Sådan tørres selleri derhjemme

Den duftende grøntsag, der så behageligt beriger smagen af ​​mange første, anden retter og snacks, kan tilberedes til fremtidig brug til brug af krydderiet året rundt. Der er interessante opskrifter på pickling og pickling selleri, men den nemmeste måde at bevare aromaets egenskaber og nyttige stoffer i produktet er tørring. Hjemme uden alt for mange problemer kan du hurtigt tørre både blade og rødder med selleri stilke. Her er nogle forslag til, hvordan du gør dette.

Sådan tørres selleriblade

Keramisk selleri kan tørres med kviste eller blade eller hakkes. For at gøre dette skal græsset sorteres bortset fra de uklare og gulnede blade. Herefter vaskes selleri i koldt vand. Det er bedre at hælde væske i en skål end at bruge rindende vand, så hele overfladen af ​​krøllede kviste vaskes. Dernæst spredes bundtet på papirhåndklæder og får lov til at absorbere overskydende fugt. Hvis du beslutter at hugge selleri greener til høst - hak bladene med en kniv i ret store dele.

Du kan bruge ovnen til tørring. For at gøre dette opvarmer de det op til 40 grader, lægger greener på en bageplade foret med kulinarisk papir, lader døren ligge, så græsset ikke bages og tørrer op. Hver time skal bladene kontrolleres for beredskab.

Du kan tørre bladene i luften. De grønne hænges i bundter med kronen nede eller fordeles på et kuld med ren klud eller papir med et tyndt lag. De anbringer kuldet på et ventileret sted, det er muligt i et træk. Luftstrømme hjælper med til hurtigt at fjerne fugt fra bladene. Ideelt set bør du bruge gasbind strækket i en højde. Vejret på begge sider tørker krydderiet hurtigere. Rør greenerne med jævne mellemrum til tør jævnt. Denne metode tager ca. 2 uger.

Det er vigtigt ikke at holde græsset i støv eller tæt på kilder til skarp lugt, så det ikke påvirker krydderiets kvalitet. Brug heller ikke avisen som strøelse. Udskrivning af blæk er meget usund og bør ikke komme i kontakt med mad.

For hurtig behandling kan greener anbringes i mikrobølgeovnen. Du skal holde bladene i kammeret i cirka 2 minutter og kontrollere for beredskab. Det kan være nødvendigt at gentage proceduren.

Sådan tørres rodselleri derhjemme

Sellerirødder tørres i strimler eller skiver. Vask og rengør frugten, skrab alle stød ud. Efter dette skal roden hugges:

• rive på et groft rivejern;
• skåret i strimler;
• rengør med plader ved hjælp af en grøntsagsskærer;
• skæres i tynde ringe.

Den forberedte rod tørres på de sædvanlige måder:

• i luften;
• i skabets ånd;
• i den elektriske tørretumbler.

For at krydderiet skal tørre korrekt og beholde dets vitaminer, skal du vælge et temperaturregime på op til 60 grader, fordele produktet på lagene jævnt og regelmæssigt omrøre eller vende. Ovnens dør efterlades åben for luftcirkulation, ellers bages grøntsagen i sin egen juice.

Under tørring saltes roden ikke, og andre krydderier anvendes ikke. Tørringens varighed kan tage ca. 10-12 timer, det afhænger af størrelsen på skiverne. Tyndhakket selleri tørrer hurtigt og opbevares i lang tid. Tykke skiver tørrer muligvis ikke inde. Et sådant produkt kan rådne og skal smides væk, så vær forsigtig.

Sådan tørres selleri stilke derhjemme

Selleri stilke tørres ved hjælp af den samme teknologi. Stiklinger skal vaskes grundigt, rengøres for hårde film og årer, skæres i tynde skiver og lægges på et ark. Temperaturen i ovnen eller den elektriske tørretumbler må ikke overstige 60 grader. Det vil tage en proces på 10 timer. Sorter og rør råmaterialerne under tørring, og hold øje med dem.

Opbevar tørrede urter eller selleri skiver i en tæt lukket beholder. Godt til dette er en krukke med mørkt glas eller plastik med et tætsiddende låg. Det er nødvendigt at undgå indtrængen af ​​fugtig luft i det tørre produkt for ikke at fremkalde mosning og avl af skimmel. Dets produkt beholder sin værdi i 1-2 år, hvorefter krydderierne skal opdateres.

Video: tørring af selleri og persille rødder