Sundhedsmæssige fordele og skader ved couscous gryn

Couscous er en hvedekorn og skålen med samme navn, fordelt over hele verden. Oprindeligt var couscous den vigtigste fødekilde i lande som Syrien, Algeriet, Marokko, Libyen, Tunesien. Yderligere begyndte delikatessen at sprede sig til Frankrig, Italien, Israel. For nylig har korn fået sin popularitet i Rusland. Dette er ikke overraskende, fordi det betragtes som meget nyttigt, og den høje ernæringsværdi af produktet muliggør anvendelse af couscous i kosten.

Faktisk er couscous semulje forarbejdet på en speciel måde. Drys semulje med vand, så små korn ruller i større partikler. Derefter tørres og sigtes sammensætningen. Store partikler klistret semulje er formet og formet, og det er sådan, couscous viser sig. Overraskende, når kogning koges, koges det resulterende korn praktisk talt ikke, forbliver hele og æstetisk. Semulina-pulveret, der er tilbage efter sigtning, sprøjtes igen med vand, og dette gentages gang efter gang, indtil al semulina bliver til couscous. I dag fremstilles couscous næsten aldrig af andet korn end semulina. Men oprindeligt blev produktet lavet af hirse. Mistresses over hele verden elsker couscous for sin unikke smag, aroma, struktur. Derudover tilberedes produktet meget hurtigt på kun 5 minutter. Er dette ikke en ideel løsning, hvis gæsterne allerede er ved døren? I denne artikel vil vi tale om couscous 's fordelagtige egenskaber, fortælle dig, hvordan man laver det korrekt, og hvem der skal nægte en sådan ret.

Nyttige egenskaber ved couscous

Couscous indeholder mange sporstoffer - magnesium, kobber, kalium, fosfor, zink, jern, mangan. Derudover indeholder kornet hele paletten af ​​B-vitaminer, hvilket gør kornet ikke kun velsmagende, men også utroligt nyttigt for kroppen.

Et stort antal B-vitaminer gør produktet uundværligt for nervesystemets helbred. Regelmæssigt forbrug af couscous giver dig mulighed for at slippe af med søvnløshed, stress, angst, depression. Husk, at B-vitamin går tabt ved langvarig varmebehandling, hvilket betyder, at det er mest nyttigt at dampkorn.

Couscous indeholder en masse kulhydrater med et gennemsnitligt glykæmisk indeks. Dette betyder, at produktet er en fremragende kilde til glukose for patienter med diabetes. Men bliv ikke involveret i couscous med denne diagnose, skal du sørge for at konsultere en læge.

Højt kaliumindhold gør korn godt for hjertet. Derudover sænker couscous effektivt kolesterol i blodet.

Couscous indeholder kobber, hvilket er meget nyttigt for den kvindelige krop. For det første stimulerer en tilstrækkelig mængde kobber produktionen af ​​melanin, der beskytter håret mod det for tidlige udseende af gråt hår. For det andet stimulerer kobber produktionen af ​​kvindelige kønshormoner. For det tredje tager couscous sig af hudtilstanden, vitamin B9 fremmer cellegenerationsprocesser.

Couscous kæmper mod anæmi - øger niveauet af hæmoglobin i blodet.

Croup er meget nyttigt til mave-tarmkanalen, den bekæmper effektivt forstoppelse, forbedrer tarmens bevægelighed. På samme tid kan couscous bruges mod diarré, det er en fremragende diæt mad til madforgiftning. Couscous absorberer toksiner og fjerner dem naturligt fra kroppen.

Couscous er bestemt værd at have i din diæt, hvis du konstant kæmper for overvægt. Den høje ernæringsværdi og det lille glykæmiske indeks for produktet giver dig mulighed for at få nok selv med en lille mængde couscous. Derudover bliver du ikke sulten snart efter et sådant måltid.Og couscous normaliserer vand-salt processer, som giver dig mulighed for at slippe af med ødemer og overskydende væske i kroppen. Kornet indeholder fiber, som ikke kun renser tarmen og toksiner, men også hæmmer produktionen af ​​hormonet ghrelin, og det er han, der giver kroppen et sultesignal. Det vil sige, du spiser couscous og føler dig ikke længere sult, ikke overspise.

Couscous er meget nyttigt for mennesker, der beskæftiger sig med mentalt arbejde. Regelmæssigt kornindtag øger koncentrationen, opmærksomheden og analytisk tænkning.

Croup er meget nyttig til kroppens generelle tilstand. Efter en måned med regelmæssigt forbrug af produktet, vil du bemærke, at immunsystemet er forbedret, den generelle tone i kroppen er steget, du føler ikke længere en konstant følelse af træthed og utilfredshed. På grund af sin høje ernæringsværdi anbefales couscous-grød til børn, ældre, patienter efter alvorlige infektionssygdomme. Sådanne skåle giver kroppen mulighed for at få styrke og komme sig meget hurtigere.

Couscous er især nyttigt for gravide, fordi der er en masse nukleinsyrer, hvis regelmæssige forbrug reducerer risikoen for at udvikle foster abnormiteter.

Det er utroligt, hvor nyttigt og værdifuldt dette oversøiske korn kan være. Husk dog at kæmpe med nogle kontraindikationer i kampen for en sund kost.

Skader couscous, eller til hvem korn er kontraindiceret

I vores land fik couscous sin distribution relativt for nylig, for os er boghvede, ris, havregryn osv. Tættere. Derfor skal du ikke bruge et produkt, som ikke er kendt for kroppen uden at vide om dets vigtigste kontraindikationer.

Nogle gange kan croup forårsage individuel intolerance og forårsage allergiske reaktioner i form af hududslæt, fordøjelsesbesvær og mavesmerter. Derfor, hvis du beslutter at prøve couscous for første gang, skal du starte med små portioner.

Der er forskellige tvister om fordelene og skadene ved couscous for diabetikere. På den ene side er det en fremragende kilde til kulhydrater og glukose, der opbevares i blodet i lang tid. På den anden side kan hyppigt forbrug af couscous forværre sygdommen. Hvis du ønsker at bruge couscous til diabetes, skal du tale med din læge om de acceptable forbrugsniveauer for dette produkt.

Hvis du vil tabe dig ved hjælp af en couscous, bør du ikke spise op korn til dumpen, det er ret med mange kalorier. Selv en lille mængde korn giver dig metthed og lethed på samme tid. Kombiner ikke korn med andre kulhydratprodukter - kartofler, pasta, ris. Det er bedre at tilføje skaldyr, fisk, grøntsager osv. Til couscousen.

Husk, at couscous er et hvedebehandlingsprodukt, der indeholder gluten. Mennesker med cøliaki, forbruger couscous er strengt kontraindiceret.

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets sammensætning. Der skal kun angives korn og vand, ingen tilsætningsstoffer, konserveringsmidler eller aromaer. Når couscous forsegles på et køligt og tørt sted, kan det bibeholde sine nyttige og smagfulde kvaliteter i mere end seks måneder.

Hvordan man laver mad couscous

Couscous for mange beboere i Maghreb er den vigtigste mad. I disse lande koges korn næsten hver anden dag og skifter saucer, tilsætningsstoffer og krydderier. Couscous er altid til stede ved det festlige bord. En meget populær bryllupsfad er couscous med lam, der serveres med kikærter, kogte æg og rosiner. Couscous kan være en dessert, den tilberedes med granatæblefrø, dadler, mandler og sesamhalva. Prøv, og du ekstraordinære retter af forbløffende couscous!

Video: couscous - fordele og skader