Er det muligt at stege i majsolie?

Mange husmødre bruger grøntsag, oliven og endda smør under madlavning og stegning. Og ikke alle ved, at det er muligt at stege mad i olie fra majs. Den er rig på vitaminer og sunde fedtstoffer. Olie for første gang fra majskolber blev opnået i Indiana-staten Indiana, den kom hurtigt i brug og blev forelsket i husmødre, da de gavnlige stoffer i denne olie let absorberes af kroppen.

Stegning af majsolie

Produkter kan stegt ikke kun i solsikkeolie, men også i majsolie. Det er vigtigt, at den forfines. Denne olie gennemgår rensning fra unødvendige komponenter og slipper af for en bestemt lugt, der kan ødelægge smagen af ​​færdige produkter.

Det kan stege kylling og andre typer kød, fisk, grøntsager, mens de er mættede med smag og aroma af olie. Pommes frites, kogt i denne olie, får en smuk, jævn og gylden skorpe. Det vigtigste er at huske foranstaltningen, så produktet under stegning ikke er fuldstændigt mættet med olie, men kun når den nødvendige grad af stegning og en stegt skorpe.

Du kan stege i raffineret deodoriseret olie eller ikke-deodoriseret olie, sidstnævnte har en lidt anden smag, men det er også behageligt. Raffineret olie kan mærkes "D" - diæt og "P" - olie til virksomheder. Ubehandlet stegeolie er ikke egnet, men den kan bruges til salatdressing, da dens fordelagtige egenskaber ikke går tabt under opvarmning.

Vær opmærksom! Majsolie er også god, fordi den ikke brænder, ryger ikke og forbruges økonomisk under opvarmning. Olie kan tilsættes rå som salatdressing, samt en bestanddel af hjemmelavet mayonnaise eller alle slags saucer.

Desværre er majsolie i Rusland mindre populær end solsikke. Men det er ikke ringere end solsikkeolie i sine egenskaber, og det koldpressede produkt giver dig mulighed for ikke at miste dens nyttige egenskaber, nemlig ikke at miste vitamin E. Koldpresset bevarer den naturlige struktur af fedtmolekyler, så de let og hurtigt optages af den menneskelige krop.

Et ikke-deodoriseret produkt kan ikke opbevares i lang tid, og olie, der behandles, opbevares i lang tid, har en lys skygge, det er gennemsigtigt og praktisk talt lugtfrit. I mørke glasbeholdere, men uden direkte sollys, ved stuetemperatur, kan et sådant produkt opbevares i op til 12 måneder.

I køkkenet anbefales værtinden at opbevare to typer olie, den ene til stegning og den anden til salatdressing.

struktur

Produktet styrker og stimulerer det humane immunsystem på grund af indholdet af umættede og mættede syrer, såsom linolsyre, oleinsyre, stearinsyre og palmitinsyre. Fedtmættede syrer er skadelige for kolesterolaflejringer, ødelægger dem og udvises fra kroppen. Lecithin i majsolie uddriver kolesterol fra blodkar, forhindrer forekomst af åreforkalkning og trombose.

Vigtigt! Majsolie, på grund af dets lecithinindhold, bruges i konditorvarer og kosmetikindustrien.

Produkt-nikotinsyre styrker det kardiovaskulære system, og B-vitaminer bremser aldringen, styrker synet og normaliserer stofskiftet i kroppen.

Olien indeholder også andre vigtige elementer - jern, magnesium og calcium, der øger kroppens udholdenhed og styrker den. De beholder deres vægt, hvis de bruges rå.

Fordelene og skadene ved produktet

Som med ethvert produkt skal du, når du vælger majsolie, nøje se på udløbsdatoen og kun købe et friskt produkt. En vigtig foranstaltning i brug og under stegning på den. Opbevar kun olie i henhold til reglerne for at forlænge holdbarheden. Det skal opbevares på et mørkt sted og lukkes ordentligt med et låg, ellers dannes der radikaler, der er skadelige for den menneskelige krop.

Overdreven forbrug af olie kan provokere høj koagulerbarhed og blodtæthed. Og dette vil igen føre til dannelse af blodpropper, blokering af blodkar, hjerteinfarkt og slagtilfælde. Misbrug af olie kan også forårsage funktionsfejl i kroppen og immunsystemet.

Vær opmærksom! For at olien skal være til gavn og ikke skade kroppen, er 3-4 spiseskefulde nok til stegning og 1-3 spsk til salatdressing.

Børn har også tilladelse til dette produkt fra 8 måneders alder. Oprindeligt er det værd at introducere det i maden omhyggeligt - et par dråber, for eksempel i grøntsags- eller kødpuré. Hvis barnet reagerer positivt på den nye menukomponent, øges dosis af olie gradvist, hvilket bringer til 8 dråber om dagen. Det er vigtigt at tilføje produktet til hjemmelavede potetmos lavet af grøntsager eller kød, da det færdige produkt allerede indeholder en vis mængde fedt.

Mange, der besluttede at skifte til majsolie, var tilfredse. Salater med dens tilsætning er lette, aromatiske, de hjælper med at forbedre fordøjelsen og forbedrer også salatenes smag. Under stegning ændrer det ikke smagen på produkterne, men hjælper kun med tilberedningsprocessen. Det vigtigste er at kende foranstaltningen og overholde alle tilladte forbrugsstandarder, det er sådan, at olie vil hjælpe med at afsløre retterne og ikke skader kroppen.

Video: hvilke olier kan stegtes, og hvilke kan ikke?