Hvordan man fremstiller stivelse derhjemme

Stivelse betragtes som en integreret del af planter, frø, frugt. Færdig sprød stof er meget brugt i industrien og husholdningen. Den mest almindeligt anvendte stivelse er kartoffel. Sammensætningen er lettest at få fra knolde, og dets omkostninger er mindst. Ofte tilføjer husmødre kartoffelstivelse til dejen, klar gelé eller vask linned med den.

Kartoffelstivelse derhjemme

1. For at fremstille stivelse skal du bruge kartofler, et rivejern og en skarp kniv. Hvis du tager 2 kg. rodafgrøder, ca. 85 gr. sprødt hvidt pulver. Det tager dig ca. 60 timer at tilberede stivelse. Selve forberedelsesprocessen tager ca. 35 minutter.
2. Skyl rødderne, fjern uniformen. Slip af beskadigede pletter og spirer. Slip kartofler gennem en foodprocessor eller blender. Send den færdige blanding til en sigte, sil den grundigt. Ved udgangen får du en brunlig væske. Du kan bruge tør kartoffelmasse til kartoffelpandekager.
3. Efterlad den flydende sammensætning i beholderen i cirka en halv time, i den tildelte tid dannes et flødefarvet bundfald - stivelse. Tøm forsigtigt overskydende kartoffelsaft ud. Derefter tilsættes koldt vand til beholderen med stoffet, bland grundigt. Vent igen, indtil der dannes et bundfald. Udfør manipulationer, indtil vandet er rent, og stoffet er hvidt.
4. Tag en passende bakke, dæk den med klud eller pergamentpapir. Forsøg at dræne så meget væske som muligt. Læg derefter stivelsen på en bakke, lad stoffet tørre ved stuetemperatur. Efter 9 timer kan du tørre det tørrede lag pulver, bryde alle klumper og vente, indtil det tørrer helt.
5. For at tørre stivelse skal du om muligt vælge et rum med lav luftfugtighed, varigheden af ​​proceduren afhænger af denne faktor. I ekstreme tilfælde har du brug for ca. 3 dage til at gennemføre processen. Efter tørring af stivelsen kan der dannes små klumper, slib stoffet i støv med en kaffekværn.
6. Pulveriseret stivelse kan tilsættes forskellige retter (kager, gelé osv.). Stoffet skal opbevares i en tør, lukket beholder. Vælg en passende glas- eller plastbeholder. Sørg for at være opmærksom på, om låget passer tæt. Sørg for, at der ikke kommer fugt ind i sammensætningen hver gang du bruger stivelse.

Risstivelse derhjemme

1. Tag 1 kg. regelmæssig ikke-dampet ris, skyl grundigt og fyld med vand, så væsken dækker sammensætningen med 3 cm. Hæld i korn 95 gr. natron. Rør sammensætningen, insister 12 timer. Efter den indstillede tid, tøm vandet, skyl risen grundigt, læg den på en bakke, lad produktet tørre.
2. Opdel ris i små portioner, anbring i en blenderskål, hugg, indtil den er glat. Hæld den resulterende rismasse med koldt vand, hæld 80 g. bord soda. Bland grundigt, lad det insistere i 6-7 timer under omrøring lejlighedsvis (ca. 6 gange).
3. Efter et stykke tid skal du filtrere produktet gennem en fin sigte. Dæk apparatets gitter med et tykt lag gasbind. Bland sammensætningen godt, begynd at dræne gennem det improviserede filter ind i beholderen, så der ikke er noget sediment tilbage. Efter manipulationen skal du slippe af med det stof, der er dannet på vævet. Vent et stykke tid på, at æselet stivelse.
4. Tøm væsken forsigtigt ud af gryden uden at ryste vandet.Fordel processen i flere trin, så stivelsen vil sætte sig ned, og du på sin side vil flette den størst mulige væske. Saml det resterende vand med en sprøjte.
5. Læg pergamentpapir på en bageplade, læg fugtig stivelse i et tyndt lag, lad produktet tørre. Når processen er afsluttet, før den færdige sammensætning gennem kaffekværnen. Hvis du gjorde alt det rigtige, så fra 1 kg. ris ved udgangen viser sig at være cirka 800 gr. ren stivelse.

Funktioner ved brug af stivelse

1. Hvis du er en stor elsker af kartofler, udgør det ikke nogen skade på kroppen. Derfor kan du spise mindst 5 kg. rodafgrøder i løbet af dagen. Desværre er der et “men”: indtagelse af kartoffelretter i den daglige diæt, menuen bør ikke indeholde andre produkter.
2. Naturlig stivelse i priori kan ikke skade den menneskelige krop. Modificeret og raffineret hvidt pulver, der sælges i butikshylder, er skadeligt for sundheden. I modsætning til plantestivelse gennemgår fremstillingssammensætningen mange kemiske behandlinger.
3. Stivelse er et rent kulhydrat med et komplekst kemisk netværk. Stoffet findes i næsten alle frugter, grøntsager, korn, nødder og bælgfrugter. Hvidt pulver absorberes let i den menneskelige krop.
4. Efter forbrug omdannes stivelse til glukose. Baseret på denne kemiske proces modtager en person på kort tid en konkret opladning af energi og kraft. Hvis du foretrækker at spise stivelsesholdige friske fødevarer, skal du spise dem i kombination med fedt.
5. En sådan bevægelse vil berige kroppen med mikroelementer, vitaminer og mineraler. For at få mest muligt ud af grøntsager skal du koge dem i et dampbad, og under ingen omstændigheder skal du stege dem. Overvej det faktum, at kun naturlig stivelse har alle de ovennævnte fordelagtige egenskaber.

For at fremstille naturlig sund stivelse derhjemme er det værd at bevæbne dig selv med tålmodighed. I sidste ende vil resultatet være det værd. Hvis du er interesseret i dit helbred, skal du ikke misbruge den købte stivelse og tilføje den til forskellige retter.

Video: hvordan man laver hjemmelavet stivelse