Tomatpasta - fordele og skade på kroppens sundhed

Det er sandsynligvis svært at finde en elskerinde, der ikke ville vide om eksistensen af ​​tomatpasta. Det bruges til at forbedre kvaliteten af ​​kogte retter ved at tilføje dem til dem. Dette gælder både det første og det andet kursus. Det samme gøres, hvis der er behov for at forbedre farven på den færdige tallerken.

Pasta er et halvfabrikat, ikke det endelige produkt. Derfor er det usandsynligt, at nogen vil spise det uden en foreløbig behandling. Dette er dets forskel, f.eks. Med ketchup.

Hvad er dette produkt?

Det opnås ved varmebehandling af tomater. Brug kun modne brune eller røde tomater til produktion. Først tages frø fra frugten. Derefter koges de, indtil der opnås en konsistens af den krævede tæthed. Produktet mister naturligvis en betydelig del af fugtigheden. Samtidig bliver koncentrationen af ​​faste stoffer meget højere. Næsten faktisk modtage et koncentrat tomater.

Kvaliteten af ​​tomatpasta bestemmes af graden af ​​dens densitet. Jo højere det er, produktet er mere kvalitativt. Tomatpasta er af højeste og første klasse. Men den højeste kvalitet anses for at være "ekstra" kvalitet. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at produktionen af ​​tomatpasta er en præstation af vores tid. Det er faktisk ikke sådan. Det begyndte at blive forberedt af italienerne for to århundreder siden. Tomatpasta blev med succes brugt af italienske kokke. Først modtog de den, og derefter bragte de den "til tankerne". Forskellige saucer blev tilberedt, olivenolie og krydderier blev tilsat til pastaen.

struktur

Andelen af ​​tørstof i produktet varierer fra 25 til 40%. Resten er vandindhold. Nogle fabrikanter angiver dens mængde på etiketten. Fedtfraktionen i tomatpasta er helt fraværende, og proteinkomponenterne tegner sig for den mindste mængde. Normalt overstiger den ikke 5%.

Produktet er et tomatderivat. Derfor er dens sammensætning præget af indholdet af forskellige mineraler. Der findes en hel del vitaminstoffer her. Betydelige mængder nås med indholdet af ascorbinsyre. Der er 45 mg pr. 100 g produkt. En masse tocopheroler og vitaminer i gruppe A.

fordel

Nyttige egenskaber ved det pågældende produkt kan reduceres til følgende punkter:

1. Den største fordel ved tomatpasta er at give de færdige retter et mundtigt udseende med en karakteristisk smag. Når alt kommer til alt er det ingen hemmelighed for nogen, at fordøjelsesprocessen starter med udseendet og lugten af ​​mad, bordindstilling og alt det andet, der er forbundet med dette. Den type retter, der tilberedes ved hjælp af tomatpasta, stimulerer appetitten og fremmer den intensive frigivelse af fordøjelsessafter. Alt dette på sin side bestemmer god fordøjelighed. Tomatpasta indeholder faktisk alle de fordele, som tomaterne selv har brugt til at fremstille den.
2. Produktets anvendelighed skyldes det høje indhold af vitaminstoffer. C-vitamin har stærke antioxidantegenskaber.Det er en førende komponent, der deltager i et sæt af foranstaltninger til at øge immuniteten, som beskytter kroppen mod virkningen af ​​repræsentanter for patogen mikroflora og andre negative effekter.
3. Tilstrækkelig betakaroten i forbindelse med ascorbinsyre hjælper med at øge modstanden mod stress og håndtere virkningerne af stressede situationer. Han spiller også en bestemt rolle i at afbøde indflydelsen af ​​strålingsfaktoren.
4. Thiamin, relateret til B-vitaminer, fremskynder alle de processer, der er forbundet med stofskiftet. Derudover forhindrer det indsamling af ekstra pund. Thiamin er påkrævet for at fordøjelsessystemet og apparatet i hjertet og dets kar kan fungere normalt.
5. Nikotinsyre (vitamin PP) forhindrer kolesterol med lav molekylvægt i at løsne sig. Derudover er det nødvendigt at fremstille visse hormonelle stoffer. Dette inkluderer også kønshormoner.
6. Listen over nyttige egenskaber vil være langt fra komplet, hvis du ikke siger noget om så vigtige stoffer som lycopen. Med hensyn til mængden af ​​disse stoffer indtager pastaen, der er opnået fra tomater, den højeste plads på podiet. Et kilogram produkt (det er svært at selv forestille sig) indeholder 1.600 mg lycopen! De er naturlige pigmenter, som tomaten får en så karakteristisk farve på. Disse stoffer anvendes i den komplekse terapeutiske korrektion af mange sygdomme. Ondartede neoplasmer er ingen undtagelse.

