Mozzarella - sundhedsmæssige fordele og skader

Mozzarella er en klassisk italiensk ost, første gang verden hørte om den tilbage i 1570. Selve osten kommer fra den italienske by Napoli. Som tradition var dette produkt fremstillet af asiatisk buffelmælk og blev kaldt Mozzarella De Buffalo. Denne ost findes i dag. Det er benchmark for kvalitet for osteproducenter. Prisen på sådan ost er et eksempel på $ 20 for 250 g.

Imidlertid har mennesker i den moderne verden fundet et billigt alternativ - komælk. Og nu er mozzarella lavet af den. Kumælk gjorde også denne ost unik - over hele verden er den forskellig i henholdsvis smag og kvalitet, og mozzarella vil være anderledes end den.

Selve udtrykket ”mozzarella” betyder det sidste trin i osteproduktionen, nemlig manuel formning af det endelige produkt.

Denne ost har en betydelig ulempe - den har en kort holdbarhed. Italienerne indså imidlertid hurtigt, at sådan ost kan ryges og få den til at ryge. Denne mulighed kaldes "provokation".

Ernæringsværdi

Mozzarella, der er lavet af komælk af høj kvalitet, er et essentielt element i kosten til enhver, der ønsker at spise sunde og ikke særlig kalorifødevarer. En kugle af denne ost vejer ca. 28 gram og indeholder 72 kcal. Men det indeholder også følgende elementer: 4,5 g fedt, 7 g animalsk protein og 1 g kulhydrater.

Et vigtigt træk ved mozzarella er imidlertid, at osten indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. En sådan kugle kan fuldstændigt mætte den menneskelige krop med følgende elementer:

• niacin;
• riboflavin;
• thiamin;
• biotin.

Og også vitaminer B5 og B6, som er aktivt involveret i metaboliske operationer i en række organer i det endokrine system.

Takket være denne rige sammensætning er det muligt at forbedre sundheden i syns- og hudorganerne.

Men det er ikke alt. Mozzarella indeholder en enorm mængde fedtopløselige stoffer, der positivt påvirker det menneskelige muskel-skelet-system. Blandt dem kan vitamin A, D og E skelnes, som beskytter cellemembraner mod oxidative processer i kroppen.

Denne italienske ost indeholder også sporstoffer. For eksempel fandt forskere 183 g calcium i en salatkugle, som i et sekund allerede er 18% mere end den daglige dosis. Og kalk i sig selv er kendt for at forbedre knoglens integritet og beskytte tandemaljen mod forfald.

Den samme mængde mozzarella kan berige menneskekroppen med fosfor med en overskydende dosis på 13%. Fosfor understøtter muskel-, hjerte- og nyrefunktion. I forbindelse med calcium vil stigningen i fordele for mennesker være mærkbar.

I mozzarella af høj kvalitet kan du finde jod og selen. De er nødvendige for at bekæmpe inflammatoriske processer samt for at genoprette hårvækst.

Der er andre nyttige stoffer i italiensk ost: molybdæn, forskellige typer aminosyrer, kalium, magnesium, natrium og jernchlorider, såvel som mange andre næringsstoffer, som den menneskelige krop har brug for.

fordel

1. Italiensk mozzarella er ideel til proteinforstærkning, som spiller en vigtig rolle i generering af energi og vedligeholdelse af muskelmasse. Hvis du overholder almindeligt accepterede normer, kan forbruget af denne ost beskytte en person mod gigt, hvilket vises på grund af ophobningen af ​​urinsyrekrystaller i leddene.
2. Calcium, der er rigeligt i mozzarella, hjælper med at tabe sig og beskytte mod brystkræft.
3. Men den vigtigste egenskab kan sikkert kaldes beskyttelse mod det metabolske syndrom, som kan forårsage sygdomme som endokarditis og myocarditis.Vitaminerne i grupperne B6 og B12 indeholdt i dette produkt kan beskytte mod skader på blodårerne.
4. Overraskende er zink også til stede i mozzarella. Det er berømt for at understøtte syntesen af ​​proteiner i kroppen, fremskynder væksten og udviklingen af ​​celler og styrker immunsystemet. Én salatkugle af denne italienske ost indeholder 9% af den daglige værdi af zink.

Mozzarella og kost

Forskere har længe bevist, at en diæt, der vil indeholde en lille dosis mozzarella, kan bære følgende frugter:

• Generel styrkelse af skelet.
• Stabilisering af blodtryk på væggene i blodkar.
• Forebyggelse af gigt og lignende sygdomme.
• Generel styrkelse af det humane immunsystem.
• Hindring af udviklingen af ​​sygdomme i skelettet og små knogler.
• Hurtig heling af kvæstelser og knoglebrud.
• Hjælp med til restaurering af det visuelle apparat.
• Styrke nervesystemet og hjælpe med at gendanne det.
• Hjælp med at fjerne hyppige hovedpine.
• Stop med overdreven blodkoagulation.

Som et resultat har vi et produkt, der passer perfekt ind i kosten for mennesker, der lider af en lang række sygdomme: fra enkle migræner til alvorlige hjertesygdomme.

Glem heller ikke, at denne ost kan fremstilles som en ingrediens i næsten enhver fad. Du skal altid kombinere forretning med fornøjelse.

skade

Mozzarella-ost er ikke en kur mod alle sygdomme. Det har sine egne negative konsekvenser, som dog kan undgås, hvis du bruger det i små mængder.

1. Mennesker, der lider af kronisk hypertension, mavesår eller glomerulonephritis, skal bruge dette produkt meget omhyggeligt, fordi det kan forårsage en komplikation. Dette gælder også personer med nyresvigt og intolerance over for mælkeprotein, fordi der er meget af det i ost.
2. For mennesker, der lider af laktoseintolerance, er mozzarellaost kontraindiceret i store mængder, fordi det kan forårsage oppustethed eller endda diarré.

Vigtigt! Beskadiget mozzarella skal bortskaffes øjeblikkeligt, ellers er brugen af ​​dem truet med forgiftning. Det er let at identificere forkælet mozzarella - skimmel er synlig på en ostebold. Det er også værd at se på vandet, som osten befinder sig i - hvis det er meget mudret, er der ingen tvivl - osten er forværret.

Til dato er mozzarella en del af forskellige salater, pizzaer, desserter og snacks. Så du skal vide på forhånd, om der er mozzarella i produktet, der vil blive konsumeret, for i forskellige retter er der en anden mængde af denne ost.

Kalorieindhold

For at opsummere skal det siges, at mozzarella er et fantastisk madprodukt. Det har en enorm mængde vitamin og mineraler, hvoraf nogle endda overstiger den daglige kvote for mennesker. Denne ost kan købes i enhver butik, fordi den er distribueret over hele kloden. Og når du har købt dette vidunderlige produkt, kan du med sikkerhed begynde at realisere dets potentiale - det passer let ind i salater, forskellige snacks og desserter. Men tag det ikke for let, fordi mozzarella ud over dens fordele i sjældne tilfælde kan skade en person, der bruger denne ost mere end nødvendigt.

Video: hvordan man fremstiller mozzarellaost