Hvordan man spiser rodselleri

Den krydret grøntsag fra Middelhavet, der har slået rod godt i vores breddegrader, er kendt for mange. Alle ved, at ikke kun duftende selleriblade forbruges, men også dens stængler og rodafgrøder. Produktet er diætetisk værdifuldt: med et lavt kalorieindhold er det fyldt med vitaminer og nyttige komponenter, så det mætter kroppen godt.

Den krydret smag af selleri blødgøres ved varmebehandling, det fylder opvasken med en ædel "nøddeagtig" aroma og gør salater, gryderetter og kød mere interessant og pikant. Hvorfor har mange stadig ikke accepteret det i deres diæt? Måske har nogen skubbet væk den skarpe aroma af grønne grøntsager, nogen ved ikke, hvordan man tilbereder den eller kender ikke denne plantes helingsegenskaber. Lær, hvordan du korrekt forarbejder sild for at nyde og drage fordel af grøntsagen - og diversificere din kost med nye velsmagende og sunde fund.

Nyttige egenskaber ved selleri

Det anbefales, at rodafgrøder af selleri introduceres med en diæt til vægttab og under nyttiggørelse. De stoffer, der er indeholdt i det, hjælper med at rense og styrke kroppen, og hjælper også i kampen mod sådanne sygdomme:

1. De renser blod fra kolesterol og hjælper med at bekæmpe hypertension og åreforkalkning.
2. De fjerner overskydende væske fra kroppen, hjælper med at lindre hævelse og lindre stress på hjertet og nyrerne.
3. De stabiliserer vand-saltbalancen i kroppen, hvilket hjælper med at bevare sunde led og udskillelsessystemet.
4. Normaliser det sunde arbejde i fordøjelseskanalen, rens tarmene, stimulerer afbrænding af fedtvæv, kontrollerer appetitten og hjælper med at slippe af med forstoppelse.
5. Fjern toksiner og forbedrer hudens tilstand, fjern spor af stress og træthed fra kroppen.
6. Foryng cellerne, mæt dem med fugt og vitaminer; deltage i at opretholde mandlig sundhed ved at stimulere styrken.
7. Forbedre synet.

Sammensætningen af ​​selleri inkluderer vitamin C, gruppe B, caroten, PP, E, K og andre såvel som kalium, calcium, jern, mangan og andre mineraler.

Selleri anbefales at bruge i tilfælde af svær stress og i den kolde sæson til generel styrkelse af kroppen, opretholdelse af immunitet, hurtigere metabolisme og genoprettelsesprocesser. Dets vitaminkompleks beriger kroppen ved diæter, opretholder en balance mellem næringsstoffer og uden at forhindre vægttab.

Selleri har et meget lavt sukkerindhold, så det er nyttigt for diabetikere at normalisere blodsammensætningen og regulere fordøjelsen. Det fungerer på en kompleks måde, styrker væggene i blodkar, fjerner overskydende væske fra kroppen og renser tarmen og sikrer normal absorption. På grund af dette normaliseres trykket, vægten mindskes, symptomerne på åreknuder, hæmorroider og andre vaskulære sygdomme falder tilbage.

Takket være eliminering af toksiner renses huden, en sund hudfarve gendannes, udslæt og allergier passerer. Utholdenheden øges under træning.

Kontraindikationer

1. Selleri kan forårsage individuel intolerance, og sørg derfor for, at du ikke er allergisk overfor parabol og selleri, inden du introducerer rodafgrøder i din diæt. Ernæringsmæssig afvisning af selleri såvel som dets overdrevne forbrug kan forårsage kvalme, oppustethed, flatulens, diarré, udslæt og kløe. Undertiden manifesterer sådanne symptomer sig fra slagger i kroppen og forsvinder, når fordøjelseskanalen og blodet renses. Derfor, hvis selleri en gang har forårsaget en ubehagelig fornemmelse, kan du prøve at bruge det igen omhyggeligt - i en lille mængde.
2. Forbrug omhyggeligt knolde er også til ældre under graviditet.Dette skyldes øget følsomhed i mave-tarmkanalen.
3. Det er værd at afstå fra at spise selleri til mennesker, der lider af pancreatitis, tromboflebitis, gigt, jade og tarmproblemer.

Hvis du er interesseret i en diæt med selleri, skal du kontakte din læge.

Hvordan man vælger en god rodfrugt

Selleri afhentes af juice over sommeren. Grønne kan købes i juni-juli. Roden afgrøder høstes tættere på efteråret. Derfor, hvis du ønsker at købe en lokal grøntsag med en minimumsmængde gødning til en overkommelig pris, er det i denne periode, du skal kigge efter den i hylderne. Hvis det ønskes, kan du imidlertid finde selleri om vinteren. For det første opbevares det i lang tid uden at miste de nyttige egenskaber, og for det andet kan du finde et importeret produkt af anstændig kvalitet på markedet og især i supermarkeder.

Frisk selleri vil være fuld af juice. De trimmede rester af stænglerne skal være grønne og ikke tørre, og rodafgrøden skal være fuld, tung, med en kedelig lyd, når der tappes. Hule frugter, som kan bestemmes af lydene og relativt let vægt af en visuelt stor frugt, undgås bedst. Disse grøntsager har typisk en frisk smag og ikke særlig behagelig "bomuldsmasse", hvilket ikke giver næringsværdien.

