Pølseost - fordele og skade på kroppen

Mange mennesker foretrækker mejeriprodukter, og oste er især populære. De pynter det festlige bord med deres hjælp, indbydende hjertelige sandwich og forskellige skaldyrsretter.

Madlavningsfunktioner

Pølseost adskiller sig fra andre typer på grund af den krydret smag, behagelig aroma, som produktet erhvervet efter rygning. Denne ost er en type forarbejdet ost til tilberedning af hvilken der anvendes bløde eller hårde løbede oste. De tilføjer også:

• olie;
• creme fraiche;
• mælkepulver eller fløde;
• alle slags krydret og kosttilskud.

Ostejede pakkes i en specielt tilberedt cellofanindpakning, fastgøres og røges derefter. Denne proces ligner meget rygning af pølser.

Pølseost - mæt kroppen med proteiner og fedt i høj kvalitet

Pølseost er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Først og fremmest ligger fortjenesten ved, at osten har en helende virkning, i det høje proteinindhold. Disse stoffer er nødvendige, så kroppen kan producere den energi, der er nødvendig til at fungere i alle systemer og organer. Proteiner fungerer også som byggemateriale, hvorfra, efter komplekse processer, syntesen af ​​celler og væv begynder. Mange hormoner, antistoffer er delvist eller helt sammensat af protein. Derfor er det så nødvendigt at medtage i diætprodukter, der indeholder en stor mængde af dette element.

Fordelen ved pølseost er, at den indeholder de mest sunde proteiner. Disse stoffer indeholder aminosyrer. Og her er det vigtigt at bemærke, at ikke alle af dem kan syntetiseres i den menneskelige krop, derfor skal de handle sammen med andre fødevarer.

Der er også et højt indhold af fedt i pølsost, der udfører en beskyttende funktion. Fordelt i kroppen beskytter de de indre organer mod virkningerne af slagtilfælde, tillader ikke organerne at bevæge sig, og på grund af det faktum, at de har lav varmeledningsevne, opretholder de den ønskede kropstemperatur. Fedt er involveret i mange metaboliske processer, hvilket beriger kroppen med vitaminer, fedtsyrer og andre gavnlige stoffer.

Men på trods af det høje fedtindhold er kaloriindholdet i denne type ost langt lavere sammenlignet med hårde oste.

Kolhydrater af pølsost og deres fordele for mennesker

Da denne ost har mælkepulver, og den indeholder en stor mængde kulhydrater, betyder det, at elskere af pølsost får en yderligere energikilde. Forskere har længe fundet, at kulhydrater sikrer den normale funktion af hjerte, lever og muskler, overvåger koncentrationen af ​​sukker i blodet og er en fremragende stimulator af nervesystemet. For tarmene er kulhydrater også uundværlige, da de er et livgivende medium til udvikling af mælkesyre-mikroorganismer. De tillader ikke udvikling af forskellige purulente processer, hvilket normaliserer mikrofloraen, hvilket påvirker en persons forventede levetid.

Komponenter af pølseost og deres gavnlige egenskaber

Pølseost indeholder også andre stoffer, der ikke mindre er nødvendige for at bevare sundheden, som absorberes lettere og hurtigere fra sur-mælkeprodukter. Først og fremmest dette:

1. Calcium. Det har et højt indhold i pølsost, i modsætning til mange andre fødevarer. Takket være dette element vil tænder, knogler og muskler være sunde, fysisk og mental aktivitet normaliseres.Calcium absorberes bedst, hvis der findes protein, derfor er pølsost nødvendig for børn og mennesker, der er aktivt involveret i fysisk og mental arbejde.
2. Natrium. Regulerer vand-saltbalancen, understøtter det kardiovaskulære system.
3. Fosfor. Det er nødvendigt at opretholde væv - knogler, hjerner og nerver, hjælper muskuloskeletalsystemet til at fungere normalt. Denne ost indeholder en harmonisk kombination af fosfor og calcium, som absorberes fuldstændigt af kroppen.
4. Pølseost kan ikke prale af en overflod af vitamin, men alligevel er de indeholdt i den i små mængder. Det har:
5. Betakaroten. Det er et provitamin af retinol. Beskytter mod infektiøse og onkologiske sygdomme, normaliserer synet.
6. C-vitamin Dette vitamin er vigtigt for redoxfunktioner.
7. D-vitamin Regulerer metaboliske processer, hvori calcium og fosfor er involveret.
8. Vitaminer fra gruppe B. De er nødvendige under fedt- og kulhydratmetabolismen, forbedrer funktionen af ​​nervesystemet og hjernesystemerne, især når deres forbedrede aktivitet er påkrævet.

Valg af en god pølseost

1. For at få sand fornøjelse ved at spise pølseost, skal du først gøre dig bekendt med sammensætningen af ​​det valgte produkt. Hvis det antydes, at det indeholder en masse vegetabilske fedtstoffer, er dens kvalitet lav, og i dette tilfælde hører det til kategorien osteprodukt.
2. Tvivlsomme smagsforstærkere, kunstige farvestoffer eller uklare tilsætningsstoffer forbedrer ikke kvaliteten.
3. Vær også opmærksom på produktets overfladelag. Bevis for god kvalitet er først og fremmest en lys overflade, konsistensen er ensartet, uden bobler og alle slags, endog mindre revner.
4. Når osten skæres, skal den ikke smuldre, og udskæringen skal forblive glat og skinnende. Oftest er konsistensen sprød, hvis mælkenes surhedsgrad er øget.
5. Hvis osten blev røget i overensstemmelse med den rigtige teknologi uden forstyrrelser, skal skallen røges virkelig med en behagelig aroma, hvilket indikerer, at forarbejdningen blev udført på savsmuld. Hvis der blev brugt flydende røg, kunne han ikke give en sådan lugt.
6. Hvis duften er sur, behøver du ikke købe ost. Mest sandsynligt udvikler irreversible putrefactive processer sig i den.
7. Ost opbevares muligvis ikke korrekt. Hvis temperaturen var for lav i modningsperioden, ophobes peptoner i osten - de provoserer udseendet som en bitter smag.

Røget osteskade

For at reducere omkostningerne under produktionen samt for at opnå længere opbevaring forsøger fabrikanterne at tilføje komponenter, der ikke oprindeligt var forsynet med i produktet. I stedet for smør af høj kvalitet inkluderes for eksempel billigt vegetabilsk fedt. I strid med teknologien inkluderer sammensætningen forskellige emulgatorer, kunstige farver, forskellige smagsforstærkere. Samtidig forbedres forbrugerkvaliteterne, men kvaliteten af ​​selve osten lider.

Hvis der blev anvendt flydende røg under rygning snarere end naturligt træ savsmuld, repræsenteres faren ved den anvendte billige aroma, der kan omfatte fenoler, tjære, skadelig for mennesker, aromatiske kulhydrater og andre stoffer med kræftfremkaldende egenskaber.

Kontraindikationer

Der er en masse fedt i denne ost, derfor er det bedre for ældre med overvægt med en stillesiddende livsstil at reducere dens indtag.

Det høje saltindhold i produktet er farligt for mennesker, der har nyrepatologier.

Video: pølseost - et snyderi