Blæksprutte - sundhedsmæssige fordele og skader

Blæksprutte er en meget berømt bløddyr, der bruges i vid udstrækning i traditionel madlavning i Japan og Kina, og den er også ofte forberedt til mad af beboere i Middelhavet og Hawaii. I vores land kan denne bløddyr findes i frosne, tørrede og syltede form. Men trods dette betragtes det stadig som eksotisk på spisebordet. Denne artikel vil tale om fordelene ved og mulig skade på kroppen af ​​blæksprutte kød, samt hvordan det kan lækker kogt.

De sundhedsmæssige fordele ved octopus kød

1. Blæksprutte kød er meget lavt i kalorier og let fordøjeligt. Derfor kan det sikkert spises af mennesker med overskydende kropsvægt. Proteinet fra denne bløddyr indeholder et antal vigtige aminosyrer, såsom glycin, lysin, valin og methionin. De hjælper med at styrke immunsystemet og nervesystemerne i kroppen, har positive virkninger på leverfunktionen og forbedrer stofskiftet.
2. Blekksprutkød indeholder også mange vitaminer fra gruppe B, vitamin A, E, PP. De styrker det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket, bekæmper depression, normaliserer søvn og har antioxidant- og antitumoreffekter. Regelmæssigt forbrug af denne bløddyr forbedrer skumringen af ​​synet, gør huden mere elastisk, styrker hår og negle.
3. Kropet af en blæksprutte indeholder en stor mængde omega-3 syrer, der med succes sænker kolesterol, hvilket er forebyggelse af hypertension, angina pectoris og hjerteinfarkt.
4. Bløddyret indeholder mineraler som jod, jern, kobolt og zink. Alle forbedrer bloddannelsen, normaliserer skjoldbruskkirtelfunktionen og reducerer sandsynligheden for autoimmune sygdomme.
5. Fosfor, calcium og fluor vil hjælpe med at styrke knogler og tænder, hvilket reducerer risikoen for tandfald og osteoporose.

Mulig skade fra blæksprutte

På trods af alle dets fordele kan forkert forberedt og udvalgt produkt skade menneskers sundhed.

1. Hvis kødet optøes under transport, er det muligt at skade det og forurenes med patogene mikroorganismer. Derfor bør produktet kun tages af en betroet producentvirksomhed eller i et pålideligt supermarked.
2. Inden du laver mad, skal du tage muslingen ordentligt og rense den for blæk.
3. I blæksprutte, som i enhver skaldyr, er ophobning af salte af tungmetaller, såsom kviksølv, mulig.
4. En individuel allergisk reaktion er også mulig.
5. I forbindelse med alt det ovenstående anbefales det ikke at spise en blæksprutte til kvinder i position samt amme en baby.
6. Med forsigtighed kan det bruges i tilfælde af ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen såvel som ved cholecystopancreatitis.

opskrifter

Blæksprutte med peber og ricotta

• 200 g kartofler;
• 8 små tomater;
• 6 stykker rød og gul sød peber;
• 600 g blæksprutte;
• 8 fed hvidløg;
• to og et halvt glas ricotta;
• halvandet glas fedtcreme;
• grønne løg 100 g;
• 50 g dild og persille;
• 4 kvist timian;
• 3 spsk æble cider eddike;
• 9 spsk teriyaki-sauce;
• 4 spsk sojasovs;
• 1 liter olivenolie;
• paprika, salt og formalet sort peber efter din smag.

1. Vask peberfrugter grundigt, lag med olivenolie, drys med salt og peber, overfør den til en bageplade dækket med folie. Sættes i ovnen i femten til tyve minutter ved 180 grader.
2. I mellemtiden skræl kartoflerne og skær dem i cirkler med en tykkelse på 5 mm, kog dem i vand, indtil de er halvt kogte. Dette vil tage tre til fire minutter, efter at vandet koges.
3. Bland ost, fløde og formalet peber med en mixer eller piskeris. Læg derefter en konditorinsprøjte, når blandingen er malet gennem en sigte.
4. Varme peberfrugter efter bagning fri for huden, som nu let fjernes, og frøene inde. Hæld 200 ml olivenolie, hvidløg, eddike, salt, peber og timian i det. Rør godt og mariner.
5. Varm 400 ml olie og slå en blender med urter (persille og dild), og før derefter blandingen gennem en sigte.
6. Varm 60 ml olie i en dyb stege og steg kartoffelringene drysset med salt, peber og paprika deri. Efter stegning skal du lægge den i en separat skål og stege grønne løg i den samme olie.
7. Varm den samme mængde olie, tilsæt teriyaki og sojasaucer der. Derefter lægger du octopusskiverne ud og steg dem på begge sider i mindst to minutter hver.
8. Skær tomaterne i halvdele, drys med sukker og salt og stek uden olie i cirka et til to minutter i en grillpande.
9. Læg kartofler, grønne løg, peberfrugter, grillede tomater og blæksprutte på serveringsskåle. Press en ricotta-creme på dem, og hæld alt rundt med grøn olie.

Fisk og skaldyr i hvidløg og tomatsauce

• fire hundrede gram blæksprutte;
• to hundrede gram blæksprutte;
• 12 konge eller tigerrejer;
• tre hundrede gram cherrytomater;
• seks fed hvidløg;
• en halv flok persille;
• to grene af rosmarin;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• salt og formalet sort peber efter smag.

1. Skræl rejer, skær blæksprutteren i ringe, og skær blæksprutte i terninger på ca. tre centimeter.
2. Skær greener, skær tomaterne i halvdelen.
3. Slib hvidløg i tynde skiver.
4. Opvarm olien på medium varme i en gryde. Læg derefter hvidløg der, når aromaen vises derfra, skal du tilføje forberedt skaldyr og stege i et til to minutter. Efter denne tid skal du sprede de samme greener og tomater. Stek alt sammen i et par minutter. Et felt, hvor skålen er klar til at serveres.

Dette er de enkleste og mest alsidige blæksprutteopskrifter. Du kan uendeligt eksperimentere med dette produkts smag. Regelmæssigt forbrug af octopus kød af høj kvalitet giver sundhed og skønhed i alle aldre.

Video: fordelene og skadene ved en blæksprutte