Sådan fremstilles pandekagedej: 7 opskrifter

Pandekager betragtes som en lækker dessert siden gamle tider. Opskrifterne er forskellige, i det gamle Rusland blev en ret tilberedt i henhold til dets økonomiske kapacitet. De fleste hemmeligheder har overlevet i dag. Pandekager er blevet populære over hele verden, de kan konsumeres i hverdagen og serveres ved festlige begivenheder med forskellige fyld (fra kød til søde).

Pandekage dej på vandet

Vandbaserede pandekager er kalorifattige i modsætning til andre lignende opskrifter. Desuden er vanddej lettere at fremstille af improviserede produkter. Det er nemmest at fremstille den ønskede delikatesse af den, selv for en uerfaren kok.

• drikkevand - 550 ml.
• hvetemel - 430 gr.
• kyllingæg - 2 stk.
• salt - 3 klemmer
• granuleret sukker - 25 gr.
• vegetabilsk olie - 75 gr.

1. Kombiner mel, æg, salt og sukker i en skål. Rør sammensætningen, hæld langsomt i vand, opbryd alle de dannede klumper. Bring blandingen til ensartethed.
2. Hell olie i en tykbundet pande, og opvarm derefter beholderen over en ild. Indtast suppe-skottet den nødvendige mængde melsammensætning, og send en varmebestandig beholder. Bring produktet til en brunlig skorpe på begge sider.

Mælkebaseret dej

• mel - 300 gr.
• helmælk - 900 ml.
• æg - 3 stk.
• salt - 6 gr.
• sukker - 55 gr.
• solsikkeolie - 140 ml.

1. I en separat beholder blandes løse komponenter i den anden - mælk, æg og 50 ml. olie.
2. Tilslut derefter de to forbindelser og undgå dannelse af klumper. Begynd derefter at stege pandekager.

Kefir pandekager

• mel - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• kyllingæg - 3 stk.
• sukker - 20 gr.
• salt - 4 gr.
• majsolie - 50 ml.

1. Brug en dyb beholder. Bland alle komponenter undtagen olie, undgå klumpning. Rør blandingen indtil den er glat.
2. Brug en mixer eller visp for nemheds skyld. Blandingen skal blive cremet. Hell olie i en varmebestandig beholder, start kogning.

Pandekage dej med appelsinsaft

• mælk - 270 ml.
• appelsinsaft - 85 ml.
• mel - 120 gr.
• salt - på spidsen af ​​en kniv
• granuleret sukker - 65 gr.
• appelsinskal - 25 gr.
• smør - 50 gr.
• solsikkeolie - 75 ml.

1. Bland alle komponenter i en dyb beholder undtagen olier. Opnå en ensartet sammensætning.
2. Varm en tykbundet beholder med vegetabilsk olie, og start kogning. Smør hver pandekage med smør.

Mineralvand Dej

• kyllingæg - 6 stk.
• mineralvand - 650 ml.
• spiseligt salt - 12 gr.
• granuleret sukker - 55 g.
• slaked soda - 7 gr.
• mel - 330 gr.
• vegetabilsk olie - 100 ml.

1. Kombiner let kulsyreholdigt mineralvand, sukker, slagne kyllingæg, salt og flad soda. Efter dette tilsættes langsomt mel.
2. Hæld derefter olien i, bring blandingen i en homogen tilstand. Opbryd de resulterende klumper om nødvendigt. Varm crepe maker og fortsæt til manipulationerne.

Pandekager fra mousserende vand

• stærkt kulsyreholdigt vand - 570 ml.
• mel - 280 gr.
• æg - 4 stk.
• spiseligt salt - 6 gr.
• rørsukker - 12 g.
• raffineret olie - 55 gr.
• solsikkeolie - 50 gr.
• smør - 80 gr.

