langsom komfur, hvis skålen opfylder egenskaberne.
5. Anbring boghveden i en stegepande eller flerskål, bages i 7 minutter. Dette trin er valgfrit, men ønskeligt. Så du vil opdage den ægte smag af boghvede.
6. Prikken bør ledsages af intens omrøring. Under ingen omstændigheder bør sammensætningen ikke brænde. Når kornet begynder at knække i gryden, skal du fjerne det fra komfuret.
7. Læg en ren og tør bageplade, flad, og sørg for at bringe den til stuetemperatur. Dæk med et håndklæde, vent 1 time. Efter dette tidspunkt kan du fortsætte til slutfasen - slibning.
8. Manipulationer udføres ved hjælp af en kaffekværn eller en hvilken som helst anden malemaskine. Læg boghvede i partier, før proceduren, passér gennem en sigte og opbevar i pergamentemballage.

Boghvede pandekager

• premium mel (hvede) - 0,2 kg.
• hjemmelavet boghvedemel - 0,2 kg.
• kyllingæg - 3 stk.
• vegetabilsk olie - 60 ml.
• granuleret sukker - 20 gr.
• lille salt - 15 gr.
• soda - 3 klemme
• opvarmet mælk - 2,5 kopper
• drikke varmt vand - 2 glas

1. For at få lækre pandekager med en homogen konsistens skal du passe på at sile hvede og boghvedsmel på forhånd. Tag mælk og drikkevand, varm til en temperatur på 35-40 grader.
2. Hell soda, kornet sukker, formalet salt i væsken. Rør, indtil granulaterne er opløst helt.
3. Afkøl æggene for at slå bedre. Bryd dem i en separat skål, og arbejd først med en blander ved medium og derefter med høj effekt. Få frodigt skum, der ikke falder.
4. Tilsæt æggemassen til mælkeblandingen, bland med en gaffel. Bland de to typer mel i en sammensætning og begynde at sile i en skål med mælk og vand.
5. Manipulere langsomt for at forhindre klumpning. Når du får dejen tilstrækkelig væske, tilsættes vegetabilsk olie.
6. Forvarm stegepanden og smør den med majs eller olivenolie, da solsikke udsender kræftfremkaldende stoffer, når man steger. Rul pandekagen i en gryde, stek, indtil kanterne er mørkere, vend om.

Boghvede nudler

• boghvedsemel - 400 gr.
• varmt vand - 300 ml.
• hvetemel - 620 gr.

1. Sigt to typer mel i en fælles skål. Brug kun en fin sigte til håndtering. Råmaterialer skal blandes med hinanden, så slutproduktet ikke falder fra hinanden. Hvedemel giver dejen mulighed for at bevare elasticiteten.
2. Det er ikke nødvendigt at købe boghvedemel i butikshylder. Råmaterialer kan fremstilles uafhængigt. Sorter boghvede og led gennem en foodprocessor eller kaffekværn. Efter manipulation sigtes råmaterialerne uden fejl. Hele kerner må ikke falde i pulver.
3. Opvarm drikkevandet angivet i opskriften til 90 grader. Bland med mel. Hæld væsken gradvist i, omrør bestanddelene konstant. På denne måde fremstiller du lidt mel. Lad ikke klumper dannes. Nedbryd dem om nødvendigt.
4. Begynd derefter med at ælte råvarer ved hjælp af klassisk teknologi. Dejen skal være elastisk. Hent kuglen fra råvarer, læg den til side i en halv time. Sammensætningen skal tilføres i nogen tid. Som et resultat rulles dejen let ud, mens elasticiteten opretholdes fuldt ud.
5. Opdel råmaterialet i flere lige store klumper på størrelse med et æble. Dæk produktet med fastgørelsesfilm, så det ikke tørrer ud. Rul den første kugle ud, tykkelsen på produktet må ikke overstige 6 mm. Fold formationen 4 gange. Rul produktet igen, få en pandekagetykkelse på cirka 2 mm.
6. Drys pandekagen grundigt med mel, læg den til side. Det er ikke nødvendigt at dække dejen; lad den tørre. Gentag manipulation med andre bolde. Tilsæt derefter 4 pandekager imellem og drys med masser af mel. Rul pandekager. Hakk produktet med en skarp kniv. Vælg bredden på strimlerne som ønsket.
7. Tør nudlerne i 10 timer. I ovnen kan processen accelereres markant. Ved 60 grader vil det tage dig ca. 2 timer. Opbevar produktet på et tørt sted. Tilberedningstiden tager kun 10 minutter.

Boghvede råmaterialer giver den menneskelige krop meget mere fordele end hvedemel. Derudover har boghvede diæteegenskaber, som giver dig mulighed for med succes at anvende sammensætningen til vægttab.

Video: rensning af kroppen med boghvedemel