Østers - fordele og skade på den menneskelige krop

Blandt kendere af haute gourmetkøkken på et specielt sted er retter af deres østers. Produktet er meget dyrt, men i dette tilfælde er omkostningerne berettigede. Faktum er, at østers ikke kun har en usædvanlig smag, men også en række nyttige egenskaber, der positivt påvirker menneskers sundhed. Ideelt set bør de være til stede i kosten for hver enkelt af os.

I den moderne verden er der omkring 50 typer østers. De lever hovedsageligt i varmt havvand nær kysten eller mundingen af ​​en flod, der strømmer ind. For nylig har de imidlertid også lært at dyrke dem kunstigt. De største eksportører af østers er franske, japanske, amerikanere, sydkoreanere. Samt nordmenn, spaniere, portugisere, australiere. De findes også i Fjernøsten af ​​Rusland. Østers fra Norge er mest værdsat på det europæiske marked.

Østerskød har en gelé-lignende konsistens, og det er sædvanligt at drikke det direkte fra bladet efter at have drysset lidt citronsaft inde. Smagen kan være helt anderledes. Det afhænger af tiden på året og af bløddyrens levested og af dens specifikke arter. Nogle østers kan være sødlige, andre kan være brakke.

Dette er et produkt, der ikke efterlader nogen ligeglade. Der er mennesker, der bare elsker østers, og der er dem, der hader deres smag.

Nyttige egenskaber og sammensætning af østers

Det er som det kan, dette produkt er meget nyttigt. Det hele ligger i kompositionen. Østerskød er meget nærende og overgår endda mange typer fisk i nogle kvaliteter. Det indeholder en masse protein, fedt, kulhydrater, vitamin A, D, C, PP, samt en hel palet mineraler, der starter med jod og zink og slutter med krom, fluor og kobolt.

Den delikate, fremragende smag af østers giver bare en usædvanlig kemisk sammensætning. Han er også ansvarlig for de nyttige egenskaber ved dette produkt.

1. Takket være de ovennævnte elementer har østers en beroligende virkning på det menneskelige nervesystem. Dette produkt indeholder næsten hele det daglige indtag af vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop.
2. Det er også værd at bemærke, at østerskød til trods for dets næringsværdi har et meget lavt kalorieindhold (ca. 72 kalorier pr. 100 gram). Dette er et ideelt valg for mennesker, der kan lide at spise velsmagende mad, men samtidig overvåge deres helbred og udseende.
3. Zinkindholdet i østerskød er ret højt, hvilket igen har en positiv effekt på hudens, hårets og neglernes tilstand.
4. Denne bløddyr er en naturlig afrodisiakum, som ikke kun øger det seksuelle ønske om det modsatte køn, men også øger niveauet af testosteron i mænds blod.
5. Regelmæssig brug af østers vil være en fremragende kræftforebyggelse.
6. Antioxidantstoffer i dette produkt bidrager også til foryngelse af kroppen.
7. Jern og alle slags mineralsalte, der er rige på disse bløddyr, vil forbedre bloddannelsesprocessen. Derfor anbefaler læger østers til patienter, der lider af anæmi.
8. Steroler, der er rige på bløddyr, forhindrer deponering af kolesterol. En høj koncentration af jod vil hjælpe med at undgå sygdomme i skjoldbruskkirtelsystemet.

For at bevare alle de nyttige egenskaber ved dette produkt skal du dog bruge det korrekt. Naturligvis er østers meget velsmagende, når de krydres med citronsaft. Men du skal huske, at dette ikke hjælper, hvis østersen ikke er frisk. Generelt spises de normalt levende. Først da vil østersen ikke kun smage godt, men også være så gavnlig for den menneskelige krop som muligt. Hvis bløddyret ikke startede ved åbningen af ​​skallen, er den død.Udskift om muligt denne østers med en levende. Selvfølgelig er det også muligt at koge, bage, stege dette produkt, men efter varmebehandling mister det næsten alle dets nyttige egenskaber.

Kan østers være skadelig?

Desværre bør nogle mennesker ikke bruge denne delikatesse.

1. Dette handler primært om dem, der er allergiske over for skaldyr eller individuel intolerance over for visse kemiske elementer. I sådanne tilfælde vil selv den termiske behandling af østers ikke spare sig for de negative konsekvenser.
2. Eksperter anbefaler ikke at misbruge denne bløddyr til kvinder, der er i en interessant position, og til mødre, der bare ammer deres babyer.
3. Sygdomme i maven, bugspytkirtlen og milten kan forværres på grund af tilstedeværelsen af ​​østers i den menneskelige diæt.

Sådan spiser østers

Spise østers, som vi sagde ovenfor, accepteres stadig råt. Oftest sprøjtes de simpelthen med citronsaft. Imidlertid går nogle gourmeter videre og krydre dette produkt med formalet sort peber eller tilberede en speciel sauce til dem, normalt baseret på eddike.

Hvis du beslutter at prøve at spise østers derhjemme i stedet for på en restaurant, bliver du nødt til at åbne den selv. Tidligere skal bløddyren vaskes i koldt vand, og sandkorn fjernes derfra. Derefter placeres muslingen på bordet med låg op, introducer spidsen af ​​kniven mellem bladene og før den forsigtigt langs hele dens længde. Ingen skarpe bevægelser er nødvendige, ellers kan vores dyrebare juice spildes. Åbn forsigtigt østersen og fjern dens øverste blad. Træk en kniv under østersens krop for at fjerne kødet fra skallen. Nu kan du sikkert spise din delikatesse og tilføje din foretrukne krydderi.

Video: fordelene ved østers