Krupa quinoa - sundhedsmæssige fordele og skader

Mad til en moderne person er mere end et middel til at øge energi. Mad er ikke kun et forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Dette er en rigtig kult, der består af æstetisk, moralsk, smagglæde. Den menneskelige krop har også brug for mineralforbindelser, vitaminer, aminosyrer, kostfiber. De er alle tilgængelige i quinoa, så overvej dens fordele og skader.

Sammensætning og funktioner i quinoa

Først og fremmest er det vigtigt at præcisere, at quinoa er en pseudokornkultur. Alle mener, at sorten hører til korn, men faktisk er quinoa frø. Der er tre sorter: quinoa rød, sort, hvid.

I en portion quinoa ophobes den daglige norm for en voksen i mange vitaminer og mineralkomplekser. Kulturen er rig på magnesium, kalium, kobber og zink i store mængder.

I en lavere dosis koncentreres fiber, kulhydrater. Quinoa har meget mangan, det tildeles 50% af den tilladte daglige godtgørelse.

Vitaminer i gruppe B. indtager et særligt sted, blandt dem er pyridoxin, thiamin, riboflavin, folsyre, pantothensyre, niacin.

Ikke frataget kornfedt, der er 4 gr. på 100 gr. Der er folater, tocopherol, retinol. Quinoa sammenlignes positivt med andre kulturer af denne type, idet den indeholder en masse aminosyrer. Mange af dem er uundværlige, herunder isoleucin og lysin.

På trods af den høje akkumulering af protein i korn (ca. 9 g pr. 100 g) kan quinoa ikke bruges som den vigtigste kilde til proteiner. Der er mange kulhydrater i korn (mere end 35 gr.).

Spis bedre et æg. Du får også denne portion protein, men med langt mindre skade på tallet (70 Kcal. Vs 230 Kcal.) Ja ja! Quinoa akkumulerer 230 kcal. på 100 gr.

Frø er berømt for kostfiber, især fiber. Det er flere gange mere end i andre lignende produkter. Fiber er nødvendigt for korrekt og hurtig drift af fordøjelseskanalen.

Quinoa indeholder fedtsyrer, såsom oliesyre, linolensyre. Omega 3 og 6 syrer er nødvendige for skønheden i hår, hud, negle og knogletæthed.

Som fennikel er quinoa rig på quercetin (mere end tranebær). Frøet fratages heller ikke kempferol - det er en antioxidant, der hører til gruppen af ​​flavonoider.

Fordelene ved quinoa

1. Quinoa indeholder mange af de antioxidanter, som den menneskelige krop har brug for for at forhindre onkologi. Sammensætningen har også mere end 10 essentielle aminosyrer. Alle af dem skal indtages med mad, fordi de ikke produceres uafhængigt.
2. Frøene er berømte for ophobning af jern, hvilket er nødvendigt for at forebygge anæmi hos voksne hos børn. Magnesium med kalium er ansvarlig for korrekt funktion af hjertet og forebyggelse af slagtilfælde.
3. Quinoa er en god kilde til calcium. Alle ved, at denne mineralforbindelse er påkrævet for at forbedre strukturen i knogler, tænder, negle. Gluten findes ikke i korn, så mennesker med åreforkalkning, migræne og diabetes kan spise det.
4. Korn fordøjes hurtigt nok. Quinoa forbedrer absolut alle metaboliske processer, fremskynder blod, mætter celler med ilt, får huden til at smides. Grød introduceres ofte i madmenuen for mennesker, der ønsker at miste et par ekstra pund.
5. Quinoa er især værdifuld for det vaskulære system. På grund af specielle stoffer renses blodkanalerne, frigives skadeligt kolesterol. Dette har en positiv effekt på sundheden for mennesker med åreknuder og thrombophlebitis.
6. Det er nyttigt at spise en skål til dem, der for nylig har gennemgået en større operation eller sygdom. Quinoa hjælper med at komme sig hurtigere, giver energi og øger udbuddet af styrke.
7. Værdien af ​​korn til hjerneaktivitet er blevet påvist.Grød forbedrer hukommelse og koncentration, forhindrer og lindrer delvis forløbet af senil demens.
8. Med risikoen for at udvikle hjerteanfald skal du spise mindst en portion quinoa tre gange om ugen. Hvis blodtrykket øges, skal skålen også blive en velkommen gæst på bordet.
9. Quinoa indeholder mange B-vitaminer, der er ansvarlige for en persons psyko-emotionelle miljø. Som et resultat af hyppigt og doseret forbrug forbedres søvnkvaliteten, urimelig angst og apati reduceres.
10. Quinoa-korn indføres i menuen for mennesker, der vil tabe sig. På grund af dets metaboliske accelererende egenskaber nedbryder grød fedtreserver og omdanner kulhydrater til energi.

