Gedekød - fordele og skade på kroppen

Gede kød har flere karakteristiske træk. Nogle sammenligner gedekød med lam - i modsætning til oksekød har disse to typer kød en bestemt lugt. Der er mejeri- og kødgeder - den første, der avler efter store mængder mælk. Kødet i sådanne geder har en karakteristisk lugt, der vises på grund af stofskifte og fysiologiske egenskaber (et stort antal svedkirtler). Der er kødgeder, hvis kød er meget ømt, lugten er svag, og det er meget let at slippe af med det ved hjælp af særlig forarbejdning. Mere raffineret er kødet fra unge geder, der ikke er mere end tre måneder gamle. Nå, kastreret barnekød betragtes som en ægte delikatesse over hele verden. Sådanne geder er roligere, de bevæger sig mindre, fraværet af mandligt kønshormon gør kødet mørt uden yderligere ubehagelig lugt. I denne artikel taler vi om fordelene ved gedekød, overvejer de skadelige egenskaber og kontraindikationer for dette produkt og lærer også, hvordan man koger kød, så det viser sig at være blødt og aromatisk.

Nyttige egenskaber ved gedekød

Gede kød er virkelig meget nyttigt for den menneskelige krop - det indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler og fedtsyrer. I modsætning til oksekød indeholder gedekød mindre fedtholdige vener, det er mere magert og kost. Lad os prøve at finde ud af, hvordan gedekød påvirker en person.

Lavt fedtindhold tillader brugen af ​​gedekød i diæt- og rehabiliteringsnæring. Gede kød har let hvid kanin og kyllingekød, men det hæver også hæmoglobin, som rødt oksekød.

Kødet indeholder praktisk talt ikke fedt, så produktet anbefales til brug under vægttab. Desuden forbedrer regelmæssigt forbrug af kød kroppens stofskifte.

I modsætning til oksekød indeholder gedekød en minimal mængde kolesterol.

De fleste kvægacer er modtagelige for parasitinfektion, men ikke gedekød. I dette produkt møder du aldrig larver eller voksne orme.

Kødet er meget nyttigt for patienter med hjertesygdomme og vaskulære sygdomme, det betragtes som den mest letfordøjelige, regelmæssigt forbrug af produktet er en fremragende forebyggelse af åreforkalkning.

Gedekød indeholder specielle stoffer, der reducerer risikoen for Alzheimers.

Gede kød fjerner perfekt overskydende væske fra kroppen, letter arbejdet i nyrerne, fjerner puffiness og poser under øjnene.

Gede kød er meget nyttigt til sygdomme i rygsøjlen, det forbedrer bruskens tilstand, fremmer vævsregenerering med forstuvninger og blå mærker.

Gede kød har en gavnlig virkning på leveren, renser det efter alkohol, nikotin, mad og stofforgiftning.

Gede forårsager meget sjældent allergi, produktet anbefales til allergikere, det er sikkert selv ved første fodring af babyer.

Alle disse gavnlige egenskaber ved gedekød gør produktet virkelig værdifuldt. Gede kød serveres på elite restauranter over hele verden, i nogle køkkener i verden værdsætter de dette kød meget højere end oksekød eller lam. Men for at bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet, kan kød ikke udsættes for langvarig varmebehandling.

Ged - skade og kontraindikationer

Gedekød er så sikkert og nyttigt, at det næsten ikke har nogen kontraindikationer. Potetmos kan sikkert gives til et barn i det første leveår med introduktion af kødtilskud. Ged kan spises af gravide og ammende kvinder.Nogle mennesker er allergiske over for protein - de er generelt kontraindiceret til ethvert kød, og gedekød er ingen undtagelse. Meget sjældent forekommer individuel gedekødintolerance, i dette tilfælde skal brugen af ​​produktet opgives. Nogle mennesker kan ikke lide gedekød, fordi det har en bestemt lugt. Men dette problem kan løses fuldstændigt.

Hvordan man vælger og koger gedekød

Det er bedre at købe kød de steder, hvor det ikke ligger ned - som regel er dette et marked. God gedekød skal være rød i farve; det bør ikke være blæsende eller tørt. Efter madlavning vil gede kød være lidt lettere end oksekød. Kød bør ikke være løs eller slimet. Tryk på den røde papirmasse på kødkroppen - efter deformering skal kødet udrette hurtigt og tage sin tidligere form. Nogle gange udgiver sælgere fårekød til gedekød - husk, at gedekød har en lettere struktur, og derudover akkumuleres fedt i bughinden og ikke på overfladen af ​​slagtekroppen, som en ram. Lugt kødet - lad os sige en svag lugt, som kan undertrykkes under madlavning. Hvis kødet stinker ærligt, bør du ikke købe det.

For at kødet ikke udstråler en ubehagelig lugt, skal dette tages hånd om allerede under slagtningen af ​​husdyr. Når du fjerner huden, skal du nøje overvåge, at huden ikke kommer i kontakt med ydersiden af ​​kødet, fordi ofte den ubehagelige lugt er sved af dyret. Før kogning tilberedes kødet, koges på den anden eller tredje bouillon. Forskellige krydderier, især rosmarin, tilsættes nødvendigvis til vandet - det undertrykker perfekt lugt. Hvis du planlægger at bage eller stege kødet, skal du syltede det i lang tid - mindst 24 timer. Du kan slippe af med den ubehagelige lugt ved at tilføje et glas hvidvin til marinaden. Gede går godt med enhver side retter - korn eller grøntsager.

I landsbyer er geder en integreret del af den generelle økonomi. De er uhøjtidelige, giver en masse mælk, hvorfra ost, smør og andre produkter er lavet. Folk bruger gedens fnug og hår og nyder dets møre kød med glæde. Geden er et utroligt smart dyr, der har smarthed og en vidunderlig hukommelse. I modsætning til en ko har en ged ikke tuberkulose og brucellose. Derfor kan du spise gedekød uden frygt!

Video: hvordan man laver lækker gedekød