Sådan tørres pebermynte derhjemme

Denne plante dyrkes til personlig forbrug og til industrielle formål. Flerårige sorter vokser i syd, årlige planter i Fjernøsten og Sibirien.

Mintdyrkning

Oftest dyrkes mynte i sådanne lande: Ukraine, Rusland, de baltiske stater. Denne plante elsker solrige og sydlige lande. Fertil jord - chernozemer med et godt fugtighedsniveau er mere velegnet til dens dyrkning.

Pebermynteudtagning

Det er korrekt at samle denne duftende plante i en tredjedel af sommeren, når den endnu ikke har nået blomstringsfasen. Derefter i blade og stængler af mynte er den maksimale koncentration af æteriske olier. Plantens aroma er mest synlig på regnvejrsdage, når de er våde, efter at solen har vist sig. Under dens stråler fordampes bladene, og en karakteristisk lugt frigives.

Vigtigt! Høst af myntstængler skal ske i tide, så snart blomsterstande begynder at blomstre.

Skæring af blade skal udføres inden blomstring begynder, inden dannelsen af ​​blomster på stilkene. Opsamlet i denne periode vil de være så mættede som muligt med nyttige stoffer.

Høst ikke mynte i sådanne tilfælde:

1. Skær blade i varmt vejr vil ikke have de ønskede fordelagtige egenskaber.
2. Gør det heller ikke efter regn. Sådanne stængler og blade vil hurtigt forringes og blive ubrugelige.
3. Efter forekomsten af ​​blomsterstande mister blade og stængler af mynte deres smag og gavnlige egenskaber.
4. Råmaterialer indsamlet inden knopperne vises vil ikke have en tilstrækkelig koncentration af næringsstoffer, derudover vil de fleste af dem gå tabt efter tørring.

Advarsel! Den bedste tid til plukning af mynte til høst er morgen eller aften. På dette tidspunkt er plantens blade saftige og friske.

I tørre perioder foretages indsamlingen af ​​råmaterialer bedst efter indledende vanding og fuldstændig tørring af fugtigheden.

Korrekt tilberedning af mynte: tør planten

Når du har samlet planten i overensstemmelse med alle regler, skal du stadig vide, hvordan den tørres ordentligt. Størstedelen af ​​dem, der er involveret i tilberedning af mynte derhjemme, foretrækker gæring af de indsamlede blade. Når bladstrukturen ødelægges, sker der gæring. Bakterier er placeret på bladens planter, som denne proces forekommer. Over tid ændres skyggen og aromaen i det gærede råmateriale. Når dens lugt har den største intensitet, skal du gå til tørring.

For korrekt at forberede mynte selv, skal du kende visse regler:

1. For at tørre stængler og blade ordentligt - behøver de ikke at blive samlet i store bunker.
2. Et par stængler skal tilsluttes ved hjælp af et reb eller en tråd og hænges på et tørt, ventileret og mørkt sted.
3. Du kan tørre råvarerne ved at lægge dem ud på papir på ethvert praktisk sted. Det vigtigste er, at det er tørt og ikke har adgang til direkte sollys.
4. Hvis det ikke er muligt at lade planterne tørre uden adgang til solen, kan bundterne pakkes i aviser.
5. Hvis det rum, hvor mynten tørres, er vådt, vil det forringes. Den anbefalede tørretemperatur er omkring 25 grader celsius.

Advarsel! Sollys bidrager til tabet af tørret mynte dets fordelagtige egenskaber.

Du kan høste mynte til urtepræparater. I dette tilfælde tørres det sammen med andre komponenter: bær og urter. Hvis du planlægger at bruge det separat, er det bedre at tørre det selv.

Hvordan tilberedes råvarer?

Mynt skal også indsamles i henhold til reglerne, så den er så nyttig som muligt, men under ingen omstændigheder ubrugelig og endnu mere ikke skadelig.

1. Det er kontraindiceret at samle pebermynte på vejene og i nærheden af ​​industrielle virksomheder. Ellers vil mange giftige og skadelige stoffer falde i en masse velsmagende og sund te.
2. Det er værd at afstå fra at plukke ung pebermynte. Når den tørres, mister den de fleste af sine fordelagtige egenskaber.
3. I den blomstrende mynte går koncentrationen af ​​æteriske olier tabt. Det skal indsamles, før blomsterstand vises.
4. Ved høst skal du skære den øverste tredjedel af stilkene korrekt. Som regel vokser planten og kan høstes på denne måde flere gange.
5. Ingen grund til at forsøge at skaffe beskadigede eller "syge" råvarer.

Opbevaring af fersk pebermynte

Det er rigtigt - at høste mynte sammen med stænglerne. Derefter bevares dens smag og aroma bedre. Det skal tørres i cirka 5-7 dage. Det er let at kontrollere råvarernes beredskab - det er nok, siger eksperter, at gnide bladene med fingrene. Samtidig skal de omdannes til pulver. For at spare plads er det bedre at opbevare emnet i knust form.

Men den bedste måde er opbevaring i sin helhed. Opbevar tørret mynte i en hermetisk lukket beholder. Det bør ikke opbevares i plastik- og papirposer samt papkasser.

Opbevar tørret mynte i en passende beholder, skal du væk fra batterier og andre varmeenheder på et sted, hvor direkte sollys ikke falder. Det kan således opbevares i højst 2 år. På containere med mynte er det derfor nødvendigt at angive datoen for indkøb.

Hvordan fryses mynte?

I dag fryser den mest pålidelige og populære måde at høstes om vinteren på. Denne metode giver dig mulighed for at maksimere smagen på produkterne og deres gavnlige egenskaber. Pebermynte kan også opbevares i lang tid på denne måde.

Før frysning skal råvarerne vaskes godt med koldt vand, tørres og opdeles i portioner. For at beskytte produkter i fryseren mod at absorbere aromaen af ​​mynte, skal det opbevares i en lufttæt beholder.

Der er flere måder at fryse mynte korrekt på:

1. Anbring de forberedte bundter af mynte i små plastikposer og luk tæt. I denne form skal du lægge dem i fryseskuffen.
2. Slib råmaterialerne, og læg dem i en plastikbeholder.
3. Pakk mynte i et fugtigt håndklæde og frys på denne måde.
4. Frys knuste mynteblade i en isbeholder med vand.

Video: hvordan man tørrer mynte