Effekten af ​​quinoa på kroppen

Protein og aminosyrer

1. Mange mennesker ved, at den menneskelige krop ikke er i stand til at producere essentielle aminosyrer. Lignende stoffer kommer ind i væv fra visse fødevarer. Aminosyrer fungerer som byggemateriale i proteinsyntese.
2. Det er vigtigt at forstå, at kroppen har brug for produkter, der indeholder de nødvendige stoffer. Ellers vil vævene ikke modtage de nødvendige enzymer. Dette rejser en række problemer. En person begynder at føle konstant træthed og sløvhed. En deprimeret tilstand kommer.
3. Frugterne indeholder i tilstrækkelige mængder det vigtige stof lysin. Aminosyre er aktivt involveret i syntese af calcium. Således forekommer normal knogleudvikling. Hårvækst kan afhænge af dette enzym. Med utilstrækkelig lysin forsvinder appetitten og humøret.
4. Mængden af ​​tryptophan i frøene er slående. Stoffer er mange gange mere end i helmælk. En bestemt aminosyre er direkte involveret i syntesen af ​​serotonin. Quinoa er ofte inkluderet i de fleste vegetariske retter. Frø er rige på protein. Retter anbefales også under graviditet og amning.
5. Specialister, der ofte beskæftiger sig med vegetarer og ernæringseksperter, støtter beviset for, at frøene er meget sunde. Den unikke sammensætning hjælper på kort tid med at komme sig efter alvorlige operationer. Produktets ernæringsmæssige egenskaber kan sammenlignes med hjemmemælk.

vitaminer

1. Hvis vi sammenligner frøene med korn i sammensætning og tilstedeværelsen af ​​unikke stoffer, mister sidstnævnte meget. Quinoa er mættet med retinol, ascorbinsyre og alle B-vitaminer.
2. Det er vigtigt at vide, at en del af frøkompositionen kan blive ødelagt ved varmebehandling. I dette tilfælde skal quinoa vaskes grundigt og gennemvædes. Derefter hældes frøene med varmt vand og dækkes med en tæt klud.

mineraler

1. Quinoa kan prale af en interessant mineralsammensætning. Stoffer absorberes let af kroppen. Derfor er det ikke nødvendigt at ty til vitaminsyntetiske komplekser.
2. For at frøene får størst mulig fordel, er det vigtigt at tage sammensætningen i en bestemt portion. I et godt scenarie får du nok calcium, jern, kobber, magnesium, kalium og mangan.

Skadelig quinoa

1. Stol ikke kun på fordelene ved produktet. Frø kan godt være farligt. Quinoa er især skadelig for visse kategorier af personer. Hvis du lider af undervægt, kan overskydende saponiner forårsage alvorlig forgiftning.
2. Et lignende problem kan undgås. Stoffer findes kun i skallen med frø. Derfor, med korrekt forarbejdning af råmaterialer, kan yderligere problemer undgås. For at gøre dette, læg en sil med gasbind og hæld quinoa. Drys frøene med kogende vand. Skyl produktet med rindende vand. På dette tidspunkt skal du gnide frøene i dine hænder og fjerne skallen.
3. Det er værd at bemærke, at producenten ved at købe et produkt efter vægt forarbejder frøene på forhånd korrekt. I emballerede pakker med quinoa produceres den allerede uden en skal, så der er praktisk taget ingen skade.
4. Frø er kontraindiceret hos mennesker, der lider af gigt.I dette tilfælde er patienter forbudt mad med et højt proteinindhold. Små portioner er undertiden acceptable; konsulter din læge.
5. Quinoa anbefales ikke at indgå i kosten for gallsten sygdom. Frø har en udtalt koleretisk virkning. Råmaterialer kan forårsage alvorlige problemer.

Naturligvis er quinoa godt for den menneskelige krop. Grød baseret på den forhindrer diabetes, fremmer vægttab, styrker hjertet og immunitet. På grund af akkumulering af protein er quinoa efterspurgt i kosten for atleter. For at kunne udnytte det maksimale skal kontraindikationer udelukkes.

Video: quinoa - hvad er fordelene, og hvordan laver man mad?