Wasabi - sundhedsmæssige fordele og skader

Wasabi er en grøntsag, der i vid udstrækning bruges som krydderi på grund af dens karakteristiske smag. Det er en del af familien Brassicaceae, som også indeholder andre meget populære og sunde grøntsager, såsom broccoli, kål, sennep og peberrod.

Wasabi-rod hakkes normalt i en grøn pasta, der bruges som krydderier til forskellige retter. Men denne plante har også en række nyttige egenskaber, der positivt påvirker menneskers sundhed.

Ernæringsværdi

Mange mennesker tror, ​​at wasabi bare er en anden krydderi, der kun bør bruges til kulinariske formål. Men denne plante indeholder et stort antal fordelagtige fibre og sporstoffer. Derfor er wasabi ofte inkluderet i forskellige diæter.

Denne grøntsag indeholder mineraler såsom natrium, fosfor, calcium, zink, magnesium, jern og kalium - stoffer, der er afgørende for kroppens funktion. Den er meget rig på thiamin, niacin, C-vitamin, riboflavin, A-vitamin, folsyre og vitamin B6. Det er også værd at bemærke tilstedeværelsen af ​​antioxidanter, herunder isothiocyanater.

Wasabi sundhedsmæssige fordele

Nævnelse af det verdensberømte krydderi blev fundet i japanske manuskripter, der dateres tilbage til det syvende århundrede. På det tidspunkt blev det brugt som en medicinsk urt og ikke som et kosttilskud. Nylige undersøgelser viser, at roden bekæmper forskellige bakterier, der forårsager sygdomme i mave-tarmkanalen. Ofte betragtes det som et middel til at forhindre madforgiftning, så wasabi serveres normalt sammen med rå fisk.

Antiinflammatorisk effekt
Grøn pasta lavet med wasabi er et kraftfuldt antiinflammatorisk middel, der hjælper med at bekæmpe betændelse i sår og mavesår. Sår i munden og næsen er en undtagelse, da roden i dette tilfælde kan provokere betændelse på disse steder.

På den anden side er planten i stand til at reducere ledssmerter. Derfor vil det være meget gavnligt for mennesker, der lider af gigt. Wasabi forhindrer blodpladeaggregation, som er ansvarlig for ubehag og smerter. Denne grøntsag blokerer også for prostaglandiner, mæglere, der er ansvarlige for inflammatoriske processer og smerter. Virkningen af ​​de isothiocyanater, der udgør produktet, hjælper med at reducere symptomerne på astma og betændelse i tarmen.

Forebyggelse af kræft
En af sundhedsfordelene ved wasabi er forebyggelse af kræft. Isothiocinater blokerer enzymer, der omdanner precancerøse forbindelser til kræftfremkaldende enheder kaldet fase I. Enzymer, når wasabi indtages, begynder leveren aktivt at bekæmpe giftige stoffer, der øger risikoen for kræft. Isothiocyanater aktiverer leverenzymer og fjerner kræftfremkaldende stoffer, inden de forårsager skade på kroppen.

Ifølge en undersøgelse i 2002 hæmmer isothiocyanater udviklingen af ​​celler, der forårsager leukæmi. En anden undersøgelse i Japan i 2005 viste, at wasabiforbindelser hæmmer væksten af ​​celler, der forårsager brystkræft, som er en meget almindelig sygdom i verden.

En undersøgelse offentliggjort i American Journal of Nutrient Science siger, at regelmæssigt forbrug af wasabi markant kan mindske chancerne for at udvikle mange typer kræftformer, der er forbundet med fordøjelsessystemet, da denne plante indeholder meget stærke anticancerforbindelser.

Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme
Da en af ​​de fordelagtige egenskaber ved wasabi er at forhindre blodpladeaggregation, reducerer denne plante risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald markant. Dette skyldes det faktum, at blodpladeadhæsion til hinanden forhindres, hvilket er en kritisk situation for kroppen. Denne grøntsag hjælper også med at forhindre kolesterolniveauer.

Immunitetsforøgelse
En teskefuld wasabirod indeholder ca. 11% af kroppens daglige behov for vitamin C. Den menneskelige krop er ikke i stand til at reproducere vitamin C. Det er af denne grund, at det er meget vigtigt at spise naturlige kilder til dette stof. Det anbefalede indtag af dette vitamin hjælper med at forhindre forkølelse og influenza samt opretholde et tilstrækkeligt antal hvide blodlegemer.

Forbedrer fordøjelsen og hjælper med at tabe sig
Overalt i verden lider et stort antal mennesker af fedme. Det kan forårsage en række andre sygdomme, herunder kræft, type 2-diabetes, slagtilfælde og hjertesygdom.

En af fordelene ved wasabi er dets lave kalorieindhold og fedtindtag. Samtidig giver de kroppen værdifulde næringsstoffer og fibre, hvilket bidrager til det naturlige vægttab. Kostfiber bidrager til hurtig mætning og har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemets helbred. Wasabi bidrager også til tarmkanalens normale funktion, da det fjerner giftige stoffer fra kroppen.

Bivirkninger

Overdreven forbrug af wasabi, som andre fødevarer, kan forårsage visse sundhedsmæssige problemer.

Overskydende af denne plante kan forårsage leverskader. Dette skyldes det faktum, at roden af ​​grøntsagen indeholder en kemisk bestanddel kaldet hepatotoksin, som ikke udgør nogen fare i små doser. Imidlertid fører et overskud af dette stof til det faktum, at det ikke har tid til at blive behandlet i kroppen, hvilket påvirker leveren negativt.

Derudover kan en stor mængde af dette produkt øge blodtrykket. Og mennesker, der lider af hepatitis, mave- eller tarmsår, pancreatitis og nogle andre sygdomme kan opleve komplikationer. Derfor bør wasabi konsumeres i moderation.

Denne krydderi kan forårsage allergiske reaktioner, især hos de mennesker, der først prøver det. Hvis du har en allergi såvel som under graviditet eller amning, skal du konsultere din læge om muligheden for at bruge wasabi.

Video: hvordan man laver wasabipulver