1. Kombiner æg, salt og sukker i en fælles beholder. Bring blandingen til en homogen masse. Tilsæt derefter 110 ml. mousserende vand. Fortsæt omrøring, mens du tilsætter mel. Undgå klumpning.
2. Smelt derefter smøret, tilsæt den samlede masse. Pisk kompositionen med en visp. Hæld det resterende mousserende vand og vegetabilsk olie i, bland igen.
3. Tænd brænderen til medium strøm, opvarm den raffinerede olie i en gryde. Begynd derefter på at lave madlavning.

Gærdej

• premium mel - 1,2 kg.
• helmælk - 1 liter.
• højhastighedsgær - 25 gr.
• granuleret sukker - 115 g.
• sten salt - 13 gr.
• æg - 5 stk.
• vegetabilsk olie - 200 ml.

1. Hæld mælken i en stewpan, send den til en lav varme. Hæld derefter sukker og bordsalt i det. Rør sammensætningen, indtil den er helt opløst.
2. Bland mel og gær i en dyb beholder, tilsæt derefter langsomt mælk. Rør blandingen indtil den er glat.
3. Dæk dejen med gasbind, lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid, og vent til volumen stiger. Tilsæt derefter slagne æg og solsikkeolie.
4. Lad derefter massen stå i yderligere en halv time ved stuetemperatur. Vent til de første bobler vises. Hvis dejen er tyk, kan du fortynde den med en lille mængde mælk.
5. Tilsæt lidt olie i gryden og opvarm den. Det er forbudt at forstyrre dejen efter dens fulde tilberedning. Æsk den nødvendige mængde sammensætning til pandekagen, send den til gryden. Fortsæt med at bage dessert.

Subtiliteter ved at fremstille gærdej

1. For at gøre dejen gæret korrekt, hæld langsomt den lidt varme mælk i en bunke hvedemel, gør ikke det modsatte.
2. Overhold proportioner af sukker, der er angivet i opskriften. Overskydende bulkkomposition vil medføre, at dejen ikke hæver sig.
3. Hvis du vil bage virkelig delikate og unikke pandekager, skal kun æggehvide tilføjes til dejen.
4. Når bageprocessen er færdig, skal du altid dække det færdige produkt med et tykt håndklæde eller et låg. En sådan bevægelse tillader, at pandekager ikke tørrer, de mister ikke deres oprindelige udseende.

Praktiske henstillinger

1. Hvis du bager kefirbaserede pandekager, skal du vælge et gæret mælkeprodukt med lavt fedtindhold. Produktet kan også fortyndes med koldt kogt vand. De igangværende manipulationer gør det muligt for værtinde at let fjerne færdige pandekager fra panden.
2. Hvis du er en elsker af at bage sådanne retter, skal du sørge for at få en særlig gryde til pandekager - crepe maker. Et husholdningsapparat vil gøre det lettere at bage.
3. For at øge melets klæbrighed skal du altid tilsætte væsken i en varm form, hvad enten det er vand, kefir eller mælk.
4. Hvis du under bagning af den første portion pandekager støder på problemet med at rive produktet, når du drejer, skal du tilføje et kyllingæg eller lidt mel til den samlede masse.
5. For at minimere forekomsten af ​​klumper i dejen er det værd at fortynde mel, salt og væske i en lille mængde.
6. Brug vanen med at sile mel før hver bagning. En sådan bevægelse giver dig mulighed for at slippe af med store partikler, sammensætningen vil blive beriget med ilt. I sidste ende får produktet en mere delikat og behagelig smag.
7. Hvis du skal stege pandekager til en vigtig begivenhed, er det værd at bruge flere husholdningsapparater på én gang. Foretrukne professionelle pandekager.
8. Før du koger den første pandekage, skal du altid varme op panden. For en fyldig smag skal du smøre hvert færdigt melprodukt med smør.

Hvis du beslutter at glæde husstanden med lækre pandekager, skal du prøve at gøre enhver opskrift til virkelighed. I sidste ende, baseret på den generelle opfattelse fra pårørende, identificer din elskede. Vær ikke bange for at eksperimentere, forbered søde godbidder samt pandekager med kød- og svampefyld. Prøv at tilføje kokosmelk i stedet for komælk.

Video: hvordan man laver pandekagedej