Frisk rodgrøntsag har en saftig lyserød hud. Kegler uden ekstra processer og skader foretrækkes. Ud over det faktum, at sådanne frugter er svære at skræl, forekommer tilstedeværelsen af ​​skud rodafgrøden, hvilket betyder, at nogle af de nyttige stoffer har forladt den. En tæt glat knold er normalt fuld af vitaminer og mineraler.

Godt at vide! Tidligere blev rodafgrøder ikke opbevaret i kældre, men i jorden, så de forblev friske længere, tørrede ikke ud og bevarede en behagelig eftersmag. Selleri vil ligge længere, hvis det placeres i sand.

Hvad spiser selleri

Mange opfatter selleri mere som krydderier og tilføjer dens rå eller stuede rod til grøntsagsalater, kød- og fiskeretter, bagte grøntsager eller som en stegning til grød. I sådanne tilfælde gnides selleri normalt på et groft rivjern og stuves om nødvendigt i olie med tilsætning af krydderier.

Men der er dem, der kan lide at spise selleri som hovedbestanddel. Til dette skrælles rodafgrøderne, skæres i strimler eller terninger og stues sammen med andet krydderier og grøntsager. For eksempel løg, hvidløg, gulerødder, pastinak, tomater, peberfrugter, ærter, koriander, pinjekerner.

En sådan sideskål som julienne vil være en vidunderlig tilføjelse til bagt fisk eller magert kød. Diæt frisk sellerisalat kan tilberedes med et kogt æg eller flødeost. Derudover kan grøntsagen bages med en kurv i en cremet sauce.

Selleri når hurtigt en beredskab, så du hurtigt kan lave mad med den en sund vitamin morgenmad eller et supplement til middag, mens du tilbereder hovedretter.

Et sådant produkt passer også godt i en børns diæt til dannelse af sund fordøjelse og mætning med vitaminer.

På diæter og i sunde spisekomplekser er smoothies med tilsætning af selleri det bedste. Det vil gøre drinken mindre frisk og tilføje en bestemt krydret note. Et glas sådan juice på tom mave starter fordøjelsen og sikrer en god stofskifte og korrekt assimilering af mad, normaliserer afføring og giver en følelse af lethed i hele dagen.

Nyttige opskrifter

Før det spises, skrælkes selleri, fjerner man skræl og “kork”, samt renser alle de steder, hvor skuddene befandt sig. Efter rengøring anbefales det at skylle grøntsagen. Hvis du ikke vil tilberede hele knolden - fjern ikke skrællet fra hele overfladen - behandl rodafgrøderne som et græskar. Opbevar den "startede" grøntsag i køleskabet under en film, prøv ikke at opbevare en sådan frugt i mere end 4 dage. Så den åbne overflade ikke bliver mørkere, kan du drysse den med syre.

Selleri er en alsidig grøntsag, så sæt dig fri til at tilslutte fantasien. Her er nogle klassiske opskrifter.

Let grøntsagssuppe
For at forkæle din krop med behagelige flydende fødevarer, bryg en sådan lækker tomatsuppe:

• sellerirot - 200 g;
• hvidkål - 400 g;
• løg - 3 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• grønne bønner - 150 g;
• tomatsaft - 1,5 l;
• krydderier efter smag, solsikkeolie.

Alle grøntsager skal hakkes i terninger eller strå, krydres og hældes tomatsaft. Du kan fortynde blandingen med vand, hvis du ikke kan lide sure retter. Væsken skal dække grøntsagerne med en margin på to fingre - til flydende suppe, 1 cm - hvis du foretrækker at male suppen i potetmos. Brænd suppen i kog, og lad den småkoke på svag varme, indtil grøntsagerne er møre. Efter tilberedning blandes blandingen i en blender og serveres med friske urter. Om ønsket kan du tilføje kartofler og gulerødder til suppen.

Kogte grøntsager
En ideel let sideskål eller snack ville være sådan en sammensætning:

• sellerirot - 350-400 g;
• gulerødder - 1 stort stykke;
• purre - 1/3 af stilken;
• dild, persille, koriander - 1/3 af bundten;
• citron - 1/2 stk. (til juice);
• vegetabilsk olie - 3 spsk.
• hvidløg, salt, peber - efter smag.

Hakk grøntsager i strimler, løg i halve ringe, hugg greener og hvidløg. Hæld selleri med citronsaft - dette giver smag blødhed, og terningerne bliver ikke mørkere eller mister deres appetitlige udseende. Varm en stegepande med olie, og riv roden i et par minutter, og lad det derefter putre under låg, indtil det er blødt. Tilsæt de resterende grøntsager, lad dem gryde sammen med selleri. Drej skålen med urter over, tilbered den, flyt den forsigtigt og fjern den fra varmen. Forretter er klar.

Aperitif - delikat salat med selleri
For at lave en velsmagende forretter skal du lave en salat som denne:

• rodselleri - 350 g;
• rå gulerødder - 150-200 g;
• kogt æg - 1-1,5 stk .;
• løg - 1,4 hoveder;
• grønne løg - 3-4 fjer;
• salt, sauce.

Riv hårde grøntsager på et groft rivejern, hak løg i terninger og små ringe. Bland ingredienserne, salt dem, og krydre med mayonnaise, fløde sauce og diæt yoghurt.

Video: Selleri rodtip