Et bevist videnskabeligt faktum er, at lycopen hæmmer dannelsen af ​​kræftceller. Deres handling har en positiv effekt på hjertets arbejde. Disse stoffer hjælper med at sænke kolesterol med lav molekylvægt. Det er karakteristisk, at italiensernes aktive brug af tomatpasta førte til, at de har den laveste forekomst af patologi i hjertet og blodkarene. Lycopen har en positiv effekt på huden. For at forlænge hudens ungdommelighed anbefalede kosmetologer daglig brug af tomatpasta i en mængde på 50 g.

I øjeblikket kan det at gå til næsten ethvert supermarked erhverve et ret stort antal typer tomatpuré. Alle af dem er repræsenteret af forskellige producenter. Imidlertid har ikke alle dem de egenskaber, der er fastlagt i standarderne for kvalitet og fødevaresikkerhed. Hvis vi taler om ansvarlige producenter, der har rod i kvaliteten af ​​deres produkter, kan vi bemærke et sådant mærke som "tomat". Dette mærke er et helt naturligt produkt. Denne pasta har god miljøegenskab og indeholder ikke GMO'er. Der er ingen farvestoffer eller smag. Fortykningsmidler og andre syntetiske komponenter tilsættes ikke. Pasteurisering udføres omhyggeligt, hvilket bidrager til at bevare alle næringsstoffer. Alle produkter i dette mærke har et enormt kalejdoskop af smag.

Skadene ved tomatpasta

Produktets indhold er kendetegnet ved et stort antal repræsentanter for den organiske syreserie. Dette medfører en irriterende effekt på slimhinden i maven og tarmen. Mennesker, der har problemer i denne henseende, efter at de har spist en tallerken med tomatpasta, kan opleve halsbrand.

Tomatpasta alene kan ikke skade kroppen. Men fra nogle fabrikanters side indføres forskellige additiver i sammensætningen for at reducere produktionsomkostningerne. Det er det, de kan skade kroppen. Listen over tilsætningsstoffer er meget omfattende og er repræsenteret af stoffer til aroma, hvilket giver en tykkere konsistens, konserveringsmidler til langtidsopbevaring. Produktionen af ​​sådanne produkter er meget billigere. På trods af at dette ikke påvirker smagen, bliver fordelene ved sådanne produkter meget mindre.

Tegn på produktets naturlighed

Når du vælger tomatpuré, skal du ledes af visse kriterier:

1. Mangel på fortykningsmidler.
2. Introduktion af komponenter til tilsætning af smag og lugt er ikke tilladt.
3. Produktet bør ikke indeholde farvepigmenter. Naturalitet er kendetegnet ved en brun farve med en rødlig farvetone. Tilstedeværelsen af ​​lys rød farve indikerer introduktionen af ​​farvestoffer.
4. Tomatpasta bør ikke indeholde monosodiumglutamat. Det introduceres af nogle producenter for at forbedre smagen.

Når du køber et produkt, skal du studere etiketten for at bestemme sammensætningen. Naturlig tomatpuré bør kun indeholde tomater og salt. Tilstedeværelsen af ​​yderligere komponenter sætter naturlighed i stor tvivl.