Hvordan man vælger en sød og moden grapefrugt

At finde eksotisk citrus i centrum er ikke længere et problem. Saftige importerede frugter fås hos os hele året rundt. Men desværre er det ikke altid muligt ved første øjekast at forstå, om vi valgte en lækker frugt. For at undgå sure, umodne, visne eller syge frugter på dit bord skal du huske et par anbefalinger beskrevet nedenfor.

Tegn på en god moden frugt

1. Moden ung grapefrugt er altid fast og fast. Hvis frugten er blød - har den ligget i lang tid og er ved at begynde at strejfe.
2. Friske frugter udstråler deres karakteristiske forfriskende lugt, selv på afstand. Hvis skorpen ikke lugter, selv når du bringer den tættere på dit ansigt, vil du se en gammel eller konserveringsmiddel-behandlet frugt.
3. Hudfarven på lyserød grapefrugt kan være anderledes: fra gullig-orange til en mættet fyrig nuance. Tilstedeværelsen af ​​en rødme eller rød "fregner" på fosteret betyder, at det er modent og vil være sødere end almindelige variationer.
4. Grapefrugt skal være stor, lidt mere end en appelsin eller halvanden gange dens størrelse. Små frugter er umodne.
5. Skallet skal se glat, skinnende ud og ikke have nogen defekter. Krympede skræl indikerer tab af fugtighed af frugten. Det betyder, at han i det mindste ikke ligger hos dig i lang tid.
6. Små ar på huden er ikke farlige på nogen måde, de dannes, når frugten kommer i kontakt med grenene på et træ i vinden.
7. Frugten, der er mørklagt ved basen eller dækket med knap synlige pletter under huden, er bestemt ikke værd at tage - sådanne spor indikerer skade på fosteret.
8. Skimmelsvamp starter normalt ikke på grapefrugter, hvis dens beskyttelsesfunktioner slukkes (skrælet er tørret ud eller er blevet behandlet med kemikalier), og frugten lå ved siden af ​​letfordærvelige "brødre" - svampen kunne komme til citrusskal. Vær opmærksom på sådanne spor.

Sådan vælges en grapefrugt

Når du køber en grapefrugt, er det værd at evaluere dens vægt og hudtykkelse. Tykfrugtede frugter har ofte et lyserødt kød, moderat søde og sure. I sådanne frugter kan det samlede indhold af gavnlige stoffer såvel som potentielle allergener være lavere. Derudover kan sådanne frugter være meget bitre.

Den tyndbundede frugt har en saftig papirmasse, ofte rødrosa i farve, udtalt sur og sød med en let bemærkning af bitterhed. En moden hældt grapefrugt vil virke relativt tung. Fra sådanne frugter kan du få mere sund juice.

Den sødeste er sorten med en mørk rødlig skræl og lyserødt kød. Disse frugter har de højeste niveauer af beta-caroten, hvilket er godt for huden og synet. Bitterheden i disse citruser er blød og behagelig. Sådanne frugter forårsager sjældent flatulens og irriterer ikke fordøjelseskanalen, forårsager ikke allergi.

Hvis frugten ikke skæres til demonstration, prøv at identificere sorten efter lugt. Græsagtige og bittere aromaer angiver de tilsvarende egenskaber ved massen. En sød aroma indikerer modenhed.

Når du vælger mellem et marked og en butik, er der ingen nøjagtige anbefalinger. Stort set alle frugter er bragt fra udlandet. Gem markøren (klistermærket) fra den frugt, du kan lide, og køb dem i fremtiden. For at forlænge holdbarheden behandles frugter med specielle løsninger. Hvad en privat sælger gør med sine varer er undertiden vanskeligt at kontrollere. Det er værd at give en fordel til markedet i tilfælde med hjemmelavet lokal frugt. Grapefrugter hører ikke til dem.

Sådan behandles og opbevares grapefruits

Sørg for at skylle frugten med varmt vand, inden du spiser. Først skylles mekanisk al den beskidte belægning og laget med præparater, der ofte sprøjtes med frugt før transport og salg.Derefter kan du hælde kogende vand over skalden, dette vil ikke skade dets fordelagtige egenskaber.

Hvis du har til hensigt at bruge skrellet til kosmetiske eller kulinariske formål, skal du aldrig undgå at ignorere varmebehandlingen. Men selv hvis dit mål er papirmasse, skal du vaske skrælen, før du klipper frugten, så giftige stoffer ikke når dit bord.

For at holde grapefrugt frisk skal du tørre den tørre og placere i et grøntsagskammer (+ 3-6 grader celsius). Frugten vil ligge længere, hvis den er pakket ind i en pose, film eller lægges i en lufttæt beholder. Opbevar frugterne i køleskabet i højst 10 dage, hvorefter de begynder at tørre eller forringes.

Og et par flere regler at bemærke:

1. Skiver skiver tørrer hurtigt, mister deres nyttige egenskaber, er genstand for skimmel og er ikke beregnet til opbevaring.
2. Frisk juice kan opbevares i glas eller keramik i køleskabet i 24 timer.
3. Zest kan opbevares i køleskab i en beholder eller tørres og opbevares i en tin eller glas. Zest, pakket ind i klud eller papirpose, kan miste sin aroma og blive mættet med anden køkkenlugt. Så vil det være ubrugelig. Den afdækkede skræl, der er spredt i køkkenet, vil imidlertid udstråle en forfriskende aroma i lang tid og dræbe ubehagelige lugte, såsom fisk, fedtede og lugten af ​​skrald. Dette forhindrer udseendet af spidser over affaldet og opretholder en behagelig atmosfære i køkkenet.

Video: hvordan man renser grapefrugt