Sådan koges byg i vand uden at blødgøre

Perlebyg ligner en perle, navnet stammer fra ordet "perle". I vores land er perlekorn elsket for sine gavnlige egenskaber og de mange forskellige retter, der kan tilberedes på dens basis. I de fleste tilfælde tilberedes grød dog med foreløbige blødgøringskorn, hvilket ikke altid er praktisk. I dag vil vi overveje madlavningsteknologi uden tidlig udsættelse for vand.

Fordelene ved og sammensætningen af ​​perlekorn

På grund af overflod af nyttige elementer forbruges byg af mennesker i alle aldre og køn. Alt dette er muligt takket være skålens ernæringsværdi.

Så i en portion, der vejer 100 g. akkumuleres ca. 9,4 g. protein, 67 gr. de rigtige kulhydrater og kun 1 gram. fedtstoffer. Desuden indeholder sammensætningen mere end 7 gram. kostfiber og kalorieindhold 100 gr. er 323 kcal.

Derudover indeholder kornsammensætningen pyridoxin, fiber, aminosyrer. Fadet er rig på kalium, magnesium, selen, fosfor, kobber og andre lige så værdifulde mineralforbindelser.

Det indeholder få saccharider, der absorberes uden at øge insulinniveauerne. Byglets glykæmiske indeks er 20 enheder, hvilket positivt påvirker diabetikernes helbred.

De ernæringsmæssige egenskaber ved korn tillader det anvendelse i diæternæring. Alle værdifulde stoffer supplerer hinandens handling, fjerner vand, renser tarmsystemet fra overbelastning og fremmer korrekt vægttab.

Nyttige egenskaber ligger også i det faktum, at med en systematisk indtagelse, renses kroppen for giftige stoffer og toksiner, er det lettere for en person at klare en allergisk reaktion af en anden karakter.

Aminosyrer, især lysin, understøtter produktionen af ​​kollagen og elastinfibre. Alle af dem er nødvendige for at bevare skønheden i hud og blodkanaler.

Ikke uden de positive effekter af mineraler som fosfor og selen. De understøtter hjerneaktivitet ved at stimulere neuroner. Hjertets arbejde bliver også bedre, sandsynligheden for at udvikle åreforkalkning reduceres.

På grund af ophobningen af ​​B-gruppe-vitaminer fungerer nervesystemet. Vi kan sige, at byggrød understøtter en persons psyko-emotionelle baggrund og bekæmper effekterne af stress.

Hvis man sammenfatter alle de nyttige egenskaber ved en skål, fjerner den toksiner og slagger, kæmper mod svamp, øger kroppens forsvar, forbedrer fordøjelseskanalen og hjælper med at tabe sig.

Kogning byg i vand uden blødgøring

1. Tilberedning af byg på denne måde er velegnet til folk, der ikke har tid til at suge kornet. Skyl først bønnerne grundigt for at gøre vandet helt klart.
2. Send kornet til en gryde med en passende størrelse, tilsæt koldt filtreret vand. Mængden af ​​væske betyder ikke meget, for vandet drænes efter starten af ​​boringen.
3. Send de ildfaste tallerkener til ovnen, indstil den maksimale effekt. Dæk panden, lad perlekorn koge. Derefter koges det i ca. 2 minutter og drænes væsken gennem en sil.
4. Hvis væsken løber ud af gryden under den første længsel, skal du åbne låget let. Hæld bønnerne tilbage i opvaskene, hæld det kolde vand i igen, så det stiger med 3 cm.
5. Dæk og indstil brænderen til maksimal varme. Vent på, at det koger, og sænk derefter varmen til et medium mærke. Kog grød i en halv time.
6. Efter dette tidsrum skal du fjerne låg, salt byg efter din smag, blande og lukke igen. Kog sammensætningen i yderligere 10 minutter, og lad den derefter brygge i et kvarter. Serveres med en skive smør.

