Sådan steges vagtelæg

Ægg fra høns og vagtler har samme struktur, men adskiller sig i deres gunstige virkninger på den menneskelige krop. Mange retter blev opfundet, hvor æg blev introduceret: kager, salater, supper, desserter. Vagtelæg spises kogt og stegt, mens de ikke mister deres nyttige og helbredende egenskaber.

Sandhed i ægget

Så naturen beordrede, at fødslen af ​​babyer i fugle forsinkes eller ikke forekommer overhovedet. Dette ligger i egenskaberne ved avl. Først vises et æg, og først efter 2 - 3 uger klækker en kylling ud af det. Desuden lægger kvinden under alle omstændigheder æget, det betyder ikke noget, om hannen er i nærheden eller ikke. Denne kendsgerning er længe blevet brugt af mennesker efter at have etableret masseproduktionen af ​​fjerkrææg. Først var det høner, senere begyndte vagtelindhold i fangenskab.

Opdræt af denne fugl i industriel skala har vist sig at være ganske rentabelt. De adskiller sig i det:

1. De kræver meget lidt plads til et ret stort husdyr.
2. Processen med vital aktivitet tildeler overskydende varme, som giver dig mulighed for at spare på rumopvarmning.
3. Uhøjtidelig i mad.
4. Har et godt niveau af ægproduktion.
5. Kød og æg er dyre, hvilket er en delikatesse.

Ikke desto mindre er efterspørgslen efter produkter konstant. Hemmeligheden ligger i de unikke egenskaber ved vagtelæg.

Sammensætning, nyttige egenskaber

Ægten er lille, kun 12 gram. udenfor er den dækket med mørke pletter i forskellige former, skallen er mere skrøbelige end kyllingens. Men nedenunder er en rigtig skat:

• proteiner;
• fedtstoffer;
• kulhydrater;
• mættede fedtsyrer;
• vitaminer i gruppe B, A, E, PP;
• mikro- og makroelementer;
• tryptophan;
• lysin;
• methionin.

Når avlsvaktel bruges, bruges ikke antibiotika, derfor er de heller ikke i ægget, det er renere uden stoffer fra tredjepart, derfor er det indiceret til børn. På trods af ligheden med kylling har den en række betydelige forskelle. Sammensætningen indeholder 3 aminosyrer, der ikke produceres af kroppen alene, men det er meget nødvendigt for vækst og harmonisk udvikling af skelet, cirkulation, nervesystemet, øge immuniteten. De er i stand til at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, hvilket er især vigtigt for dem, der bor i områder med dårlige miljøforhold.

Metoder og regler for brug

De kan drikkes på tom mave, koges til salater eller morgenmad, stegt som kylling. Børn kan virkelig godt lide udseendet af mini-røræg, og endda små er glade for at spise til et måltid. I 100 gr. næsten halvdelen af ​​den daglige norm for næringsstoffer, inklusive vitaminer, er skjult, men ernæring er ikke særlig høj, så man forventer ikke en kraftig stigning i kropsvægt. Men du bør ikke overskride den anbefalede mængde samt skifte helt til at spise æg.

For kvinder er de især nyttige under graviditet og amning samt i en ældre alder, når overgangsalderen forekommer i en mængde på 4 stk. pr. dag. Mænd skal også være opmærksomme på et værdifuldt produkt, der forbedrer ydeevnen i alle områder og spiser 6 stk om dagen. Jordskallen er også nyttig for atleter - det hjælper med at få muskelmasse.

Hos børn anbefales 2 æg op til 3 år, op til 10 - 3 stykker, til unge - 4.

Regler for madlavning

Cirka 10 æg tages til "snakkere", da 1 kylling er omtrent lig med 5 vagtel. Æggens indhold hældes i en skål, slå godt med en visp med en lille mængde salt, hell forsigtigt i en forvarmet pande, smurt med vegetabilsk olie. Koges over medium varme under et låg i ca. 5 minutter.

Et enkelt stegt æg kræver en omhyggelig åbning af ægget. Skallen er ret skrøbelig, derfor kan æggeblommen, når den er brudt, beskadiges.For at holde den intakt skal du punktere kniven forsigtigt med en kniv på toppen og først derefter fjerne hætten. Princippet om forberedelse er som hos kylling. Børn kan stege æg i bagels. Du skal bare stege det i smør og derefter hælde ægget i midten og stege i denne form indtil det er mørt.

For at lave en omelet skal du bruge mælk, salt og sodavand på spidsen af ​​kniven. Massen piskes i skummet, soda tilsættes, alt hældes i en gryde, der forvarmes og smøres grundigt med solsikke eller smør. Det koges under låg i 5-6 minutter på svag varme. Indtil den er klar, skal du ikke fjerne låget, ellers falder massen med det samme, og i stedet for en storslået omelet får du en flad pandekage.

Vagtelæg i kosten er især nyttigt for børn med tegn på rakitt og afstemt vækst. Og så de spiste dem med glæde, kan du farve den færdige fad, som din fantasi antyder.

Video: vagtelæg med grøntsager