Vin honning agaric - beskrivelse af hvor den vokser, giftig svamp

Vin honning agaric - en art kendt for de fleste champignon plukkere, der tilhører slægten Flammulin. Ofte kaldes det fløjlsben eller enokitake.

Se beskrivelse

Frugtlegemet af repræsentanter for denne art er hat-hud. Den maksimale diameter på hatens enokitake når 100 mm, i voksne svampe er hætterne flade, hos unge med en svag buge. Farven på denne del af svampen varierer fra gul-orange til mættet honningbrun. Kanterne er lidt lysere end den midterste del.

Benet af honningplanten er nøjagtigt placeret i midten af ​​hætten, mens dens diameter når 10 mm og dens længde er 70 mm. Benets form er korrekt - cylindrisk, kroppen er rørformet med en temmelig tæt struktur. Benets farve ligner brun fløjl.

Kødets kasket er ret tynd med en behagelig smag og aroma, farve - fra ren hvid til lysegul. Ofte klæber lamellær væv fast på hætten. Pladenes farve er buffy eller hvid. Benet har stort set ingen rester af sengetæppet, hvide sporer, formen er ellipsoid eller cylindrisk.

Artsfordeling

Toppen af ​​vækst for denne type champignon og følgelig deres samling falder på to sæsoner - forår og efterår. Jeg vil gerne henlede opmærksomheden på, at honningssvampe af denne art som regel ikke vokser individuelt, men bærer frugt i temmelig store grupper.

Ofte kan du se flere smeltede svampe. Denne art vokser også fortsat i den kolde sæson, som faktisk fik sit navn.

spiselighed

Velveteenbenet honningagaric er en spiselig svamp, der kan spises i næsten enhver form (frisk, syltede, kogte, stegt, saltet eller gæret). I henhold til deres smag og næringsværdi er denne type spiselig svamp klassificeret i 4. kategori.

Processen med tilberedning af vintersvampe indebærer en obligatorisk primær forarbejdning af produktet, et snit af den mørke del af benet i unge prøver og brugen af ​​en kød af en hat i gamle. Bemærk, at de forkogte svampe bliver ret glatte. Denne art tåler frysning godt uden at miste sin fremragende smag. Denne kendsgerning antyder, at man efter at have samlet sig til en rolig jagt i skoven efter honningsvampe ikke skulle gå glip af svampe i optøet eller frosset tilstand.

Denne type champignon er meget populær i Japan og bruges ofte til at tilberede traditionelle japanske retter.

Vigtigt! Der er visse giftstoffer i frugtkropets masse, som kendetegnes ved deres ustabilitet. Derfor skal vintersvampe koges i 20-30 minutter, inden hovedretten tilberedes.

Syltede svampe betragtes som den mest lækre. Svampe koges i saltet vand, indtil de er mørt, hvorefter de anbringes i en forberedt marinadeløsning, hvor de skal koges i yderligere 15-20 minutter. Derefter er den færdige sammensætning lagt på steriliserede banker.

Medicinske egenskaber

Ud over mange andre typer spiselige svampe har vintersvampe nogle medicinske egenskaber, hvilket giver større værdi for disse velsmagende og sunde gaver af naturen. Forskere har fundet ud af, at frugtlegemets masse indeholder et stof som flammulin, som hjælper med at forhindre en så farlig lidelse som sarkom. Svampe indeholder også en hel del aminosyrer til mennesker, hvilket markant overstiger hvad der findes i mange frugter og grøntsager.

Jo oftere denne type svampe vises i den menneskelige diæt, jo lavere er risikoen for kræft. Det blev også afsløret, at vinterens svamp aktiverer immunsystemet.

Honningagarikum er blevet vidt brugt i et område som kosmetologi; på grundlag af denne type champignon fremstilles specielle lotions, masker og fløde-formuleringer, der har en foryngende virkning og eliminerer skrælning og tør hud.

Dyrkning af arten

Dyrkning (dyrkning) af honningssvampe i stor skala udføres som regel i mange lande i Asien. Til disse formål anvendes specielt tilberedt og fugtigt træ- eller hvedestrå. Høsten af ​​svampe, der kunstigt dyrkes på specielle champignonbedrifter, høstes året rundt, men for dette er en konstant tilstand i lokalerne ved en bestemt temperatur en forudsætning. Mængden af ​​svampe, der dyrkes kunstigt, når 100.000 tons svampe årligt.

Voksende derhjemme

I vores land er en sådan type svampe som vintersvampe relativt lidt kendt, som nævnt ovenfor er denne art mere almindelig i asiatiske lande, hvor den dyrkes i industriel skala. Imidlertid er denne svamp ikke alt for betyder, og om ønsket kan enhver lægmand dyrke den derhjemme (på balkonen eller loggia). Til disse formål bør du købe et færdiglavet underlag, der passer ind i forberedte containere, almindelige glasskruer ville være den ideelle løsning. På det næste trin placeres svampemycelium i underlaget.

Vi henleder opmærksomheden på det faktum, at det med forbehold af alle teknologiske standarder og efter udseendet af de første rudimenter af frugtlegemer af honningsvampe vil være muligt at samle den første afgrøde efter to uger. Honningsvampe, der dyrkes under kunstige forhold, bruger alle dele til mad - både hat og ben. Som regel er det gennemsnitlige udbytte fra en trel liters krukke op til 1,5 kg svampe.

Hvad skal man overveje, når man samler vintersvampe?

Det mest ensartede i udseendet til vinterens friluft er en sådan giftig svamp som galleri kantet. Vi henleder opmærksomheden på det faktum, at topfrugtningen af ​​disse svampe ikke hænger sammen, men risikoen for at forvirre arten under høstningen er ekstremt lille. Men alle burde vide, at den største forskel mellem den giftige art og honningholdigt agurk er den karakteristiske ring på benet, der ligger i mange uspiselige og farlige for menneskers svampe.

Video: vinter honning agaric (Flammulina velutipes)