Kogende byg i vand med blødgøring

1. Til denne metode skal du tage 2,5 kopper filtreret vand, salt efter smag, perlekorn i mængden af ​​1 kop. Tilberedningsmuligheden er god, fordi kornene øjeblikkeligt kvælder og koges hurtigt i fremtiden.
2. Vask byg først for at gøre vandet klart. Slib korn med dine hænder for at fjerne alt affald. Hæld råmaterialerne i gryden, tilsæt vand (1 liter pr. 250 g. Korn) og lad det stå i 6 timer. Lad grødet bløde natten over, hvis det er muligt.
3. Tøm nu væsken, som byg er bundet i. Skyl frøene igen under hanen, overfør dem til en passende ildfast beholder til madlavning.
4. Send gryden til ilden, kog med maksimal kraft. Kog vand i henhold til opskriften (punkt 1), tilsæt varm væske til kornet. Dæk, kog.
5. Indhold vil nå borning på kun et minut. Når dette sker, skal du indstille brænderen til det midterste mærke og notere tidspunktet. Efter 25 minutter skal du åbne opvasken, tilsætte salt efter smag, blande og lad koge i 5 minutter.
6. Sluk nu for brænderen, fjern ikke opvasken fra ovnen, lad perlebyggen brygge. Efter ca. 10 minutter er skålen klar, du skal bare forsyne den med smør og servere.

Kog byg i mælk uden blødgøring

1. Mål 250 g. korn og skyl dem i vand og fingre mellem hænderne. Når alt støv og snavs er væk, kaster man kornene på en sigte og venter på, at væsken løber ud.
2. Forbered 0,6 L. mælk med lav procentdel fedt, bring den til stuetemperatur. Hæld i en gryde, hæld det vaskede byg her.
3. Indtast 50 gr. granuleret sukker, lidt salt efter smag. Tilsæt en skive smør (ca. 25 gr.). Bland alt sammen, vent til olien opløses.
4. Når dette sker, skal du sende de ildfaste tallerkener med råvarer til ovnen, koge over høj varme i 5 minutter. Indstil derefter minimumsindikatoren, fortsæt med at falme i cirka 2 timer.
5. I løbet af denne periode når grøden beredskab. Pand panden med en gammel sweatshirt eller håndklæde, lad den brygge i 1 time. Server med stykker bær eller nødder.

Pearl byg pilaf med bacon

1. Forbered alle de nødvendige ingredienser på forhånd. Du har brug for 0,15 kg. smør, 1 stk. løg, 0,5 kg. perle byg, 0,5 kg. bacon, 1 stk. gulerødder, 35 gr. tomatpuré eller ketchup, krydder efter din smag.
2. Kog baconet, indtil det er kogt. Du kan tage svin indrefilet, kylling, lam eller oksekød som hovedbestanddel. Handle efter dine personlige præferencer.
3. Når baconet er kogt, skal du lade buljongen væk fra det. Fjern kødet, og hugg det i stykker i samme størrelse og form. Skræl nu og hak gulerødderne med løg, flyt sammen med det hakkede bacon ind i gryden.
4. Tilsæt smør, stek indtil en smuk gylden farvetone. Tilsæt derefter tomatpasta og krydderier, kog yderligere 7 minutter.
5. Hæld i bouillon. I en anden skål, kog perlekorn i vand med eller uden blødgøring, bestemmer du. Læg den oven på de resterende komponenter i gryden, bland ikke.
6. Send beholderen til komfuret og kog på en ild mellem medium og minimum. Det er vigtigt, at vandet fordamper helt. Når dette sker, skal du placere gryden i en forvarmet ovn. Tomite yderligere 45 minutter.

Byg tilberedt efter metoden uden blødgøring kan være hårdt. Hvis du har tid, er det bedst at præ-opretholde kornene i vand. Det giver også mening at overveje en opskrift på retter med mælk og kornbaseret pilaf.

Video: Sådan koges perlebyggrød