Sådan dyrkes mælkesvampe derhjemme

Mange har hørt om de fordelagtige egenskaber ved drikken opnået fra den tibetanske svamp. Men få mennesker ved, hvordan man dyrker mælkesvampe. I mellemtiden er der flere vigtige nuancer, der kræver streng overholdelse. Ellers fortabes hele din idé i knoppen. Sammen med surdej. Vi handler i orden.

Generelle regler

Intet metal. Fra ordet overhovedet. Ved kontakt med metaloverflader kan mikroorganismer blive syge og dø. Derfor er det kun inerte materialer:

• Kapacitet. Ideelt set - glas.
• Sieve. Plastik, behåret. Du kan regelmæssigt gasbind.
• Skeen. Træ, plast.

Kun stuetemperatur. Selve fermenteringsprocessen skal finde sted ved stuetemperatur. For lavt vil ødelægge svampen, for høj vil tørre ud og gøre dig syg.

Kog ikke mælk. Du kan bruge en hvilken som helst:

• får
• ko
• hest
• ged
• home shopping

Men kog bare ikke. Og en ting til. Shop mælk fra poser og kasser skal være naturlig med en kort holdbarhed. Pulver, soja og andre som dem passer kategorisk ikke.

Mangel på sollys. En krukke med svamp og mælk skal beskyttes mod direkte udsættelse for sollys. Det er bedst at lægge surdej på et varmt, mørkt sted. For eksempel i køkkenskabet.

Mælk er ønskelig ved stuetemperatur. Nej, kefir kommer også fra et koldt produkt, men efter smag kan det vise sig at være helt anderledes end forventet. Og processen vil tage meget længere tid.

Overdriv det ikke. Mælkesvamp koger kefir i cirka en dag. Men for nogle ser en sådan drink ud til at være alt for sur. Derfor er den optimale gæringstid fra 14 til 18 timer. I dette tilfælde har drikken en neutral syrlig smag, men har tid til at få alle anvendelighed og helbredende egenskaber.

Rådet. Hvis du har glemt at skylle svampen til tiden, skal du ikke drikke den resulterende drink inde. Dette kan forårsage alvorligt mave-ubehag og en urolig tarm. Men at hælde godt er heller ikke det værd. Brug væsken til kosmetiske formål. Hud, negle, hår vil kun sige tak.

Regelmæssighed. Mælkesvampe skal vaskes strengt hver dag. Efter at have savnet mindst en dag risikerer du at få sur væske, som du ikke kan drikke. Hvis der ikke er nogen måde at fylde mikroorganismerne med mælk, skal du stoppe reproduktionsprocessen. Ellers vil svampen dø. For at gøre dette anbringes klumper i en krukke, hæld koldt kogt vand og placeres på køleskabets nederste hylde. Vand ændres med jævne mellemrum til frisk. I denne form kan svampen opbevares i op til en måned. Så skal du fodre ham mælk.

Oxygen er nødvendig. Nogle mennesker begår den fejl at lukke en beholder med mælkesvampe med et stramt låg. De glemmer, at mikroorganismer lever. Og for en normal eksistens har de brug for ilt. Ved at blokere adgangen for luft, kan du ødelægge hele venturen.

Det eneste, der kan gøres, er at dække beholderens hals med gasbind, gå med en sil med en sjælden klud, så støvet ikke sidder inde.

Mådehold. Mange, der har grebet den skattede svamp, laver surdej i store mængder. De bruges også af dem. Og så begynder de:

• nyre kolik
• abdominal udspiling
• leveren gør ondt
• diarré
• knoglesmerter

Folk glemmer, at dette ikke kun er at drikke kefir, men snarere en helende drik. Det kan ikke drikkes med det samme og meget. Til den første test er kun 100 g pr. Dag nok. Gradvis kan dosis bringes op til 250 ml pr. Dag. Men dette er med den mest omhyggelige lytning til din egen krop.

Og en ting til. Mælkesvamp anbefales til konsum i kurser. Vi drikker 21 dage, 9 dage fri.

Vigtigt! Diabetikere, der sidder på insulin, er strengt forbudt at drikke surdej! Mælkesvamp neutraliserer næsten fuldstændigt insulinets virkning.

Ingen kemiske vaskemidler. Du kan ikke skylle dåsen helt, og mikropartikler kan skade svampen. Opvaskene kan kun vaskes med soda. I ekstreme tilfælde er sennepspulver egnet.

Sådan dyrkes mælkesvampe

Nogle kilder begynder at fortælle længe og længe, ​​at biologiske synspunkt overhovedet ikke er en svamp, men en symbiose af to typer mikroorganismer. Vi vil ikke gå ind på videnskabelige termer og biologisk jungle. Bare fortæl dig hele processen trin for trin.

Så du har brug for:

Svampen i sig selv. Det kan købes på apoteker, hentet fra bekendte, købt via Internettet. Uafhængigt af intetsteds at vokse. Det tager kun en tsk. Eller en kugle på størrelse med et vagtelæg.

• Glaskrukke. Et volumen på 0,5 liter er mere end nok.
• Almindelig mælk. 300 ml er nok for første gang.
• Et stykke gaze. Dæk beholderen.
• Sigt, en ske.
• Kogt vand ved stuetemperatur.
• En lille skål af plast eller glas.

Lad os komme i gang. Læg en tibetansk svamp i en ren, tør krukke. Fyld den med mælk, dæk med en klud. Lad det stå på et varmt mørkt sted. Efter ca. 16-17 timer flyder klumperne op til overfladen, og mælk bliver til kefir.

Fang nu store stykker med en ske, der er afsat i en skål. Den resterende væske filtreres gennem en sigte eller gasbind (sjælden klud).

Klumper af mælkesvampe skylles grundigt lige i en skål med kogt vand. Vask grundigt al slim og kefirrester af. Klem klumperne let med fingrene. De skal være tætte, elastiske, hvide eller gullige. For store, tomme klumper indeni smides væk uden beklagelse. De vil ikke være nyttige. Resten hældes igen med mælk, vi gentager alt.

Den filtrerede væske er den meget tibetanske kefir, der helbreder og renser kroppen.

Rådet. Den karakteristiske lugt af en sund svamp er mælkesyre. Hvis massen begyndte at lugte dårligt, fik klumperne selv en mørk skygge og dækkede med et tykt lag slim, er en sådan svamp ikke egnet til yderligere brug. Nogle kilder anbefaler behandling af mikroorganismer ved inddypning af medicin. Vi anbefaler ikke det. Det er bedre at altid have en lille mængde champignon i reserve i fryseren. Syge klumper skal smides ud.

Nyttige tip

Hvis svampen er oversvømmet af mælk, og nogle klumper har dukket op med det samme, kan du roligt fange dem med en ske og smide dem væk. Disse partikler fungerer ikke længere, de har opbrugt deres ressourcer. Husk, at en sund mælkesvamp dukker op efter en bestemt tid.

Venner bad om et stykke svamp, og din er stadig for lille til opdeling? Det betyder ikke noget. Der er en måde at hurtigt propagere den skattede masse. Bare hæld mikroorganismer flere dage i træk med mælk med det højeste fedtindhold. Du vil se, svampen vokser hurtigt, og snart vil du være i stand til at dele uden skam.

Nu ved du hvordan man dyrker mælkesvampe. Lav dig en velsmagende sund drink, del svampen med venner, bekendte og bliv ikke syg.

Video: Spørgsmål og svar til mælkesvampe