Mango eng - beskrivelse af hvor den vokser, giftig svamp

Denne svamp er en af ​​de mest almindelige på det centrale Rusland. Engeorm er et meget værdifuldt og nyttigt produkt, det indeholder nyttige sporstoffer og vitaminer samt fiber. Ud over den direkte brug i madlavning bruges engesvampe aktivt i kosmetologi (for at forlænge hudens ungdom) og traditionel medicin (bruges som afkok, tinkturer osv.).

Udseende og karakteristik

Eng honning agaric er en spiselig svamp, der har flere flere navne: eng, negniunica, eng marasmius, nellike. Det hører til lamellære svampe fra familien Negniyuchkovye. Svampen er en typisk repræsentant for saprofytter.

Der er to meninger om, hvorfor svampe har et sådant navn:

1. Oversat fra latin betyder "wrap" et armbånd. Faktisk ligner de steder, hvor svampe vokser, en cirkel eller en bue.
2. Navnet er forbundet med habitatet - på en stub, nær en stub. Derfor det afledte ord “honning”.

Svampen er let at identificere. Den har en rund, regelmæssig form hat med en lav bule i midten. Hatens diameter er i gennemsnit fra 2 til 6 cm. Farven kan variere fra rødbrun til gul, afhængigt af vejret. Ved mangel på fugtighed, for eksempel under tørke, bliver hatten lysere. Kanterne på hætten er lidt lysere end den midterste del, og også som det var lidt revet. Hatten på gamle svampe har form af en skål. Hatkroppen er altid glat på engen. I regnfulde tider er hatten dækket med en vandig, klæbrig masse.

Svampens ben er ret tyndt og langstrakt, det kan nå 10 cm. Benet kan være helt fladt eller let buet. I krydset med hætten bliver benet lidt tykkere. Det kan være den samme farve som hatten eller lidt anderledes.

Svampens aroma har en krydret note, der minder om en blanding af duften af ​​mandler og nellike. Papirmassen har en sødlig eftersmag.

Hvor honningssvampe vokser

Kryddefrugt svamp er meget udbredt over hele det europæiske territorium, i nogle områder af det amerikanske kontinent og Afrika. Svampen vokser godt i åbne græsklædte områder. Grundlæggende kan de findes i enge, skovkanter, græsarealer, bjergområder, i kløfter. Andre arter af honningsvampe vokser altid på stubbe og gamle træer, og eng honning agarics er en undtagelse.

Enge vokser altid rigeligt og findes ofte. I betragtning af svampens snavsede vægt - 1 g, er massen af ​​den høstede afgrøde dog lille. De optræder i varmt, fugtigt vejr og danner ”heksekredse” og buer. Dannet fra slutningen af ​​maj - til oktober.

Svampe er i stand til at overleve en lang tørke. Evnen til at vokse og formere sig i dem vises igen med de første dråber regn.

Nyttige egenskaber

Eng, ikke-minnaries, i store mængder indeholder:

1. Fiber, som bidrager til, at fordøjelseskanalen fungerer korrekt.
2. Aminosyrer, der har en gavnlig effekt på hukommelse og mental aktivitet.
3. Vitaminer B, C, E og PP. De har en positiv effekt på immunsystemet og hormonelle systemer, bidrager til styrkelse og vækst af hår, forbedrer huden, understøtter øjenes sundhed.
4. Sporelementer. De hjælper med at "ikke ældes" knogler og opretholder et normalt niveau af hæmoglobin.
5. Proteiner. Ernæringseksperter kaldte svampe "skovkød." Proteinindholdet i dem overstiger æg med 2 gange og kød - med 3.

Anvendelsesområder

madlavning
Da benene på en eng negniunica består af hårde, dårligt fordøjelige fibre, skal du til madlavning kun tage hatte med papirmasse. Ved mætning kan de sammenlignes med kød, mens de er et produkt med lavt kalorieindhold.

Svampe koges på forskellige måder. De er stegt, kogt, saltet og syltede. Engsvampe kan også tørres - så de er lettere at opbevare. Efter kontakt med vand får de de samme kvaliteter, som de var før tørring. Derudover mister engmarasmius ikke sin smag under fryseprocessen, men inden dette skal de koges.

Den mest lækre svampe bouillon fås fra eng honning agarics, der endda smager en afkok af ædel porcini svampe. Som ejer af en krydret aroma bruges tørret svamp som en særlig krydderier. Merasmius-engen er ofte inkluderet i saucer og forbindinger.

Der er dog en række kontraindikationer for brugen af ​​denne type champignon:

1. Børns alder op til 12 år. Svampe er ganske tung mad, har en stærk effekt på fordøjelseskanalen. Med utilstrækkelig forarbejdning af honningsvampe er der en større sandsynlighed for forgiftning end hos voksne på grund af ikke ret stærk immunitet.
2. Tilstedeværelsen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen. Syltede svampe i store mængder indeholder en bid, der har en negativ indvirkning på fordøjelseskanalen.

medicin
Mecciniformes eng er naturlige antiseptika, har anticancer og antimikrobielle egenskaber (på grund af tilstedeværelsen af ​​scorodonin og marasmisk syre i dem). Hjælper også med at tackle bakterierne fra Staphylococcus aureus og Escherichia coli. Regelmæssig tilsætning af enge til kosten hjælper med at forhindre forekomst af kardiovaskulære abnormiteter.

Polysacchariderne opnået fra honningsvampe normaliserer kemisk skjoldbruskkirtlen kemisk. Og lecithin, der er udvundet fra en neglektor, har en gunstig effekt på nyrefunktionen.

Enge bruges aktivt i folkemedicinen, især i Kina. De bruges som et middel mod anfald, muskelafslapning og for smerter i benene.

kosmetologi
Nu bruges marasmius eng aktivt i kosmetologi. Hætter derfra føjes til cremer, masker, serum osv. Forskere har bemærket, at svampeekstrakter har en positiv effekt på hudceller, regenererer og forynger væv. Der er mange linjer med "champignon kosmetik."

Tidligere indsamlede piger, for at opnå større tiltrækningskraft, dug om morgenen fra hattene på enghonning og vaskede hendes ansigt.

Forsigtighed, falske fordobler

Erfarne svampeplukkere har den uudtalte regel om "ikke sikker - tag ikke den." Da der er mange typer svampe, der ligner hinanden meget. Nogle kan klassificeres som betinget spiselige, mens andre bare er gift for den menneskelige krop. Der er sådanne dobbeltværelser i engen marasmius.

Collibia-skovelskende tilhører også familien Negniyuchkovye. Det betragtes som en betinget spiselig art af svampe. Det har en meget specifik, frastødende lugt. Det kendetegnes ved et sted med vækst - colibia vokser ikke i frie områder, foretrækker skraverede blandede skove med rådne træer og smukke blade. Hatten er hvid i farve, benet er kortere og hul indeni.

Den hvidlige taler har en endnu større lighed med eng honning agarics. Dette er en meget farlig, giftig svamp. Det har en hvid hat hævet i kanterne. Pediklen er meget kort, op til 4 cm. Den vokser på de steder, hvor enge vokser, nogle gange endda i umiddelbar nærhed.

Ud over falske svampe kan ægte engsvampe også forårsage skade. Utilstrækkelig grundig rengøring og varmebehandling af disse svampe kan også føre til forgiftning og undertiden død.

Video: engsvampe - lækker svampe