Sådan tilberedes majs på mappen: 6 opskrifter

Kogt majs er elsket af alle mennesker, uanset køn og alder. På trods af den åbenlyse enkelhed ved madlavning kræver kogning af ørerne en vis viden og dygtighed. Majs indeholder mange nyttige vitaminer på grund af sin høje energiverdi opretholdes mætning i lang tid. Efter popularitet er majsskolber lig med vandmeloner og is. For at nyde al den charme, skal du på en ansvarlig måde nærme kogeprocessen.

Nyttige egenskaber ved majs

1. Ernæringseksperter anbefaler at indtage mindst 1 ører af kogt majs om dagen. På denne måde vil du give kroppen en daglig norm for gavnlige vitaminer og aminosyrer.
2. Majs er rig på vitaminer fra alle grupper, herunder PP, E, C, B. Cob inkluderer ascorbinsyre, magnesium, tryptophan, aminosyrer, jern, kalium, lysin, calcium.
3. På grund af en sådan imponerende liste normaliseres aktiviteten i mave-tarmkanalen, hjertemuskulaturen og det vaskulære system. Forgift og giftstoffer fjernes fra kroppen.
4. Læger ordinerer stærkt 50 g kogt majs til deres diabetespatienter. pr. dag. Denne mængde normaliserer niveauet af glukose i blodet og forhindrer en stigning i sukker.
5. Ud over alt det ovenstående kæmper kogt majs på skorpen med metabolske forstyrrelser, allergier, fordøjelsessystemer og overvægt.
6. Maiskolber fremskynder hjerneaktiviteten, udvikler hukommelse og forhindrer hjerteanfald og slagtilfælde. Produktet er også i orden med den psyko-emotionelle baggrund, danner muskel- og knoglevæv.

Sorter af majs og deres forskelle

1. Det endelige resultat afhænger af graden af ​​modenhed og øresort. Til dato er der 2 hovedtyper af majs. Den første er almindeligt foder (til dyrkning af dyr). Den anden er sød, mad, ideel til madlavning.
2. Du kan spise begge sorter, men smagen varierer. Foderudseendet er mere stift, frisk, mens madkolber har saftighed, mælk og sødme.
3. Majs af fodertype koges længere (ca. 4 timer) på grund af faste stivelsesholdige korn. Unge søde ører koges inden for 20-50 minutter og smelter bogstaveligt talt i munden.

Valg af madlavningskorn

1. Ideel til varmebehandling er frugter, der høstes relativt for nylig (for 1-5 timer siden). Unge kolber fordøjes bedre og indeholder maksimale næringsstoffer.
2. Vælg majs med blade (ikke-flåede). Skallen tillader ikke forvitring af korn og angiver frugtens friskhed. For at identificere majs af høj kvalitet, foretrækkes prøver med lysegrønne blade.
3. Føl fibrene, der omslutter majs. Antennerne skal være våde. Hvis du bemærker gulhed på bladene, er kornet høstet for længe siden. Det er bedre at afvise sådanne produkter, da saftigheden er minimal.
4. Du kan evaluere kvaliteten og egnetheden af ​​majs direkte på salgsstedet. Tryk med en fingernegl på et af kornene placeret ved bunden af ​​skiven. Hvis du bemærker saften, er majsen "mælk", det vil sige den er ideel til madlavning.
5. Alderdom bestemmes let. Sent majs har hårde og tørre frø. Jo ældre frugten er, desto mindre findes sukker i kolberne (efter et stykke tid bliver sødestoffet til stivelse).

Sådan tilberedes majs på kobben: klassisk

1. Kapacitet til madlavning. Foretrækkes en gryde med en meget bred bund og høje sider. En sådan bevægelse vil give dig mulighed for at dyppe kolberne i hel form uden at bryde dem i stykker. Sørg for, at gryden har en tyk bund. Den bedste mulighed er en kedel med et tætsiddende låg. Trykkogeren hjælper med at fremskynde processen. For at opretholde de fordelagtige egenskaber ved majs skal du koge kolberne på 190-230 grader ved lav effekt.
2. Forberedelse af ørerne til madlavning. For at starte varmebehandlingen skal du forberede majs. Nogle fjerner fibre og blade. Andre efterlader den ”naturlige skal” på plads og afskærer kun beskidte og ødelagte prøver. Bladene bevarer majsets saftighed og sødme, men efter varmebehandling er de vanskeligere at fjerne. Fjern derfor blade og fibre helt, læg dem derefter i en gryde, skiftevis med skrælede ører.
3. Lægning af ører i en gryde. Placer majsblade på bunden, læg majs oven på dem. Lav derefter et andet lag lag, dæk det med ører. Fortsæt, indtil du fylder beholderen 2/3 af lydstyrken. Bladene skal også placeres på siderne for at forsegle frugterne. Sorteringen er klar, kolber kan hældes. Saltfrugter kan under ingen omstændigheder. Den løse sammensætning vil vaske væsken fra kornene, den færdige skål vil være tør.
4. Påfyldning af retter med majs i vand. Cob kan hældes med kogende vand eller koldt vand, handle efter personlige præferencer. Tilsæt væske, så det dækker produktet helt. Varmebehandling varer i gennemsnit 45 minutter, men afhængigt af sorten kan proceduren vare fra 30 minutter til 4 timer. Under hele processen er det nødvendigt at overvåge beredskab, tilsæt varmt vand, når det fordamper. Forøg ikke strømmen, tilberedningen finder sted med medium intensitet.
5. Bestemmelse af beredskab. Evaluer majs for beredskab gennem hele varmebehandlingen. Nip et korn af, prøv. Korn skal blive bløde. Når produktet er let at tygge, kan du fjerne sammensætningen fra ilden. På dette øjeblik serveres kolberne ved at gnide dem med salt og krydderier (sidstnævnte tilsættes efter ønske). Den nemmeste måde at spise en skål på er når den skæres i stykker. På samme tid bliver hver sektion nedpisket på kogesværdet for at undgå forbrændinger. Du kan male smør eller vegetabilsk olie på overfladen af ​​ørerne.
6. Opbevaring af den færdige parabol. Hvis du ikke vil spise majs nu, skal du lade det stå i en gryde med varmt vand, der ikke fordampede efter tilberedning. Hvis du fjerner produktet tidligere, bliver det spækket, korn vil rynke og miste deres velsmagende udseende. I vand kan produktet holdes mindst 3 timer, mens temperaturen opretholdes på 60 grader. Hvis vi taler om aldring i køleskabet, er holdbarheden 2 dage.

