Hvordan man fremstiller mandelmel derhjemme

Det sker, at der kommer et øjeblik, hvor intet nyt kommer til at tænke på, hvordan man behager husstanden. Jeg vil lave mad noget usædvanligt og velsmagende. For på en eller anden måde at stimulere dig selv, skal du huske, at du prøvede noget interessant på en café eller en gæst. Eksotiske produkter kommer i tankerne. Mandelmel kan tilskrives dem. Med sådanne råvarer fås lækre desserter og retter. Usædvanligt mel kan fremstilles uafhængigt.

Egenskaber og sammensætning af mandelmel

1. Produktet kaldes ofte mandelpulver. Karakteristika bestemmes af det faktum, at pulveret har en meget fin slibning. Produktet opnås ved formaling af søde nøddekerner. For at få mel af høj kvalitet renses kernerne nødvendigvis fra huden. Hvis dette ikke gøres, vil slibningen være med en beige farvetone.
2. Grundlæggende bruges mandelpulver aktivt i den kulinariske industri og konfekture. Mel er efterspurgt blandt mennesker, der holder sig til den rette ernæring. Sammensætningen har en lav indikator for tilstedeværelsen af ​​kulhydrater. Mennesker, der stræber efter en ideel figur, erstatter ofte klassisk hvedemel i kager og andre retter med et sådant produkt.
3. Uanset tilberedningsmetoder fungerer mandelmel godt som en fortykningsmiddel og grundlaget for dejen såvel som at blive brød. Det er værd at bemærke, at et sådant produkt er ideelt til marsipan. Nødmel i kombination med sukker sirup bliver til en "ideel" plastmasse. Fra den spiselige "plasticine" fås forskellige slik, sammensætningen er formbar til at skulpturere forskellige figurer og lignende dekorationer.
4. Mandelmel er godt til makroner. Franske hasselnøddelikatesser er nu meget populære i forskellige offentlige cateringcentre. Også unikt mel er fantastisk til at bage forskellige kager, muffins, brødruller og tærter.
5. Med dette fokus er det sikkert at sige, at mandelpulver alligevel kan være nyttigt i dit køkken. Udelukker heller ikke, at produktet indeholder et stort antal værdifulde enzymer til den menneskelige krop. Med hensyn til nyttige egenskaber og næringsværdi er mandelmel en størrelsesorden overlegen hvede.
6. Desuden kan alt andet overvejes, at i melet bibeholder alle de gavnlige egenskaber ved nødden. Produktet har et højt proteinindhold, værdifulde flerumættede fedtsyrer, kostfiber (langsomme kulhydrater) og komplekse aminosyrer. Premium hvedemel kan ikke prale af en rig sammensætning. Mandelpulver indeholder vitaminer, mineraler og caroten.
7. Selvfølgelig skal du ikke antage, at en værdifuld kemisk sammensætning vil lave kalorifattige og helt ufarlige retter fra forskellige kager på grund af kun en nøddermel. Men hvis du sammenligner disse produkter med andre konfekture, bør mandler foretrækkes. Du vil føle lette nøddeagtige toner, når du spiser retter. Der er en hurtig mætning af kroppen, så du vil bestemt ikke være i stand til at spise meget.

Teknologi til tilberedning af mandelmel

1. Du skal advare om, at mandelmel ikke tilberedes så let, som professionelle konditorer eller kokke kan fortælle. Hvis du har tålmodighed og udfører manipulationen omhyggeligt, er der ingen problemer med oprettelsen af ​​pulveret. Før du tilbereder pulveret, er det også vigtigt at beslutte, hvad du har brug for det. Forberedelsesmetoden afhænger af dette kriterium.
2. For at få snehvidt pulver fra en skrellet nødde, skal du følge enkle tip. Dette mel er mere velegnet til nogle kager, kiksdej eller en blid dessert.Ulempen er, at processen med at fremstille et sådant pulver er meget længere. Du skal rense hver nukleolus fra skallen.
3. Hvis du beslutter dig for, hvad du skal lave mad, er det tid til at handle. Læg møtrikkerne i en dyb, varmebestandig beholder. Hæld varmt vand (næsten kogende vand). Forvent ca. 5-7 minutter. Tøm og skyl mandlerne med koldt rindende vand. Brug en dørslag for nemheds skyld.
4. Gentag processen med kogende vand. Ventetiden øges fra 10 til 12 minutter. Efter en bestemt periode bevæger huden sig væk fra kernerne. Fjern skallen. Uskrællet mel bruges i de fleste opskrifter, her spiller sammensætningens farve ingen rolle. Blandt dem kan du fremhæve bagning, chokolade, salater osv. Derfor kan mandler simpelthen sorteres ud og slippe af med beskadigede kerner.
5. Efter rengøring bør nødderne tørres. Ellers vil grød blive slået ud efter slibning. Det anbefales stærkt ikke at være for doven og lægge mandlerne på pergament. Efterlad derefter nødderne et stykke tid på et godt ventileret sted. Også sollys er ikke galt. Tørringsproceduren tager mindst 2 dage.
6. Hvis du ikke virkelig ønsker at vente så længe, ​​kan proceduren blive hurtigere accelereret ved hjælp af den listige metode. Forvarm ovnen, temperaturen skal være 80-90 grader. Læg pergamentpapir på en bageplade. Læg kerne ud i et lag. Hver kopi skal klippes i to. Tørring i en ovn bør ikke tage mere end en tredjedel af en time.
7. Efter de første 10 minutter blandes råmaterialerne. Dette kan gøres ved hjælp af en tør stekepande, men der er en risiko for, at nødderne kan overcookes. Efter den korrekte procedure afkøles produktet. Brug af køleskab er tilladt. Send de forberedte nødder til blenderskålen. Beholderen skal fyldes højst halvdelen. Indstil strømmen til et gennemsnitligt niveau.
8. Tænd for husholdningsapparatet i bogstaveligt talt 20 sekunder. Tryk på beholderen for at få pulveret til at falde. Gentag i 30 sekunder. Tryk på skålen igen. Melet er klar, det kan bruges til det tilsigtede formål. For at få nøjagtigt pulveret er det værd at overveje muligheden for slibning ved hjælp af en kaffekværn. Her er det nødvendigt med en særlig tilgang, men resultatet er det værd.
9. Husk, at et sådant husholdningsapparat ikke bør slibe råvarer i lang tid. Ellers forvandler varme knive støv til pasta. Proceduren udføres i korte serier på højst 20 sekunder ad gangen. Det er bydende nødvendigt at observere en pause. Hvis du ikke ønsker at tage en sådan risiko, er det fornuftigt at overveje muligheden for en foodprocessor. En elektrisk kødslibemaskine fungerer også. Mandler skal føres gennem det flere gange.
10. Husk at nødmel ikke anbefales til fremtidig brug; det er bedre at bruge det øjeblikkeligt til det tilsigtede formål. Ellers mister sammensætningen værdifulde kvaliteter, aroma og samles i klumper. Over tid begynder oxidative processer, melet forringes. I ekstreme tilfælde er det tilladt at opbevare pulveret i en glastør beholder med et forseglet låg.

Mandelmel er et ejendommeligt produkt. Processen med at opnå er ikke så kompliceret, som den kan synes ved første øjekast. I ekstreme tilfælde kan produktet også opbevares i lang tid, hvis du hælder pulveret i en forseglet beholder og lægger det i fryseren.

Video: hvordan man fremstiller mandelmel eller pulver