Sådan koges majs i mælk

1. Vask kolberne, fjern fibrene, skær bladene. Skyl majs, hak hvert øre i 2-3 lige store sektioner.
2. Hæld så meget fedtmælk i gryden, så den dækker indholdet helt. Kog op, send kobberne ind.
3. Tilbered en godbid i mindst 40 minutter, og konstant evalueres beredskab med en gaffel. Korn skal bryde op.
4. Når du når den ønskede struktur, skal du sende en skive smør i mælken. Sluk for varmen, hold kolberne i væske i yderligere 30 minutter.
5. Efter denne tid skal du smelte smøret, blande det med salt. Gnid den resulterende blanding med hvert stykke majs. Kast ørerne på spydene, spis.

Sådan koges majs i en langsom komfur

1. Den langsomme komfur er god, fordi alle brugbare elementer, takket være dens anvendelse i majsskaller, er fuldt bevart. Og det betyder, at brugen af ​​et sådant produkt giver maksimale fordele.
2. Før du sender produktet til madlavning, skal du fjerne alle blade og fjerne hårene.Salt ikke kolberne, læg dem i apparatskålen, og klæb fast til flere lag.
3. Du kan fylde indholdet med rent vand eller mælk, det hele afhænger af personlige præferencer. Dog skal et par skiver smør tilsættes væsken for at understrege smagen.
4. Når alle forberedelser er afsluttet, skal du lukke låget. Indstil funktionen "Dampkogning" eller "Kogning", der varer 35-40 minutter.
5. Når du har slukket timeren, skal du ikke skynde dig at åbne multicookeren. Lad majs brygge i en halv time. Efter denne periode skal du fjerne kolberne, gnide dem med salt og smør.

Sådan koges majs i en komfur

1. Trykkogeren er en bredbunden bred tæppe med låg, der fastgøres med klemmer. Tanken har et hul til udgangen af ​​damp, hvilket fremskynder processen.
2. Forberedelse af majs, foretrækkes unge majsører med de mest saftige korn og grønne blade. Hvis sidstnævnte er delvis tørret op, kasseres et sådant produkt.
3. Kog på forhånd det nødvendige vand for at fylde opvasken 2/3. Hæld gryden med majskolber, skrælede fra fibrene, redd bladene.
4. Tilsæt vand, luk låget. Brænd væsken op i kogning, kog derefter i en tredjedel af en time. Fjern derefter det færdige produkt, riv med salt og smør.

Sådan koges majs i en dobbeltkedel

1. Tilberedning af ører i en dobbeltkedel minder lidt om en langsom komfur, nyttige egenskaber bevares fuldt ud. Rengør kolberne på forhånd, slippe af med fibre og blade.
2. Læg komponenterne i dobbeltkedelens maskirum, hæld 600-800 ml i den fælles skål. vand afhængig af mængden af ​​majs. Indstil timeren i et kvarter, og fortsæt med prøvesmagning efter denne periode.

Sådan koges majs i ovnen

1. Tilbered alle de nødvendige fødevarer på forhånd. Du har brug for salt, smør, majs, olivenolie. Fjern ikke blade eller fjern hår.
2. Smør gryden med olivenolie, placer majsskålene på den. Hæld vand så det når midten af ​​frugten. Dæk indholdet med folie, efterlad et lille hul.
3. Forvarm ovnen til 210 grader, send bagepladen med ørerne inden i 10 minutter. Kog majs i 25 minutter, reducer derefter ovnens effekt til 180 grader. Kog endnu en time.

Praktiske anbefalinger til madlavning af majs

1. For at kornene bibeholder alle nyttige egenskaber i deres struktur, skal ørerne fyldes med kogende vand eller mælk.
2. Salt aldrig vand under varmebehandlingen. Ellers trækker bulkkompositionen væske og sukker ud, majs viser sig at være hårdt.
3. Hvis du ikke kan lide at gnide kolber med salt under brug, skal du tilføje en løs komponent 3-5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.
4. For at give korn en delikat smag, tilsættes granuleret sukker i vand eller mælk i kombination med smør.
5. Hvis du kogte majs og ikke brugte det med det samme, skal du ikke gentage varmebehandlingen igen. Ellers bliver kornene hårde.

Traditionelt koges majs i en gryde, men du kan bruge en langsom komfur, komfur, ovn. Hell cobs med varm mælk eller vand, tilsæt ikke salt. Gnid cobs med smør eller vegetabilsk olie umiddelbart før brug.

Video: Sådan tilberedes lækker majs